Bagi orang Indonesia, masakan tanpa cabe itu kurang sedap dan nggak nikmat. Nggak heran kalau cabe merah dan cabe rawit menjadi kebutuhan pokok. Apalagi cabe merah mengandung vitamin C yang baik untuk tubuh. Di awal tahun 2021 ini, harga cabe merah 1 kg sempat menyentuh angka 100 ribu rupiah di beberapa daerah. Sementara itu, harga cabe merah besar hari ini di Jawa Timur masih sekitar 30-40 ribu rupiah dan harga cabe rawit merah tetap 60 ribu rupiah.
Untuk menyiasati kenaikan ini, nggak jarang orang memelihara tanaman cabe merah di rumah. Misalnya budidaya cabe merah keriting lado f1 yang cocok ditanam di segala musim dan dataran. Masalahnya, nggak banyak orang mempunyai lahan untuk menanam cabe. Nah, selain menanam cabe merah, ada 5 trik mengakali mahalnya harga cabe. Trik ini dipakai agar cabe merah lebih tahan lama.
1. Membekukan cabe merah menjadi trik yang kerap dipakai saat harga cabe melonjak tinggi. Bila dilakukan dengan benar, cabe merah akan bertahan sampai 3 bulan
cabe merah dibekukan | photo by Caymia via depositphotos.com
Caranya mudah, cuci bersih cabe merah keriting kering maupun basah, sortir cabe merah segar dan busuk agar keduanya nggak tercampur. Kemudian pisahkan cabe merah dari tangkainya. Setelah itu, siapkan wadah yang telah dilapisi tisu, masukkan ke wadah tadi. Biar makin awet dan tahan lama, kamu bisa menambahkan satu siung bawang putih yang telah dikupas. Bawang putih memiliki zat anti bakteri yang bagus untuk memperlambat proses pembusukan. Selain itu, bawang putih dapat menjaga rasa pedas cabe. Usai ditutup rapat, kamu bisa meletakkan wadah ke rak kulkas paling bawah.
Trik membekukan cabe yang kedua, kamu membutuhkan plastik klip. Jadi setelah cabe dicuci bersih dan dibuang tangkainya, masukkan cabe ke dalam plastik klip. Lalu simpan cabe di freezer.
2. Agar bertahan lama dan bisa digunakan kapan saja, cabe merah harus dikeringkan. Ada tiga cara mengeringkannya
cabe merah dikeringkan | photo by Julian Schiemann via unsplash.com
Cara pertama, keringkan cabe merah di bawah sinar matahari menggunakan tampah atau wadah datar lainnya. Sayangnya cara ini membutuhkan waktu berhari-hari. Belum lagi kalau cuaca kurang bersahabat. Hasilnya pun semakin lama. Cara kedua dan ketiga, keringkan cabe merah dengan mesin pemanas yakni oven atau microwave. Belah cabe merah sebelum dikeringkan. Kemudian letakkan cabe merah di atas loyang dengan sisi yang terbelah menghadap ke atas.
Setelah kering, kamu bisa langsung menyimpan cabe merah atau kamu juga dapat menumbuk atau menghaluskan cabe merah agar menjadi bubuk cabe. Hasilnya nggak kalah kok dari bubuk cabe restoran~
3. Mengawetkan cabe merah dengan minyak zaitun: alternatif untukmu yang pengin membuat stok cabe yang banyak dan awet di rumah
cabe merah dan minyak zaitun | photo by Vadim Vasenin via depositphotos.com
Coba deh ingat-ingat, cabe merah sekilo berapa di daerahmu sekarang? Kemungkinan harganya sudah mencapai angka 50 ribu ke atas. Nah, daripada sedikit-sedikit beli cabe merah, mending awetkan cabe merah dengan minyak zaitun saja.
Caranya, bersihkan dulu cabe merah, potong cabe merah dan pangggang di dalam oven. Jangan lupa untuk membalik potongan cabe merah agar matang merata. Setelah dipanggang, diamkan cabe merah sampai panasnya hilang. Setelah itu tinggal simpan cabe merah ke dalam stoples berisi minyak zaitun.
4. Mau trik mengolah cabe merah biar awet dan lebih praktis? Sepertinya kamu harus membuat cabe merah jadi pasta
Spicy Chili paste with peppers on wood bacground
Ada dua cara untuk membuat pasta cabe merah yakni ditumis atau dikukus. Biasanya cara ini dipakai biar nggak repot mengolah cabe merah. Selain tahan lama, pasta cabe merah langsung bisa dijadikan bumbu masak lo! Setelah menghaluskan cabe merah, kamu harus menumisnya dengan sedikit minyak sampai matang. Kemudian simpan pasta cabe merah ke dalam wadah tertutup. Dikukus pun caranya sama, setelah dihaluskan, cabe merah langsung dikukus saja.
5. Variasi mengawetkan cabe merah selanjutnya adalah membuatnya jadi asinan. Prosesnya sedikit lama tapi layak dicoba kalau pas harga cabe mahal
asinan cabe merah | photo by srapulsar38 via depositphotos.com
Harga cabe merah keriting sekilo yang mencapai berapa puluh rupiah pasti sangat menguras kantong, ya. Untuk menyiasati kenaikan harga ini, kamu bisa membuat asinan cabe merah. Prosesnya memang sedikit lama bila dibandingkaan trik lainnya. Tapi trik ini patut dicoba karena bikin cabe merah bertahan lama.
Kamu hanya perlu memotong cabe merah secara memanjang, lalu masukkan cabe merah ke wadah yang sudah ditambahi cuka, gula, garam, dan air matang. Setelah itu, simpan wadah asinan cabe merah ke dalam kulkas. Kamu tinggal ambil asinan cabe saat memasak saja deh~
Itu dia 5 trik menyimpan atau mengolah cabe merah biar tahan lama. Trik yang bisa kamu jajal saat harga cabe merah sampai melambung tinggi. Selamat mencoba di rumah~
Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya
Tim Dalam Artikel Ini
