Sebentar lagi hari yang ditunggu-tunggu akan segera tiba. Hari yang Fitri telah terbit. Hampir semua orang merayakannya secara spesial. Termasuk sajian lebaran yang akan disiapkan untuk dinikmati bersama keluarga. Sajian lebaran disiapkan secara khusus, walaupun sederhana bisa menjadi ungkapan yang sangat bermakna untuk keluarga tercinta.
Sajian lebaran rasanya kurang lengkap tanpa ketupat, opor ayam, dan aneka hidangan pelengkap lainnya. Saatnya memanjakan lidah keluarga dengan menu lengkap khas Lebaran Idul Fitri.
<>1. Nggak lengkap rasanya jika lebaran nggak ada "Ketupat"<p><strong>Bahan Ketupat :</strong></p>
<ul>
<li>Selongsong atau anyaman ketupat secukupnya</li>
<li>Beras yang menghasilkan nasi pulen secukupnya</li>
</ul>
<p><strong>Cara Membuat Ketupat :</strong></p>
<ul>
<li>Rendam terlebih dahulu selongsong ketupat selama kurang lebih 1 jam, agar janur atau daun kelapanya tidak mudah patah.</li>
<li>Sambil menunggu, kita bisa mencuci beras sampai bersih kemudian tiriskan. Kamu dapat menambahkan air kapur sirih ketika mencuci beras agar mendapatkan hasil yang lebih baik.</li>
<li>Jika kamu menggunakan 1 liter beras, kira-kira membutuhkan sekitar 10 selongsong ketupat.</li>
<li>Setelah itu, isi beras ke dalam selongsong ketupat sebanyak 3/4 tinggi selongsongnya.</li>
<li>Setelah semua terisi, rebus selama 4-5 jam.</li>
<li>Jika sudah matang, angkat ketupat dan gantung agar air tiris.</li>
<li>Ketupat siap disantap bersama opor ayam yang lezat.</li>
</ul>
<>2. Nah ini nih menu utamanya, lebaran identiknya dengan "Opor Ayam" yang lezat<p><strong>Bahan-Bahan Opor Ayam :</strong></p>
<ul>
<li>1 ekor daging ayam</li>
<li>2 buah jeruk nipis</li>
<li>Minyak goreng secukupnya</li>
</ul>
<p><strong>Bumbu Halus Opor Ayam :</strong></p>
<ul>
<li>8 siung bawang putih</li>
<li>6 siung bawang merah</li>
<li>4 cm kunyit</li>
<li>2 cm jahe</li>
<li>3cm lengkuas</li>
<li>8 butir kemiri</li>
<li>1 sendok makan ketumbar</li>
</ul>
<p><strong>Bahan Bumbu Lainnya :</strong></p>
<ul>
<li>2 batang serai</li>
<li>3 lembar daun jeruk</li>
<li>4 lembar daun salam</li>
<li>±1 sendok teh peres gula pasir</li>
<li>±1 sendok teh peres garam</li>
<li>±2 gelas santan kental</li>
<li>±2 gelas santan cair</li>
</ul>
<p><strong>Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Kuning Lezat :</strong></p>
<ul>
<li>Potong daging ayam sesuai dengan selera dan cuci. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Kemudian remas remas dan diamkan selama 5 menit. Cuci kembali hingga bersih.</li>
<li>Goreng daging ayam setengah matang.</li>
<li>Haluskan bumbu halus. Siapkan penggorengan dengan sedikit minyak dan tumis bumbu halus.</li>
<li>Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk aduk hingga baunya harum.</li>
<li>Masukkan santan cair dan daging ayam. Gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.</li>
<li>Tambahkan santan kental sambil aduk aduk hingga mendidih.</li>
<li>Tambahkan gula pasir dan garam hingga cita rasanya sesuai selera.</li>
<li>Siap di sajikan</li>
</ul>
<>3. Sayur Lodeh yang nikmat dan bergizi<p><strong>Bahan-Bahan Sayur Lodeh :</strong></p>
<ul>
<li>200 gr jagung semi (putren)</li>
<li>200 gr labu kuning</li>
<li>200 gr pucuk daun labu</li>
<li>30 g ebi</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>10 butir bawang merah</li>
<li>3 buah cabai merah</li>
<li>1 – 2 cm lengkuas</li>
<li>1 – 2 cm jahe</li>
<li>½ butir kelapa</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>1½ - 2 sdt garam</li>
<li>1 sdt gula pasir</li>
</ul>
<p><strong>Cara Membuat Sayur Lodeh :</strong></p>
<ul>
<li>Bersihkan jagung semi, belah masing-masing menjadi dua bagian memanjang. Iris labu kuning bentuk dadu 1 cm dan siangi pucuk daun labu, ambil daun dan batangnya yang muda, buang sulurnya.</li>
<li>Cuci bersih ebi, rendam dalam air hangat, tiriskan menjelang digunakan.</li>
<li>Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Iris serong cabai merah ½ cm. Memarkan lengkuas dan jahe.</li>
<li>Masukkan santan dalam panci, jerang di atas api. Masukkan ebi, bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Masak hingga mendidih.</li>
<li>Masukkan jagung semi dan labu, bubuhkan garam. Masak hingga mendidih kembali, serta jagung dan labu lunak.</li>
<li>Masukkan daun labu dan gula. Teruskan memasak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat</li>
<li>Siap dihidangkan.</li>
</ul>
<>4. Sambal Goreng Hati Ayam sebagai pendamping ketupat<p><strong>Bahan-Bahan </strong><strong>Sambal Goreng Hati Ayam :</strong></p>
<ul>
<li>12 hati ayam</li>
<li>3 cabai merah (iris tipis serong)</li>
<li>500 ml santan encer</li>
<li>250 ml santan kental</li>
<li>4 lembar daun jeruk</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>2 batang serai</li>
<li>1 sdm air asam jawa</li>
<li>8 sdm kecap manis</li>
<li>2 kentang (potong dadu, goreng sebentar)</li>
</ul>
<p><strong>Bumbu Halus :</strong></p>
<ul>
<li>10 cabai merah</li>
<li>10 siung bawang merah</li>
<li>6 siung bawang putih</li>
<li>garam dan merica</li>
</ul>
<p><strong>Cara Membuat Sambal Goreng Hati Ayam :</strong></p>
<ul>
<li>Tumis cabai merah sampai agak kering, angkat, sisihkan.</li>
<li>Tumis bumbu halus hingga harum.</li>
<li>Masukkan hati ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa.</li>
<li>Tambahkan kentang dan santan encer, didihkan.</li>
<li>Tambahkan santan kental dan kecap, masak hingga kelihatan berminyak.</li>
<li>Siap dihidangkan.</li>
</ul>
<>5. Supaya nggak neg, "Kering Tempe" yang pedas menambah cita rasa<p><strong>Bahan-Bahan Kering Tempe :</strong></p>
<ul>
<li>400 gr tempe, potong korek api lalu goreng hingga kering</li>
<li>75 gr teri nasi, goreng</li>
<li>75 gr kacang tanah, goreng</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>2 cm lengkuas, memarkan</li>
<li>4 lembar daun jeruk, iris tipis</li>
<li>100 gr gula merah, sisir</li>
<li>4 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris dan goreng</li>
<li>1/4 sendok teh garam</li>
<li>50 ml air asam jawa</li>
<li>Minyak untuk menumis</li>
</ul>
<p><strong>Bahan bumbu yang dihaluskan :</strong></p>
<ul>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>6 siung bawang merah</li>
<li>1/2 sendok teh ketumbar</li>
</ul>
<p><strong>Cara Membuat Kering Tempe :</strong></p>
<ul>
<li>Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah, aduk hingga harum dan matang.</li>
<li>Masukkan air asam jawa, gula merah dan garam, aduk hingga rata, masak hingga kental dan matang.</li>
<li>Masukkan tempe, kacang tanah dan teri, aduk hingga rata dan matang, angkat dan sajikan.</li>
</ul>
<>6. Yang nggak boleh ketinggalan nih, kriuk kriuk "Rempeyek"<p><strong>Bahan-Bahan Membuat Rempeyek</strong></p>
<p><strong>Bahan Adonan :</strong></p>
<ul>
<li>200 gram tepung beras</li>
<li>1 sdm tepung tapioka/kanji</li>
<li>1 Butir telur ayam</li>
<li>300 ml air</li>
</ul>
<p><strong>Bahan Pelengkap :</strong></p>
<ul>
<li>Kacang tanah secukupnya potong 2</li>
<li>8 lembar daun jeruk</li>
<li>Minyak untuk menggoreng</li>
</ul>
<p><strong>Bumbu Halus :</strong></p>
<ul>
<li>3 butir kemiri</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1/4 sdt kaldu bubuk</li>
<li>1/4 sdt merica</li>
<li>2 cm kencur</li>
<li>1 sdt munjung ketumbar</li>
</ul>
<p><strong>Cara Membuat Rempeyek :</strong></p>
<ul>
<li>Potong potong kacang tanah</li>
<li>Haluskan bahan bumbu</li>
<li>Campur semua bahan adonan dan bumbu halus dalam wadah kecuali daun jeruk dan kacang, aduk rata. Koreksi rasanya</li>
<li>Iris tipis daun jeruk, buang tulang tengah daunnya</li>
<li>Campur irisan daun jeruk ke dalam adonan</li>
<li>Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok sayur atau centong, beri taburan kacang</li>
<li>Tuangkan pada pinggiran wajan yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan minyak yang cukup. Api jangan terlalu besar agar rempeyek tidak cepat hangus, nanti kacangnya masih mentah.</li>
<li>Siram-siram dengan minyak bagian atas yang masih lengket di wajan sampai terlepas.</li>
<li>Setelah kuning sedikit kecoklatan atau garing, angkat dan tiriskan.</li>
<li>Dinginkan terlebih dahulu baru simpan kedalam stoples kedap udara.</li>
</ul>
<p>Nah itulah beberapa resep menu hidangan sederhana, lengkap dan komplit yang bisa kita sajikan saat Hari Raya Idul Fitri nanti. Meskipun sederhana pastinya menambah kenikmatan dan kehangatan saat berkumpul bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.</p>
“
“Artikel ini merupakan kiriman dari pembaca hipwee, isi artikel sepenuhnya merupakan tanggung jawab pengirim.”
”
