Lima Resep Plecing Kangkung Khas Lombok, Kamu Bisa Pilih Sesuai dengan Seleramu!

1. Plecing kangkung by Putri

Plecing kangkung ala Putri via http://www.ahlitani.com

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung yang masih segar

Tauge atau Kecambah kacang hijau secukupnya

10 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

3 buah tomat buang bijinya

1 sachet terasi bakar

Kacang tanah goreng secukupnya

secukupnya gula

secukupnya garam

3 buah jeruk limau

Langkah-Langkah Pembuatannya:

Cuci bersih semua bahan.

Rebus kangkung dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat dan rendam sebentar dalam air es agar warnanya tetap segar. Kangkung kemudian dibelah-belah memanjang (Bahasa jawa disuwir-suwir)

Rebus tauge sampai matang dan tiriskan.

Haluskan cabai, tomat dan terasi bakar sampai benar-benar lembut. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera.

Untuk cabai dan tomatnya menyesuaikan yaa. Kalau suka pedas bisa ditambah cabai rawit dan kalau teksturnya suka yang berair bisa ditambah lagi tomatnya.

Beri perasan air jeruk limau, aduk rata.

Cara penyajian :

Taruh kangkung di atas piring, beri tauge di atasnya lalu siram dengan sambal plecing. Taburi dengan kacang goreng supaya lebih nikmat.

2. Plecing kangkung by Anisa

Pecing kangkung ala Anisa via http://www.ahlitani.com

Bahan-bahan dan Bumbu-bumbu:

1 ikat kangkung segar

Taoge kacang hijau secukupnya

Kacang tanah digoreng secukupnya

1 buah Jeruk limau

Bumbu yg di haluskan :
5 buah udang kering goreng
2 cm terasi goreng
2 buah tomat merah
5 buah cabai rawit merah
7 buah cabai keriting
3 buah bawang merah

Langkah- Langkah Pembuatannya:

Rebus kangkung dengan sedikit garam dan tiriskan.

Goreng kacang tanah sampai masak, berwarna coklat keemasan.

Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.

Susun kangkung di atas piring, tambahkan sambal, jeruk limau dan tambahkan kacang.

3. Pelecing kangkung Lombok by Ningrum

Plecing kangkung ala Ningrum via http://www.Ahlitani.com

Bahan-bahan yang diperlukan:

Kangkung Secukupnya

Tauge atau kecambah secukupnya

Kacang tanah secukupnya

Sedikit garam, terasi, gula

Sepotong jeruk limau

Tomat sesuai selera

Cabai rawit sesuai selera

Secukupnya parutan kelapa

Langkah -Langkah Pembuatannya:

Pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih. Kurang lebih 3 menit sampai kangkung berubah warna lebih hijau. Angkat tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin atau air biasa kurang lebih 2-3 menit tiriskan. Setiap batang kangkung disuwir atau dibelah jadi 2 atau 3 bagian.

Rebus tauge secukupnya kedalam air mendidih, sebentar saja. 1-2 menit. Angkat tiriskan

Goreng kacang tanah secukupnya

Haluskan cabai rawit, garam, terasi dan sedikit gula (sebagai pengganti penyedap) hingga halus.

Tambahkan potongan tomat dan ulek (kehalusan sesuai selera). Tambahkan perasan jeruk limau (buang biji), kemudian aduk sedikit saja agar tercampur. (Potongan buah limau jangan dibuang ya)

Ada pilihan bias ditambahkan parutan kelapa

Cara Penyajiannya:
Sajikan diatas piring, kangkung, tauge, kelapa parut, sambal dan potongan buah limau, kemudian kacang dipinggirnya. Pelecing khas lombok yang rasanya pedas segar siap disajikan. Untuk tingkat kepedasan sesuai selera.
Ingat!!! Sebelum dimakan plecing harus dicampur atau diaduk dulu dengan bumbu-bumbunya.

4. Plecing kangkung toge by Dhepe

Plecing kangkung ala Dhepe via http://www.ahlitani.com

Bahan-bahan dan Bumbu yang diperlukan:

1 ikat Kangkung yang masih segar

Taoge atau kecambah (sesuai selera)

1/2 sendok teh Terasi (dibakar)

15 butir Cabai Merah (dibakar/digoreng)

7 butir Cabai Rawit (dibakar/digoreng)

5 butir Bawang Putih

7 butir Bawang Merah

1 buah Tomat

2 buah Jeruk Limau

Garam (sesuai selera)

Gula Pasir (sesuai selera)

Langkah-Langkah Pembuatannya:

Didihkan air terlebih dahulu, untuk merebus Kangkung dan Toge. Sesudah mendidih masukkan Kangkung dan Toge, jangan lupa saat merebus Kangkung dan Toge gunakan garam dan gula secukupnya supaya tidak membuat warna Kangkung berubah menjadi coklat. Setelah mendidih kembali angkatlah segera Kangkung dan Toge, lalu tiriskan.

Bumbu yang diulek kasar : Terasi, Cabai merah, Cabe Rawit, Bawang Merah, Bawang Putih, dan tomat lalu tambahkan garam dan gula secukupnya

Cara Penyajiannya:

Hidangkan Kangkung dan Toge diatas piring datar, lalu siramkan bumbu yang di ulek kasar diatas Kangkung dan Toge yang sudah dihidangkan diatas piring dan peraskan Jeruk Limau sesuka selera. Plecing Kangkung+Toge siap dihidangkan untuk menu makanan keluarga anda.