Selain tempe, banyak makanan hingga minuman yang dioleh dengan cara difermentasi. Proses ini melibatkan penguraian gula oleh bakteri dan ragi yang mana bisa membuatnya jadi lebih awet. Meski rasanya sedikit masam, namun makanan dan minuman fermentasi ini memiliki nilai gizi yang tinggi lo!
Nah, berikut beberapa manfaat yang bisa kamu dapat jika menyukai makanan atau minuman hasil fermentasi.
1. Proses fermentasi menghasilkan banyak bakteri baik yang bagus untuk usus
Kombucha dari hasil fermentasi teh | Photo by Klara Avsenik via unsplash.com
Ketidakseimbangan bakteri dalam usus bisa menyebabkan intoleransi laktosa dan gluten. Guna menyeimbangkannya, kamu bisa mengonsumsi kombucha atau yoghurt secara rutin.
2. Mengonsumsi makanan fermentasi bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh yang membuatmu jadi nggak mudah sakit
Kefir tuh banyak manfaatnya | Credit: Svorad, CC BY-SA 4.0 via commons.wikimedia.org
Mikroorganisme pada kefir bermanfaat untuk membantu menjaga respon imun agar lebih sehat. Selain itu, makanan ini juga kaya akan vitamin C dan zat besi yang membantumu cepat pulih ketika sedang sakit.
3. Fermentasi membantu memecah nutrisi dalam makanan yang membuatnya jadi mudah dicerna
Berbagai macam jenis sayuran difermentasi | Photo by Micah Tindell via unsplash.com
Konsumsi tempe dinilai lebih sehat daripada hanya makan biji-bijian dan kacang dalam bentuk utuh. Sebab, tempe sudah melalui proses fermentasi yang membuat fitat dan lektinnya hancur. Jika kedua senyawa ini hancur, makanan jadi mudah dicerna oleh tubuh.
4. Makanan dan minuman fermentasi merupakan sumber nutrisi yang baik untuk membantu proses detoksifikasi
Tapi ya pilih yogurt dengan tambahan gula sedikit mungkin | Photo by Sara Cervera via unsplash.com
Kandungan asam dan bakteri dalam makanan fermentasi bisa meluruhkan jenis racun dan logam berat dalam tubuh seperti merkuri dan aluminium. Agar bisa bekerja dengan maksimal, minumlah yoghurt dua kali dalam sehari.
5. Tempe bagus untuk dikonsumsi bagi mereka yang menderita diabetes melitus
Makanan fermentasi sehat kebanggaan Indonesia | Gambar oleh Dian A. Yudianto via pixabay.com
Asam fitat yang terdapat dalam kedelai bersifat anti gizi dan menghalangi penyerapan makanan, khususnya karbohidrat. Namun setelah difermentasi, asam fitat bisa diturunkan dan nggak lagi jadi penghambat. Justru, nantinya ini bisa membantu mengatur metabolisme karbohidrat sehingga tidak terjadi lonjakan gula darah.
6. Bahkan, makanan fermentasi juga bisa menurunkan risiko berbagai kanker
Kimchi, makanan fermentasi khas Korea Selatan | Gambar oleh ally j via pixabay.com
Senyawa isoflavon dari makanan fermentasi bisa menurunkan lemak darah yang menyebabkan sel kanker. Penelitian juga menunjukkan bahwa peningkatan asupan vitamin K2 pada makanan fermentasi bagus untuk mencegah kanker prostat.
Meski mengonsumsi makanan dan minuman fermentasi terbukti baik untuk tubuh, namun bukan berarti kamu bisa mengonsumsinya secara berlebihan. Tetap jaga keseimbangan gizi lain dari makananmu agar tubuh tetap sehat dan nggak mengalami masalah.
Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya
Tim Dalam Artikel Ini
