Ramadan adalah bulan penuh berkah, disambut dengan sukacita oleh muslim dari seluruh penjuru dunia, khususnya di Indonesia yang mayoritas penduduknya adalah muslim. Bulan yang identik dengan puasa ini nyatanya memberi banyak dampak positif terhadap masyarakat muslim yang menjalankannya. Kewajiban menahan hawa nafsu, lapar dan dahaga dari sejak adzan subuh hingga adzan maghrib adalah sebuah keharusan yang tidak bisa ditawar-tawar, sehingga pada saat berbuka puasa tiba kita serasa ingin menyantap segala jenis makanan yang tersedia.

Ada banyak penjual takjil buka puasa yang bertebaran di sekitar kita, mulai dari penjual yang menjajakan kue-kue manis hingga penjual snack sesimpel gorengan untuk berbuka puasa. Gorengan? Ya, tentu saja. Tidak bisa dipungkiri bahwa ada sebagian orang di Indonesia ini yang merasa buka puasa tanpa gorengan rasanya seperti ada yang kurang.

Tapi seperti yang kita ketahui bersama bahwa gorengan yang dijual di luaran terkadang kurang sehat karena minim nutrisi, seperti sayuran. Serta penggunaan minyak goreng secara berulang-ulang. Daripada ragu dan takut terkena dampak buruknya di kemudian hari, ada baiknya gorengan tersebut kita buat sendiri di rumah. Tak perlu khawatir, karena ada beberapa resep gorengan simpel yang bahan utamanya adalah sayur-mayur. Jadi, tidak perlu khawatir lagi, deh.

1. Punya Stok Tahu yang Lumayan Banyak di Rumah? Yuk, Coba Resep Tahu Isi Sayuran Super Simpel Ini.

Tahu kotak, bukan tahu bulat.

Tahu kotak, bukan tahu bulat. via http://live-04.ilmci.com

Bahan-bahan:

Advertisement


  • 15 buah tahu putih goreng

  • 2 buah wortel, potong korek api

  • 1 genggam tauge

  • ¼ buah kol, iris

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • Garam secukupnya

  • ½ sdt gula pasir

  • 2 batang daun bawang, iris halus

  • 3 siung bawang merah, haluskan

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • ½ sdt lada

  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan celupan tahu:


  • 100 gram tepung terigu

  • ¼ sdt ketumbar bubuk

  • 2 siung bawang putih

  • ½ sdt kaldu bubuk

  • Garam secukupnya

  • Air secukupnya

Advertisement

Cara membuat:


  1. Iris bagian tengah tahu putih goreng, lalu keluarkan isi dalam tahu. Hati-hati jangan sampai putus tahunya. Bagian dalam dari tahu yang kosong nantinya akan diisi dengan sayuran.

  2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan lada, tumis hingga harum.

  3. Kemudian masukkan wortel, tambahkan sedikit air, tumis lagi hingga wortel setengah matang, lalu masukkan kol, tauge, daun bawang, kaldu bubuk, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Angkat.

  4. Sembari menunggu sayuran dingin, buatlah bahan celupan tahu dengan mencampursemua bahan celupan dalam satu wadah.

  5. Ambil tahu yang telah dikosongkan tengahnya. Isi tahu tersebut dengan sayuran.

  6. Celup tahu ke dalam bahan celupan, lalu goreng dalam minyak panas. Tunggu matang lalu angkat. Tiriskan minyak yang masih tersisa. Lalu sajikan dengan cabe rawit hijau.

2. Nggak Ada Tahu, Adanya Cuma Tepung Terigu di Rumah. Aha! Bikin Bakwan Sayur Saja.

Bakwan is da best!

Bakwan is da best! via http://www.dapurkobe.co.id

Bahan-bahan:


  • 1 buah wortel, parut menggunakan parutan keju / potong korek api

  • 1 genggam kol, iris tipis

  • 3 batang daun bawang, iris tipis

  • 7 sdm tepung terigu

  • 3 sdm tepung serbaguna kemasan

  • 3 siung bawang putih, haluskan

  • 2 siung bawang merah, haluskan

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 1 sdt lada bubuk

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt gula

  • ½ sdm garam

  • Kunyit bubuk secukupnya untuk memberi warna kuning pada bakwan

  • Air secukupnya

  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:


  1. Masukkan tepung terigu dan tepung serbaguna ke dalam wadah. Tambahkan air, aduk rata. Jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.

  2. Masukkan pula wortel, kol, daun bawang, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kaldu bubuk, kunyit, gula, dan garam. Aduk-aduk. Tambahkan air lagi jika dirasa terlalu kental.

  3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit menggunakan sendok sayur hingga matang merata. Angkat dan tiriskan minyak, lalu taruh di piring saji yang telah dialasi tissu makan untuk menyerap minyak yang masih tersisa.

3. Lumpia Goreng Juga Tak Kalah Bikin Liur Menetes. Daripada Mata ke Arah Jam Terus, Mending Coba Resep Seru yang Satu Ini.

Bahan-bahan:


  • 200 gram tepung terigu

  • 1 sdm tepung tapioka

  • 1 butir telur

  • Garam secukupnya

  • 2 sdm minyak

  • Air secukupnya

  • Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:


  • 1 genggam tauge

  • 2 buah wortel, parut menggunakan parutan keju

  • 1 batang daun bawang, iris halus

  • 3 siung bawang putih, haluskan

  • ½ sdm kaldu bubuk

Cara Membuat:


  1. Masukkan tepung terigu, tapioka, telur dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air dan minyak, aduk hingga rata. Lebih bagus lagi jika menggunakan mixer atau blender.

  2. Siapkan teflon, beri sedikit minyak atau mentega, panaskan di atas kompor. Tuang adonan dengan ukuran satu sendok sayur. Putar teflon hingga adonan menjadi kulit tipis. Tunggu hingga pinggiran adonan terlihat kering. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

  3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel dan sedikit air. Tunggu hingga setengah matang, lalu masukkan daun bawang, tauge, dan kaldu bubuk. Angkat jika sayuran telah matang.

  4. Ambil satu helai kulit, lalu isi dengan sayur, lipat menyerupai lipatan lumpia, jika lipatan kurang rapat, bisa dirapatkan dengan mengoleskan sedikit putih telur.

  5. Goreng dalam minyak panas. Jika dirasa telah matang sempurna, angkat lumpia.

  6. Tata lumpia dalam wadah yang sudah dilapisi tissu makan. Letakkan dalam posisi berdiri agar minyak turun dan menyerap ke dalam tissu.

4. Kebetulan Ada Sedikit Stok Daging Ayam di Kulkas. Kenapa Nggak Coba Buat Pastel Saja? Gorengan yang Satu Ini Pasti Tak Akan Ada yang Menolak.

Kalau di Sulawesi namanya Jalangkote

Kalau di Sulawesi namanya Jalangkote via https://enjoythefood.files.wordpress.com

Bahan-bahan:


  • 12 sdm tepung terigu

  • 1 sdm tepung maizena

  • 1 butir telur

  • 1 sdm mentega

  • Kaldu bubuk secukupnya

Bahan isian:


  • Satu genggam daging ayam yang telah dicincang kasar

  • 2 buah kentang, potong dadu kecil

  • 1 buah wortel, potong dadu kecil

  • 1 batang daun bawang, iris tipis

  • 2 batang daun seledri, iris tipis

  • ¼ buah bawang bombay, cacah kasar

  • 2 buah bawang merah, haluskan

  • 2 buah bawang putih, haluskan

  • 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:


  1. Buat adonan kulit pastel: Campurkan tepung terigu, maizena, telur, mentega, dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan sedikit air. Uleni hingga adonan kalis.

  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tunggu hingga berubah warna. Kemudian masukkan wortel dan kentang. Jika sayuran sudah mulai layu, masukkan daun bawang, seledri, kaldu bubuk, garam dan gula. Terakhir, masukkan larutan maizena dan aduk hingga matang.

  3. Ambil sedikit adonan kulit yang telah dibuat sebelumnya, ratakan hingga membentuk kulit yang agak lebar, isi sayuran di tengahnya lalu rapatkan hingga tak ada sayuran yang keluar-keluar. Pilin-pilin tepinya sehingga membentuk pastel.

  4. Goreng pastel dalam minyak panas, angkat jika kulit pastel sudah berubah warna menjadi kecokelatan. Tiriskan minyak, lalu tata di piring saji yang telah dialasi dengan tissu makan.

5. Risoles Isi Sayur dan Ayam Boleh Juga Jadi Option Buat Buka Puasamu Selanjutnya. Cek Dulu Bahan-Bahannya.

Bahan-bahan:


  • 200 gram tepung terigu

  • 2 sdm tepung maizena

  • 2 butir telur

  • 2 sdm mentega cair

  • ½ sdt garam

  • Tepung panir secukupnya

  • Suwiran ayam dari 3 potong ayam

  • 1 buah kentang, potong dadu kecil

  • 1 buah wortel, potong dadu kecil

  • 4 siung bawang putih, haluskan

  • ½ buah bawang bombay, cincang kasar

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Saus tiram secukupnya

  • Air secukupnya

  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:


  1. Buatlah kulit risol dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, mentega cair dan 1 butir telur. Aduk rata. Tambahkan sedikit air hingga adonan menjadi sedikit encer. Pastikan tidak ada adonan yang masih menggumpal.

  2. Panaskan teflon tanpa minyak, tuang adonan dengan menggunakan ukuran satu sendok sayur. Putar teflon hingga adonan menjadi pipih dan melebar. Tunggu hingga adonan matang dan tidak berongga, angkat jika dirasa adonan sudah tak lengket lagi pada permukaan teflon.

  3. Jika adonan kulit risol telah selesai dibuat, saatnya membuat isian risol dengan menumis bawang putih dan bawang bombay. Setelah layu dan mengeluarkan aroma harum, masukkan wortel, kentang dan sedikit air. Tunggu hingga sayuran matang.

  4. Masukkan suwiran ayam, garam, gula dan saus tiram. Aduk-aduk sebentar hingga air menyusut.

  5. Angkat sayuran, tunggu hingga agak dingin.

  6. Siapkan satu helai kulit risol, isi dengan tumisan sayur, lipat hingga tidak ada sayur yang terlihat. Lakukan hingga kulit risol habis.

  7. Pecahkan telur, ambil putihnya saja. Kemudian ambil risol yang telah dibuat sebelumnya, celupkan pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir.

  8. Panaskan minyak goreng, lalu goreng risol dalam api sedang. Tunggu hingga risol matang dan berwarna kecokelatan.

  9. Angkat, tiriskan sisa minyak pada tissu makan. Sajikan hangat dengan tambahan cabe rawit merah.

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya