Sebentar lagi momen yang paling di tunggu-tunggu oleh sebagian besar umat muslim setelah melaksanakan ibadah puasa adalah Hari Raya Idul Fitri. Pasti beberapa di antara sahabat Hipwee sudah mempersiapkan hidangan dan kue apa yang nanti akan di sajikan saat hari raya tiba dan biasanya kue kering menjadi salah satu kudapan yang wajib tersaji di meja. Apalagi biasanya saat Hari Raya Idul Fitri semua keluarga ngumpul dan bersilaturrahmi, nah nggak lengkap rasanya kalo nggak sambil ngemil.

Mungkin beberapa di antara sahabat Hipwee masih ada yang sibuk bekerja sampai beberapa hari menjelang hari raya sehingga lebih memilih untuk membeli kue kering di toko langganan daripada membuatnya sendiri. Tetapi buat sahabat Hipwee yang masih bisa menyisihkan waktu ataupun yang tidak bekerja, membuat kue sendiri pasti akan lebih menarik. Selain lebih hemat, hasilnya pun pasti lebih enak.

1. Kastengel, rasanya yang gurih-gurih asin membuat orang ketagihan memakannya

Bahan-Bahan :

Advertisement
  • 250 gram mentega
  • 300 gram tepung terigu
  • 1 putih telur
  • 100 gram keju edam parut
  • 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
  • 3 kuning telur untuk olesan
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat :

  • Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang.
  • Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata.
  • Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  • Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulan sabit.
  • Letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
  • Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
  • Simpan ke dalam stoples kedap udara.

2. Kue Bawang, camilan keripik bentuknya tipis dan beraroma bawang

Advertisement

Bahan-Bahan :

  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung sagu tapioca
  • 2 butir telur
  • 75 ml santan kental
  • 50 gram tepung terigu, untuk taburan
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 sdm bawang putih iris 2 sdm bawang merah iris 1 sdm garam

Bumbu lain :

  • 2 sdm daun seledri cincang halus

Cara Membuat :

  • Campur tepung terigu, tepung sagu, bumbu halus, telur dan santan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis.
  • Masukkan daun seledri cincang. Giling adonan hingga 2 atau 3 kali menjadi lembaran setebal 2 mm.
  • Bentangkan di atas talenan lalu potong-potong dengan bentuk sesuai selera. Letakkan di atas tampah, jangan ditumpuk, taburi tepung terigu agar tidak melekat satu sama lain.
  • Panaskan minyak di wajan, masukkan adonan yang telah digiling sedikit demi sedikit. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  • Setelah dingin, simpan di dam stoples kedap udara.

3. Kue Semprit Bunga. Kue kering yang manis, lembut serta renyah ketika dikunyah

Kue Semprit Bunga

Kue Semprit Bunga via http://rajakuekering.com

Bahan-Bahan :

  • 350 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung maizena
  • 200 gram mentega
  • 200 gram gula bubuk
  • 4 kuning telur
  • 2 putih telur Cerry merah atau sukade, untuk hiasan
  • 1 sdt vanili bubuk
  • ½ sdt garam
  • Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara Membuat :

  • Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  • Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan tepung maizena, aduk perlahan hingga rata.
  • Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga diatas loyang datar yang telah diolesi margarin.
  • Beri bagian atasnya cerry atau sukade.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
  • Simpan ke dalam stoples kedap udara.

4. Kue Widaran Keju. Camilan gurih dan nggak akan bisa berhenti ngemil kalo isi toples belum ludes

Kue Widuran Keju

Kue Widuran Keju via http://infogadogado.com

Bahan-Bahan :

  • 200 gram tepung ketan
  • 1 sdt garam
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 2 kuning telur
  • 1 putih telur, kocok hingga kaku
  • 50 ml air
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat :

  • Campur tepung ketan, garam, keju, air, dan kuning telur, aduk rata.
  • Masukkan putih telur kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata dan kalis.
  • Cetak adonan dengan Tangan seperti bentuk cenit yang runcing dikedua ujungnya, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak goreng. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  • Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  • Setelah dingin, simpan ke dalam stoples kedap udara.

5. Lebaran tanpa Nastar rasanya kurang lengkap, seperti ada yang janggal gitu

Kue Nastar

Kue Nastar via http://tokowahab.com

Bahan-Bahan :

  • 400 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung maizena
  • 4 kuning telur 1 putih telur
  • 150 gram gula bubuk
  • 250 gram mentega
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 2 kuning telur, untuk olesan
  • Margarin secukupnya, untuk olesan

Selai :

  • 1 buah nanas parut (600 gram) 150 gram gula pasir 5 butir cengkeh 1 iris kayu manis (3 cm)

Cara Membuat :

  • Selai : campur semua bahan menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kalis. Angkat dan biarkan dingin.
  • Kocok gula bubuk dan mentega hingga putih dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata.
  • Masukkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan garam, dan aduk perlahan hingga rata.
  • Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, beri sedikit selai lalu bentuk bulat. Letakkan dan susun ke dalam Loyang datar yang telah diolesi margarin. Lakukan sampai adonan habis.
  • Olesi atasnya dengan kuning telur hingga rata, panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 35 menit hingga matang dan dingin. Angkat dan biarkan dingin.
  • Simpan ke dalam stoples kedap udara.

6. Kue Kering Putri Salju Keju Spesial

Kue Kering Putri Salju Keju Spesial

Kue Kering Putri Salju Keju Spesial via http://masakapaya.com

Bahan-Bahan :

  • 200 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung maizena
  • 200 gram margarin
  • 3 kuning telur
  • 50 gram keju edam parut
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 1/4 sendok teh garam
  • Gula halus atau gula halus mint untuk taburan

Cara Membuat :

  • Kocok margarin hingga lembut, masukkan telur dan kocok terus hingga mengembang.
  • Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
  • Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
  • Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit. Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah dioles dengan mentega.
  • Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 – 20 menit atau hingga matang. Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.
  • Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus.
  • Susun dalam toples dengan tutup rapat.

7. Kue Sagu Keju

Kue Sagu Keju

Kue Sagu Keju via http://tuankoki.com

Bahan-Bahan :

  • 400 gram tepung sagu (sagu tani)
  • 20 gram tepung maizena
  • 5 lembar daun pandan
  • 27 gr susu bubuk (1 bks susu dancow sachet kecil)
  • 200 gram margarin
  • 150 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 60 ml santan kental
  • 150 gram keju parut
  • 1/2 sdt vanilli

Cara Membuat :

  • Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering, lalu campurkan susu bubuk aduk hingga rata lalu matikan kompor dan dinginkan.
  • Siapkan gula halus dan mentega di 1 wadah mixer hingga tekstur menjadi cream, kira-kira mixer 5 menit .
  • Lalu masukan 2 butir kuning telur dan aduk kembali dengan mixer hingga adonan rata, mixer kira-kira 3 menit. Campurkan santan dan mixer kembali sampai merata.
  • Masukan parutan keju lalu aduk dengan mixer sampai adonan keju hancur kasar.
  • Campur adonan yang sudah di mixer dengan campuran tepung sagu, maizena dan susu yang sudah agak dingin dan vanilli.
  • Masukan adonan ke dalam plastik segitiga/plastik piping yang sudah terdapat spluit bunga sesuai keinginan kalian dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan mentega, cetak sesuai selera.
  • Panggang kira kira 25-30 menit dengan api atas bawah hingga matang merata dan garing.
  • Setelah jadi dinginkan dan siap di masukan ke dalam toples

8. Kue Jan Hagel Lembut Khas Belanda

Kue Jan Hagel

Kue Jan Hagel via http://forums.egullet.org

Bahan-Bahan :

  • 300 gr mentega
  • 180 gr gula halus
  • 2 btr kuning telur
  • 350 gr tepung terigu
  • 50 gr almond slice
  • 1 kuning telur, kocok lepas bersama 1 sdm susu untuk olesan

Cara Membuat :

  • Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok terus sebentar saja.
  • Masukkan tepung terigu, aduk rata.
  • Bagi 2 adonan, masukkan ke dalam 2 loyang ukuran 25x35cm yang sudah dialasi kertas baking, gilas, ratakan.
  • Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu, taburi almond slice.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat celcius hingga ½ matang. Keluarkan dari oven, segera potong-potong bentuk persegi empat, olesi lagi dengan kuning telur, panggang lagi hingga matang.

9. Kue Belinjo, campuran kacang tanah atau kacang hijau kupas yang telah disangrai dan dihaluskan

Kue Belinjo

Kue Belinjo via http://bacaresepdulu.com

Bahan-Bahan :

  • 250 gram kacang tanah / hijau kupas, sangrai, haluskan
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 gram mentega
  • 100 gram gula bubuk
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 2 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 2 kuning telur, untuk olesan
  • Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara Membuat :

  • Kocok mentega dengan gula bubuk hingga putih dan mengembang.
  • Masukkan telur satu persatu, kocok kembali hingga rata.
  • Masukkan kacang yang telah dihaluskan, garam, vanili bubuk, dan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  • Bentuk adonan sesuai selera. Letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
  • Olesi atasnya dengan kuning telur.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius 25 menit hingga matang dan kering, angkat dan biarkan dingin.
  • Simpan ke dalam toples kedap udara.

Nah itulah beberapa resep cookies yang bisa kita buat menjelang hari raya Idul Fitri. Tentunya bahan dan cara membuatnya sangat mudah bukan. Selamat Berkreasi Sahabat Hipwee…

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya