Berbicara mengenai kota Jogja tidak akan pernah ada habisnya. Jogjakarta sudah termasuk sebagai kota wisata yang digemari oleh orang-orang domestik maupun mancanegara. Dan bila mendengar kota Jogja, pasti yang ada dibenak kota adalah Malioboro yang tak pernah mati, manisnya gudeg.

Lalu tahukah anda tentang Gunungkidul?

Gunungkidul adalah salah satu Kabupaten yang terletak di Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Dari pusat Kota Jogja, butuh waktu sekitar 1 jam untuk sampai di Kabupaten Gunungkidul. Selain memiliki jajaran pantai berpasir putih yang indah Kabupaten Gunungkidul juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda.

Jika kita berkunjung ke suatu daerah, kurang lengkap rasanya kalau kita tidak mencicipi kuliner khas daerah tersebut. Kabupaten Gunungkidul memiliki makanan khas salah satunya yang bernama gatot dan tiwul. Gatot dan tiwul, makanan asli tradisional Gunungkidul ini menjadi makanan favorit masyarakat Gunungkidul karena rasanya lezat, manis, dan gurih.

Dulunya, gatot dan tiwul merupakan makanan pokok masyarakat Gunungkidul, biasanya dimakan dengan sayuran pengganti nasi. Tapi seiring sejahteranya masyarakat Gunungkidul gatot berubah menjadi makanan camilan sehari-hari.

Advertisement

Cara membuat tiwul khas Gunungkidul, pertama tumbuk singkong kasar yang sudah kering, sehingga menjadi tepung singkong yang kasar. Kemudian letakkan pada wadah yang cukup lebar dan diberi percikan air lalu dengan telapak tangan kita ratakan memutar sampai membentuk bulatan-bulatan kecil. Untuk memberi rasa manis dapat ditaburi dengan gula merah atau untuk mendapatkan rasa original tidak perlu ditambah dengan gula merah. Untuk mengukusnya kita gunakan daun pisang untuk membungkusnya atau sebagai alas saat mengukus, proses mengukus membutuhkan waktu antara 15-20 menit. Bisa ditambahkan dengan parutan kelapa dan daun pandan yang telah dikukus. Tiwul khas Gunungkidul siap disajikan.

Lalu cara pembuatan gatot sangat sederhana. Gatot yang sudah kering direndam selama 12 jam. Setelah dicuci bersih, gaplek dipotong kecil-kecil sesuaia ukuran gatot, kemudian dikukus selama sekitar 2 jam. Setelah masak, gatot ditempatkan disuatu wadah yang lebar biar cepat dingin. Untuk menghidangkan, gatot ditaburi dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula dan garam. Perpaduan rasa kenyal gatot bercampur sedikit manis dan asin menambah nikmat rasa makanan khas Gunungkidul ini.