Kisah Sang Pemikat Mata di Bulan Ramadan

3. Es Pisang Hijau Raja

Es Pisang Hijau via https://rasamasa.com

Dalam sebuah Istana tentunya ada Ratu dan Raja, Nah minuman yang satu ini adalah lambang dari keberadaan Raja dalam sebuah Istana, Bagaimana tidak? Karena pisang yang digunakan adalah pisang raja jadilah nama es pisang hijau raja .

Es Pisang Hijau selalu menghiasi Ramadan dengan warna dan tampilannya yang menarik. Bagi seorang yang sedang kelaparan, minuman ini dapat menjadi pengganjal perut sebelum berbuka dengan makanan berat. Tekstur bubur sumsum yang lembut ditambah dengan pisang yang kenyal serta manisnya sirup dapat memanjakan lidah orang-orang yang sedang berbuka puasa. Banyak varian yang ditawarna mulai dari tambahan irisan kurma, nangka dan lain lain.

Bahan – Bahan :

1. 5 buah pisang raja kukus


2. 150 gram tepung beras


3. 150 gram tepung terigu


4. Gula dan garam secukupnya


5. Pewarna Hijau secukupnya


6. 400 mL santan

Bahan bubur sumsum :

1. 200 gram tepung beras


2. Santan secukupnya


3. Daun pandan


4. Garam secukupnya

Pelengkap :

1. Es batu


2. Sirup Coco Pandan


3. Nangka


4. Kurma

Cara membuat :

1. Campurkan bahan untuk membuat pisang hijau yaitu tepung beras dan tepung terigu yang disaring sebelumnya berserta gula, garam, santan dan pewarna hijau secukupnya. Campur ratakan bahan-bahan ini dan dikukus selama 15 menit.


2. Setelah dikukus kemudian diangkat dan di campur rata kembali sambil ditunggu dingin ( tekstur akan menjadi kenyal dan sedikit basah).


3. Setelah dingin, adonan dipipihan dan dimasukan pisang raja yang sudah dikukus kedalamnya. Balutkan adonan merata keseluruh permukaan pisang.


4. Kukus kembali selama 30 menit dengan alas daun pisang agar untuk menambah aroma kukusan yang wangi.


5. Setelah matang, pisang dibiarkan dingin dan dipotong – potong.


6. Cara membuat bubur sumsum dengan mencampurkan tepung beras, santan dan garam ke dalam panci. Masak hingga meletup letup. Banyaknya santan menyesuaikan tekstur bubur yang ingin dihasilkan ( semakin banyak santan semakin cair bubur sumsum ).


7. Sajikan dimangkuk : bubur sumsum, irisan pisang hijau, irisan nangka, irisan kurma dan sirup secukupnya serta es batu sesuai selera,

Bagaimana? Sedikit rumit memang, tapi rasanya tidak usah diragukan lagi. Pastinya enak dan mengenyangkan perut,

Resep diolah dari web cookpad