Salam sapa untuk semua…
Salam Lombok untuk setiap penikmat makanan pedas, terutama di bulan Ramadan tahun ini. Untuk para pencinta makanan pedas, terutama lauk pedas. Untuk remaja, ibu rumah tangga, single parent ataupun anak-anak kost yang terkadang harus irit pengeluaran tapi memiliki makanan yang bercita rasa. Maka tidak salah kita sama berbagi resep teman nasi untuk menu berbuka puasa.
Tidak butuh bahan dan alat yang banyak, waktu yang tidak lama juga. Diwaktu yang tidak banyak kita bisa menikmati buka puasa dengan menu yang menggiurkan. Tidak memperpanjaang kalimat, kita mulai saja dengan bahaan apa saja yang perlu kita siapkan. Diantaranya:
Bumbu-bumbu :
- Cabe 5 biji (sebagai bahan dasar, tergantung porsi yang kita inginkan)
- Tomat 3 biji ( sesuai selera, menyesuaikan cabe)
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
- Bawang merah (goreng atau mentah)
- Air jeruk purut jika ada
- MSG (bisa diganti gula)
Untuk satu orang saja ya..
Nah, beberok ini tidak memiliki bahan bumbu yang ribet kan. Lalu, untuk bahan beberoknya tidak diharuskan sih. Tapi kali ini, bahannya dari kangkung. Karena di setiap bulan puasa bagi keluarga saya kangkung memiliki cita rasa yang selalu diinginkan. Ibaratnya tidak sempurna puasa tampa beberok kangkung. Jadi, bahan pentingnya adalah kangkung, dan biasanya digandengkan dengan toge.
Bisa juga dengan sayur lain yang kita sukai. Tetapi kembali lagi, untuk bulan puasa biasanya keluarga selalu mencari beberok kangkung. Setelah itu, siapkan alat masak lainnya, seperti cobek, panic untuk memasak kangkung, dan peralatan lai yang biasa dipakai dalam hal memasak. Selesai alat dan bahan kita siapkan, maka ini saaatnya kita membuat menu special ramadhan yaitu beberok kangkung.
Langkah pertama setelah semua alat dan bahan kita siapkan, lalu mulai dengan memasak bahan yang menjadi beberok yaitu kangkung. Memasak dengan biasa saja, didihkan air setelah mendidih baru kangkung segar kita maasukkan ( untuk mendapatkan hasil masakan kangkung yang enak, sebelum memasukkan kangkung taruhkan garam seadanya dan api jangan sampai mati karena bisa saja membuat kangkung hitam dan rasa yang kurang sempurna)
Sementara kangkung matang, kita bisa mulai meyiapkan bumbu-bumbu untuk digiling. Masukkan cabe dan garam terlebih dahulu. Setelah lembut baru tambahkan terasi, lalu tambahkan penyedap rasa (MSG/gula) supaya meresap terlebih dahulu. Untuk tomat dan yang lainnya ditunda dahulu.
Jangan lupa dengan kangkung yang kita masak, aduklah satu atau dua kali disela-sela kita menggiling bumbu supaya kangkung masak dengan merata. Kalau sudah matang, angkat kangkung lalu tiriskan. Setelah itu kita bisa angsung memasak toge juga.
Setelah bahan beberok sudah siap, baru kita lanjut menggiling bumbu. Dengan menggiling tomat terlebih dahulu, lalu masukkan bawang merah dan air jeruk purut. Campurkan semua dan bumbu beberok sudah siap. Untuk lebih istimewa di bulan puasa, kangkung dan toge yang sudah ditiriskan masukkan dalm cobek yang sudah siap bumbu beberoknya. Dan campurkan kangkung, toge dan bumbu beberok secara merata. Dengan begitu akan menghasilkan rasa yang luar biasa. Tinggal kita mengambil nasi dan berbuka yang special.
Jangan salah, untuk buka puasa yang pertama makanlah yang manis dan minur air putih terlebih dahulu. Dengan begitu rasa sempurna beberok kangkung akan membuat ketagihan.
Selamat mencoba menu buka puasa ala kangkung istimewa.
MINAL AIDIN NAL FAIDZIN, MOHON MAAF LAHIR BATHIN.
Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya
“Artikel ini merupakan kiriman dari pembaca hipwee, isi artikel sepenuhnya merupakan tanggung jawab pengirim.”
