Resep Lodho Ayam Khas Jawa Timur, Pedasnya Bikin Nagih!

Siang-siang paling enak menyantap menu gurih pedas ala Jawa Timur, lodho ayam! Sudah bukan rahasia lagi kalau kuliner ini merupakan satu dari sekian ikon kuliner Jatim, utamanya Tulungagung.

Advertisement

Biasanya, sajian ini hadir dengan porsi besar untuk acara tertentu. Eits, jangan risau, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lo. Jadi, tak perlu menunggu warung lodho buka!

Sudah tak sabar, ya? Intip resep lodho ayam sederhana khas Jawa Timur berikut.

Resep Lodho Ayam, Dijamin Nagih

lodho ayam

resep lodho ayam via cookpad

Bumbu lodho ayam sebenarnya agak mirip dengan bahan dasar kuliner bersantan lainnya. Namun, ada beberapa tambahan spesial di balik sajian ini. Simak selengkapnya!

Advertisement

Bahan yang Kamu Butuhkan

Ini dia deretan bumbu rahasia di balik nikmatnya makanan ini. Untuk memasak 6-7 porsi, ini dia bahannya:

Bahan Inti

Advertisement
  • 1000 gram ayam kampung
  • ¼ sendok teh jintan
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 3 daun jeruk
  • 250 ml santan kental
  • 4 batang serai
  • 3 daun salam
  • 750 ml santan encer
  • Gula, minyak, serta garam
  • 3 ruas laos

Bumbu Halus

  • 25 cabe rawit
  • 3 ruas jahe
  • 1 biji kencur
  • 18 bawang merah
  • 3 ruas kunyit
  • 11 bawang putih
  • 3 cabe keriting

Langkah Pembuatan

Saatnya mulai memasak! Ikuti step by step di bawah:

  1. Didihkan air sekaligus campuran garam, lada bubuk, serta ketumbar bubuk di dalam panci. JIka sudah, taruh ayam di panci dan masak hingga empuk.
  2. Apabila ayam sudah rata empuknya, pindahkan ke wajan berisi minyak panas. Goreng sekejap sampai setengah matang.
  3. Blender seluruh bahan untuk bumbu yang halus. Selanjutnya, tumis bumbu perlahan di wajan.
  4. Tambahkan jintan, ketumbar bubuk, laos, serta merica bubuk. Campurkan serta aduk sampai beraroma wangi.
  5. Jika aroma mulai semerbak, tambahkan serai, cabe rawit, santan yang encer, daun jeruk, serta daun salam. Didihkan sesaat kemudian tuang santan yang kental.
  6. Setelahnya, baru letakkan ayam secara perlahan. 
  7. Selepas itu, taburi bumbu penyedap hingga rasanya pas.
  8. Hidangkan di atas wadah saji.

Ternyata mudah, kan, memasak lodho ayam? Saat kamu recook menu ini, dijamin kamu akan menuai pujian karena lezatnya nendang. Selamat mencoba!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.

Advertisement

Tim Dalam Artikel Ini

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE