Ubi ungu selain memiliki rasa yang enak, juga baik untuk kesehatan. Ubi ungu memiliki banyak khasiat, salah satunya untuk mencegah kanker karena ubi ungu memiliki zat anti oksidan yang tinggi untuk mencegah tumbuhnya sel kanker. Selain itu, juga bisa melancarkan aliran darah dan menyerap polusi udara, debu, dan kotoran yang bisa membuat darah membeku.

Saat ini, ubi ungu banyak dijadikan bahan utama untuk beragam makanan, terutama kue dan makanan yang memiliki rasa manis karena memiliki banyak khasiat. Penasaran? Berikut ini olahan makanan dari ubi ungu yang patut kamu coba!

1. Kue timus lezat ubi ungu

timus keju lezaattt via http://cookpad.com

Bahan-bahan

3 buah ubi ungu ukuran sedang

3 sdm tepung tapioka

1 kotak keju ukuran kecil, diparut

1 sdm margarin, dilelehkan

Advertisement

1 bungkus vanili bubuk

6 sdm gula putih

Secukupnya minyak goreng

Cara membuat

1. Cuci bersih ubi ungu dan kupas lalu potong-potong, kemudian kukus 30 menit supaya empuk. Angkat lalu  tumbuk/haluskan dengan garpu selagi panas.

2. Setelah halus, campurkan tepung tapioka, gula, vanili. Uleni hingga tercampur rata. 

3. Ambil 1 sdm, pipihkan dan isi dengan keju parut. Bentuk sesuai selera lalu sajikan dengan taburan gula halus.

2. Mixed fruit salad segar saus ubi ungu

salad segar dengan saus ubi ungu via http://cookpad.com

Bahan salad

Aneka buah-buahan sesuai selera

Bahan saus

1 sdm ubi ungu kukus yang telah dihaluskan

4 sdm mayones

2 sdm susu kental manis

1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat

1. Potong kotak buah-buahan, ubi ungu dan ubi madu, sobek kasar daun selada.

2. Campur di dalam wadah dan masukkan di kulkas.

3. Saus: campur ubi ungu halus, mayones, susu kental manis dan air lemon, aduk rata.

4. Campur salad dengan saus ketika akan disajikan. Enak dimakan dalam keadaan dingin.

3. Ice cream ubi ungu; dingin-dingin menyegarkan

ice cream yummyyy via http://borishbeinz.com

Bahan-bahan

200 gram ubi ungu, kukus lalu kupas kulitnya

200 gram whipped cream bubuk

400 ml air

400 ml santan

50 gram susu bubuk

175 gram gula pasir

1/2 sdt vanilli

Cara membuat

1. Rebus santan, susu bubuk, gula dan vanilli hingga mendidih. Lalu blender bersama ubi kukus. Diamkan di kulkas selama 2 jam.

2. Menggunakan mixer, kocok whipped cream bubuk dan air menggunakan kecepatan tinggi selama 3 menit.

3. Masukkan blenderan ubi dan santan, lalu mixer menggunakan speed rendah hingga tercampur rata. Adonan es krim siap dimasukkan freezer.

4. Pudding ubi ungu kenyal menyehatkan

Bahan-bahan

2 buah ubi ungu ukuran sedang

1 bungkus agar-agar plain ukuran 75 gram

500 ml santan

4 sdm gula pasir

Cara membuat

1. Kupas ubi ungu dan potong kecil-kecil, cuci lalu kukus hingga empuk.

2. Blender ubi ungu, kukus dengan santan sampai halus.

3. Tuang ke dalam panci, masukkan agar-agar dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.

4. Tuang ke dalam cetakan, tunggu agak dingin, masukkan ke dalam kulkas, enak disantap dalam keadaan dingin.

5. Brownis kukus ubi ungu; inovasi olahan brownis sehat

brownies keju ala ubi ungu via http://qudapan.blogspot.com

Bahan-bahan

6 butir telur ayam

225 gram gula pasir

150 gram tepung terigu protein sedang

1 sdm cake emulsifier

160 gram ubi jalar ungu

150 ml minyak sayur

50 gram mentega

1 sdt baking powder

50 ml susu cair plain

3 sdm susu kental manis

Cara membuat

1. Campurkan telur, gula pasir, emulsifier dalam satu wadah.

2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat selama 25 menit.

3. Masukkan ubi jalar ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan susu cair. Mixer dengan kecepatan rendah.

4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, bersama minyak sayur dan mentega cair. Aduk rata.

5. Sisihkan sedikit adonan kira-kira sebanyak 1 mangkuk kecil, kumudian tambahkan susu kental manis dan aduk rata untuk bagian tengah adonan.

6. Panaskan kukusan, dan masukkan 1/2 adonan ke dalam loyang berukuran 20×20 yang sudah dialasi dengan kertas roti selama 10 menit. Kemudian masukkan adonan lapisannya, dan kukus selama 5 menit. Terakhir masukkan sisa adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang.

6. Pudding busa ubi ungu; nikmatnya ubi ungu dalam bentuk pudding

pudding busa ubi ungu via http://faryls.com

Bahan-bahan

200 gram ubi ungu rebus

100 gram gula pasir

50 ml skm (susu kental manis)

1 bungkus agar bubuk

200 ml air

3 butir putih telur

Cara membuat

1. Kocok sampai kaku putih telur sisihkan.

2. Haluskan ubi ungu.

3. Campurkan ubi ungu halus, susu kental, agar bubuk, air, gula, Rebus sampai mendidih. Diamkan sebentar aduk-aduk lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam putih telur lalu siap dicetak.

Gimana? Gampang kan cara membuat olahan dari ubi ungu? Selain rasanya enak dan lezat, yang pasti olahan dari ubi ungu ini menyehatkan! Selamat mencoba yaaa.