Pecel : Kuliner Kerajaan yang Kini Merakyat

Pecel atau pecal merupakan makanan tradisional berisi berbagai macam sayuran yang diguyur dengan saus kacang yang lezat. Bagi masyarakat Indonesia, makanan ini tentunya sudah sangat tidak asing. Makanan yang bisa diangap sebagai salad asli Indonesia memiliki ciri khas yang berbeda-beda di setiap daerah, contohnya saja seperti pecel madiun yang memiliki ciri khas berupa adanya jeruk purut pada bumbu kacangnya. Pecel sendiri bisa diartikan sebagai sayuran yang di rebus kemudian diperas untuk dikeringkan dari airnya.

Bagi masyarakat Indonesia, pecel telah dikenal sejak ratusan tahun lalu terutama di tanah jawa. Pecel sendiri diperkirakan telah menjadi santapan masyarakat nusantara sejak tahun 9 M terutama untuk masyarakat dari kalangan menengah keatas. Tercatat pada masa kerajaan mataram hindu, ada makanan berupa sayuran dan daging cincang yang dicampur serta ditambahkan jeruk nipis saat akan dikonsumsi yang selanjutnya bisa juga dimakan dengan nasi.

Apabila berdasar pada cerita Babad Tanah Jawi, Sunan Kalijaga, salah seorang walisongo yang terkenal karena membantu penyebaran Islam di tanah jawa, pernah merasa terkesan dengan makanan yang dihidangkan padanya saat makan siang. Makanan itu tak lain dan tak bukan adalah pecel yang disuguhkan oleh Ki Gede Pemanahan. Dari cerita tersebut, diperkirakan asal-usul penamaan makanan pecel berasal dari kata-kata Ki Gede Pemanahan yang menjelaskan bahwa makanan yang disantap oleh Sunan Kalijaga merupakan ron ingkang di pun pecelí yang berarti dedaunan yang direbus dan diperas airnya.

Pecel sendiri tidak hanya mengandung nilai sejarah dan mengandung rasa yang enak dilidah. Jika dilihat dari segi kesehatan, makanan berbahan dasar sayur-sayuran ini tentunya juga mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Terlebih makanan ini juga vegan friendly membuat lebih banyak orang bisa merasakannya. Manfaat yang bisa kita dapat dari pecel sendiri, seperti menurunkan tekanan darah, sebagai antioksidan, memperlancar BAB, dan cocok untuk diet. Selain itu, manfaat pecel bisa kita sesuaikan dengan kebutuhan tubuh kita dengan mengganti sayuran yang ada di pecel Anda dengan sayuran yang mengandung manfaat lain. Selain dengan isi sayurannya Anda juga bisa menambahkan makanan kaya protein, seperti telur dan tempe untuk menjadikan satapan pecel Anda menjadi makanan dengan gizi seimbang.

Dilihat dari rasanya yang enak serta manfaat yang ditawarkan, maka tidak mengherankan jika ketenaran pecel tidak hanya sebatas di Negara aslinya, Indonesia. Sekarang ini, bumbu pecel juga sudah menjadi salah satu komoditas ekspor Indonesia.