Baru saja Indonesia berbangga diri dari prestasi olahraga karena mendapatkan emas dalam Olimpiade Rio De Janeiro 2016, kini kita patut kembali bersorak karena pasalnya, salah satu kekayaan kuliner Nusantara, Lapis Legit masuk dalam 14 kue tradisional terenak versi CNN. Mengutip situs CNN, Rabu (24/8/2016), Lapis Legit asli Indonesia dinilai punya citarasa yang sangat kaya. Nah, kira-kira apa aja sih kue terenak yang sempat menghebohkan dunia? Selain Lapis Legit, ada beberapa kue tradisional yang didaulat CNN sebagai yang terenak. Berikut daftarnya.Yuk simak!
Terinspirasi dari kue lapis Eropa dengan twist khas Asia, Lapis Legit pertama diciptakan pada zaman kolonial Belanda. Pembuatan Lapis Legit pun membutuhkan waktu berjam-jam.
1. Tiramisu! Ada yang pernah nyoba? Makanan khas Italia nih~
Tiramisu~ via travel.kompas.com
Tiramisu berarti “menjemputku” dalam bahasa Italia. Kue ini bercitarasa manis, berkafein, dan bisa ditemukan di hampir semua restoran di Italia. Tiramisu dibuat dari lapisan kue seukuran jari yang dicelupkan ke dalam kopi dan ditumpuk menggunakan keju mascarpone. Adonan telur dan gula pun ditambahkan. Namun, tiramisu versi modern menggunakan sponge cake dan menambahkan kopi cair untuk memberikan citarasa yang lebih kuat. Selain original, tiramisu juga memiliki beragam rasa mulai dari stroberi, pistachio, sampai matcha.
2. Dari Amerika Serikat, cheesecake menjadi makanan terenak~
Hm nak! via travel.kompas.com
Lupakan brownies, Red Velvet, atau cake “kekinian” lainnya saat berkunjung ke Amerika Serikat. Sejak zaman Yunani kuno, orang lokal telah makan gumpalan keju manis, mirip dengan Cheesecake modern. Bangsa Romawi juga memiliki jenis Cheesecake versi panggang, meski tidak lagi menjadi favorit seperti Cheesecake pada umumnya. Cheesecake dingin muncul setelah ditemukannya “ramuan” krim keju (cheese cream) pada akhir 1800-an. Krim keju ini menjadi tren di New York, dan berlanjut sejak saat itu.
3. Upin Ipin bilang kue ini enak banget sih~
Hm enak! via travel.kompas.com
Suasana yang dipancarkan dari kue ini menggambarkan hijaunya alam. Kue Pandan adalah chiffon cake yang ditambahkan essence tanaman pandan. Tanaman ini merupakan salah satu bahan masakan populer di Malaysia dan Singapura, juga Indonesia.
4. Black forest itu ternyata dari Jerman lho, baru tahu kan?
Black forest~ via travel.kompas.com
Di negeri asalnya, sponge cake cokelat dengan saus ceri ini memiliki nama asli Schwarzwalder Kirschtorte. Dari nama aslinya, kue tersebut memang harusnya dibuat menggunakan kirschwasser (ceri brandy). Dengan menambahkan whipped cream, setiap gigitan Black Forest seperti makan cocktail.
5. Negeri yang terkenal dengan menara Eiffel ini juga terkenal dengan Madeleines
Wah enak banget nih kayaknya! via travel.kompas.com
Perancis memang terkenal oleh crepe sebagai hidangan penutup nan manis. Namun, saat berkunjung ke Perancis, mampirlah ke toko kue untuk mencicipi madeleines. Salah satu toko yang menyuguhkan madeleines terenak adalah Ble Sucre Boulangerie di Kota Paris.
6. Negeri Kangguru sih punya Lamington
oh ini namanya laminngton ya via travel.kompas.com
Lamington adalah ikon kue nasional Australia. Kue bolu ini dilapisi cokelat dan taburan kelapa serta punya beragam isian seperti raspberry. Salah satu toko yang menyuguhkan Lamington terenak adalah Candied Bakery di Spotswood, Victoria.
7. Ada yang tahu Pavlova? Kenalan yuk sama kue terenak dari Selandia Baru ini!
Duh enak! via travel.kompas.com
Nama Pavlova terinspirasi dari salah satu balerina paling terkenal di dunia, yakni Anna Pavlova asal Rusia. Dibuat dengan mencampurkan putih telur dengan gula, adonan pun harus diaduk secara lambat. Pavlova disajikan dengan topping buah-buahan yang menumpuk di atasnya.
8. Ada Hongkong, ada Ma Lai Go
Kuenya kuning-kuning kayak… via travel.kompas.com
Ma Lai Go terbuat dari tepung, telur, mentega, lemak babi, dan gula merah. Adonan tersebut diolah melalui proses fermentasi dalam waktu yang lama agar kue mengembang dengan sempurna. Ma Lai Go memiliki rasa karamel yang kuat.
9. Dengar-dengar sih, Rosalinda suka banget sama Tres Leches
Hmmmmmmm via travel.kompas.com
Kue bolu ini sangat ringan, direndam dalam campuran susu kental manis, susu evaporasi, dan susu biasa (tiga susu yang menjadi namanya) kemudian dilapisi whipped cream yang melimpah.
10. Ini Kue dari Austria ya bukan Australia, beda lho~
Namanya aneh tapi kayaknya enak via travel.kompas.com
Kaisar Austria Franz Joseph I sangat menyukai fluffy pancake. Namun, dia biasa memotongnya jadi beberapa potongan kecil untuk dimakan bersama saus buah. Serpihan yang manis tersebut sekarang dikenal sebagai Kaiserschmarrn.
11. Oh, Kransekage itu dari Denmark
Oh ini dari Denmark tho via travel.kompas.com
Kue ini terdiri dari tumpukan kue cincin yang berbeda ukuran. Terbuat dari putih telur, gula, dan almond, dengan cincin terkecil di bagian atas. Di Denmark dan Norwegia, kue tersebut wajib disuguhkan dalam perayaan tradisional. Biasanya kue ini disajikan untuk pernikahan atau malam tahun baru.
12. Lalala aku sayang sekali, Doraemon!
Nobita ini enak! via travel.kompas.com
Penggemar anime Jepang akan mengakui kue ini sebagai obsesi terbesar Doraemon. Dorayaki adalah dua sponge cake berbentuk lingkaran yang diisi anko (pasta kacang merah manis).
13. Ini Swedish Princess Cake ya, bukan Princess Syahrini
Ijo royo-royo via travel.kompas.com
Prinsesstarta, atau Swedish Princess Cake, begitu dicintai hingga Swedia mendedikasikan perayaan selama satu minggu hanya untuk kue ini. Perayaan berlangsung pada minggu terakhir September di mana penjualan semua kue tersebut manawarkan diskon.Prinsesstarta merupakan sponge cake yang disajikan dengan selai,pudding, dan whipped cream di tiap lapisan, kemudian diselimuti dengan selembar marzipan (biasanya berwarna hijau) sebagai hiasan di atasnya.
14. Dan inilah kuliner kebanggaan kita semua, yaitu lapis legit!
Lapis legitinya enak banget! via assets.kompas.com
Lapis legit, yang merupakan resep kue Indonesia-Belanda disebut juga dengan nama Spekkoek. Kue ini berkembang selama masa kolonial Belanda di Indonesia dan merupakan kue yang terinspirasi dari kue Belanda dengan bahan lokal asli Indonesia. Ini adalah sejenis kue yang terbuat dari adonan tepung dan telur. Kue lapis legit dibuat dari berbagai macam rempah-rempah yang memang sangat disukai oleh orang Eropa, di antaranya cardamom, kayu manis, cengkih,adas manis sehingga rasanya sangat khas rempah.Umumnya, lapis legit berwarna kuning dan coklat serta dapat dihias dan dihidangkan sebagai kue tart untuk acara-acara tertentu.
Tuh, kamu masih nggak bangga sama kuliner negaramu sendiri? Ke laut aja gih
