5 Resep Masakan yang Dapat Diolah Tanpa Minyak Goreng

1. Sayur Asem

Gambar oleh Abdulhakeem Samae dari Pixabay via https://pixabay.com

Bahan:

• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam buah melinjo
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 2 helai daun kol, potong sesuai selera
• 1 genggam daun melinjo muda
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis (opsional)
• 50 gram gula merah
• 750 ml air

Bumbu halus:

• 3 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 potong terasi bakar (opsional)
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, lalu rebus jagung dan buah melinjo.
2. Haluskan semua bumbu. Setelah itu masukkan ke dalam panci rebusan jagung dan buah melinjo. Jangan lupa tambahkan lengkuas dan daun salam.
3. Setelah semua mendidih, masukkan semua sayuran yang tersisa serta gula merah. Masak hingga sayurannya matang dan lunak.
4. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Tempe dan Tahu Bacem Basah

Gambar oleh Dyah Ahsina Fahriyati dari Pixabay via https://pixabay.com

Bahan utama :

• 1 papan tempe (potong sesuai selera)
• 4 buah tahu kotak (boleh dipotong atau dibelah beberapa bagian)

Bahan lainnya:

• 750 ml air kelapa
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan atau geprek
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 5 sdm kecap

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, lalu oseng kering bumbu halus dengan api kecil agar tidak gosong.
2. Setelah kering dan harum, masukkan air kelapa, daun salam, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, tambahkan potongan tahu dan tempe. Tidak lupa masukkan pula gula merah, kecap dan garam. Aduk rata. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
4. Masak dengan api kecil sampai semua bumbu meresap dan merata, serta air menyusut. Apabila airnya sudah menyusut, bisa langsung diangkat dan sajikan.

3. Pecel Sayuran

Foto oleh Ida Rizkha dari Pexels via https://www.pexels.com

Bahan bumbu pecel:

• 250 gram kacang tanah (sangrai kering)
• 100 gram gula merah
• 10 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 ruas kencur
• 5 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 ½ sdm air asam jawa
• 1 sdm garam

Bahan pelengkap:

• Bayam (sudah direbus)
• Kembang turi (sudah direbus/optional)
• Kangkung (sudah direbus)
• Tauge (sudah direbus)
• Kacang panjang (sudah direbus)
• Sawi (sudah direbus)
• Timun, cincang kasar

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu pecel. Boleh menggunakan alat manual seperti batu ulekan atau blender. Jika menghaluskan menggunakan blender, maka boleh ditambahkan air agar menghaluskannya lebih mudah.
2. Jika semua sudah halus, sisihkan.
3. Tata semua bumbu pelengkap di dalam piring, lalu siram dengan bumbu halus. Siap disajikan.

4. Sayur Bening

Photo by sirasit gullasu on Unsplash via https://unsplash.com

Bahan utama:

• 1 ikat bayam, siangkan (boleh diganti dengan sayuran lain seperti daun kelor, tauge atau kol)
• 500 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci lalu tambahkan semua bumbu. Tutup hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, masukkan bayam. Masak kembali hingga mendidih dan daun bayam matang.
3. Koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

5. Sate Ayam Bumbu Kecap

Gambar oleh Palgunadi nadiguun dari Pixabay via https://pixabay.com

Bahan utama:

• Dua buah dada ayam fillet

Bumbu marinasi:

• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt ketumbar bubuk

Bumbu kecap:

• 2 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong/iris
• 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Potong dadu daging ayam fillet, lalu marinasi selama 15-30 menit.
2. Campurkan semua bahan untuk bumbu kecap ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Tusuk semua potongan daging ayam menggunakan tusuk sate. Lalu panggang di atas teflon anti-lengket atau bakar di atas arang hingga matang.
4. Susun semua sate di atas piring saji dan hidangkan bersama bumbu kecap.

Nah, itu dia 5 rekomendasi resep menu masakan rumahan yang dapat diolah tanpa minyak goreng. Kira-kira Sobat Hipwee tertarik mau masak yang mana nih?