Kreatif! Mahasiswa Gizi UMS Mencoba Membuat Kue dengan Menambahkan Tempe Kedelai Hitam Rasa Keju

Makanan tidak ada matinya itu adalah sebuah ungkapan yang di khususkan untuk masa kekinian seperti zaman sekarang ini. Semua orang menggemari makanan karena makanan merupakan sesuatu kebutuhan khusus atau kebutuhan yang sangat primer bagi manusia tanpanya manusia tidak bisa hidup. Di dalam makanan terdapat kategori penyajian seperti makanan pembuka seperti soup hingga makanan penutup seperti kue, dan puding.

Kue merupakan makanan manis yang di identikkan dengan makanan penutup dan termasuk kategori dessert. Kue yang menambahkan komponen bahan makanan yang bergizi akan membuat mengimbangi kandungan makanan itu sendiri seperti tempe.

Tempe menjadi makanan yang disukai oleh kalangan masyarakat indonesia rasanya yang khas dari hasil fermentasi yaitu dimana melibatkan proses dengan menambahkan bibit jamur yang kita kenal dengan sebutan Rhizopus Sp. Namun terkadang mengonsumsi tempe saja dan beraneka olahan tempe membuat “bosan” tanpa adanya keunikan dari tempe tersebut terutama di zaman modern ini.

Jangan khawatir kini ada terobosan baru dari citarasa tempe yaitu tempe yang terbuat dari kedelai hitam dengan menmbahkan rasa keju asli. Rasanya yang lezat ,bergizi banyak diminati oleh semua kalangan, karena tempe ini akan diuji oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surakarta yang melibatkan 30 peserta untuk menguji makanan ini adapun tipe formula yang banyak digemari panelis pada umumnya yaitu dengan prakiraan perbandingan kedelai hitam dan keju yaitu 5 : 1, misalnya dalam membuat tempe ini terdiri dari 5 gram kedelai hitam dan 1 gram keju. Keju yang diperoleh adalah keju yang sudah menjadi bubuk halus yang biasanya dijual di supermarket. Selain itu diharapkan bahwa kue yang dibuat dari tempe kedelai hitam rasa keju dapat menambah kandungan gizi seperti protein nabati dari tempenya, dan zat kalsium yang terdapat pada keju tersebut sehingga dapat membantu kamu untuk menguatkan tubuhmu serta dapat meninggikan badan bagi orang orang yang masih masa pertumbuhan.

Selain itu diharapkan tempe kedelai ini mampu meningkatkan nilai gizi pada suatu makanan dengan mengolah tempe kedelai hitam rasa keju menjadi tepung

Dalam pembuatan tepung dilakukan proses pemotongan tempe menjadi kecil dan tipis agar saat proses penjemuran tempe menjadi kering lalu tempe yang dipotong itu dijemur di sinar matahari selama 1 hari apabila cuaca mendukung, kemudian setelah kering dilakukan penghalusan dengan menggunakan mesin grinder tepung selama 5 menit lalu terakhir disaring menggunakan saringan yang lubang saringannya sangat kecil sekitar 80 mesh maka jadilah tepung tempe kedelai hitam rasa keju, sehingga nantinya tepung ini dapat ditambahkan pada kue yang kamu inginkan sesuai takaran pembuatan kue pada umumnya.

Diharapkan tempe kedelai hitam dengan rasa keju ini dapat memberikan manfaat bagi semua orang yang ingin merasakan makanan lezat, enak, gurih, dan pastinya bergizi bagi orang orang disekitarnya dan dapat diolah berbagai jenis makanan dessert seperti kue, puding dan sebagainya, serta dapat mengangkat tempe yang berasal dari indonesia ini ke manca negara khususnya negara Asia maupun Eropa, aamiin.