Hi Moms..
Rendang bukan lagi makanan asing bagi orang Indonesia. Hidangan berbahan dasar daging dengan bumbu khas Sumatera Barat ini resmi menjadi salah satu hidangan terlezat di dunia. Kelembutan dagingnya berpadu dengan bumbu yang kuat, disantap dengan nasi putih panas dan cabai hijau Padang, menambah nikmatnya sajian ini. Sekarang bukan hanya orang Sumatera yang bisa membuat rendang, tapi kita masyarakat non Padang juga bisa.
Setelah meneliti beberapa resep, saya berhasil menemukan resep yang hampir mirip dengan aslinya. Ada beberapa bumbu wajib yang tidak bisa diabaikan saat membuat rendang. Bumbu rendang ini antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk, dan rempah-rempah seperti ketumbar, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, asam kandik.
Berasal dari kata marandang yang artinya proses merebus untuk mengeluarkan air. Itu sebabnya proses memasak rendang Minang atau Padang yang asli memakan waktu sekitar 7-8 jam sampai dagingnya kering, minyaknya naik dan kandungan airnya hilang. Hal ini membuat rendang menjadi masakan bercita rasa kuat dengan bumbu yang kuat dan meresap membuat daging dan daging buah menjadi empuk karena dimasak dalam waktu yang lama.
Bahan:
1 kg daging sapi
3 butir kelapa, ambil santan kental dan santan encer
4 lembar daun jeruk
3 batang serai,
memarkan 4 butir asam kandik
100 ml minyak goreng
5 gram garam
1 kg bumbu rendang sapi :
60 gram bawang merah
50 gram bawang putih
250 gram cabai merah besa
100 gram lengkuas
50 gram kacang tanah
2 gram bingkai
Cara memasak daging sapi:
1. Campur semua bumbu dengan cara ditumbuk atau ditumbuk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, manisan asam dan garam, aduk rata.
4. Tuang santan dan panaskan hingga mendidih, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam, hingga daging matang dan bumbu berwarna kecokelatan sesuai selera.
Sumber resep rendang diatas : food detik.com resep rendang asli padang dan tipsnya
Dengan resep di atas, rendang yang enak bisa Anda sajikan untuk disantap bersama keluarga tercinta. Bersama nasi panas, daun singkong rebus dan sambal cabai hijau, tentu menambah cita rasa rendang rumahan. Dapat dipadukan juga dengan kerupuk kulit sapi yang disiram bumbu kari khas Padang akan juga menambah kenikmat an rendang tersebut. Selamat mencoba moms..
Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya
“Artikel ini merupakan kiriman dari pembaca hipwee, isi artikel sepenuhnya merupakan tanggung jawab pengirim.”
