7 Sontekan Bumbu Soto yang Khas dari Berbagai Daerah. Beda Bumbu Pengaruh ke Cita Rasa Kuah

Bumbu soto

Siapa di sini yang suka makan soto?

Advertisement

Sangat wajar jika soto memiliki banyak penggemar di Indonesia. Selain sedap rasanya, soto merupakan jenis kuliner yang cukup merakyat, baik secara harga maupun ketersebarannya. Bahkan, hampir tiap-tiap daerah di Indonesia punya racikan bumbu soto ayam maupun daging sendiri. Dan masing-masing bisa punya cita rasa yang jauh berbeda. Kamu bisa saja nggak akan bosan meski harus makan beragam soto setiap harinya.

Untuk para pecinta soto, kalian nggak perlu keliling nusantara untuk mencoba semua jenis soto yang ada Indonesia. Hipwee Tips akan berbagi beberapa resep bumbu soto dari berbagai daerah Indonesia yang bisa dimasak sendiri di rumah. Masing-masing punya cita rasa kuah yang berbeda!

1. Kalau kamu ingin mencoba olahan daging kerbau, soto Kudus jawabannya. Kalau nggak doyan, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam atau sapi

soto Kudus daging sapi | credit: Susi Agung via cookpad.com

Bumbu yang perlu kamu siapkan untuk masak soto Kudus ialah bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kemiri, lengkuas, daun salam, gula pasir, daun seledri, dan ketumbar. Bumbu soto daging khas Kudus tersebut dihaluskan menjadi satu, lalu tuangkan ke dalam panci yang sudah diisi air mendidih. Setelah itu, kamu bisa menambahkan santan untuk membuat rasanya semakin gurih.

Advertisement

2. Soto Lamongan merupakan soto terkenal yang disajikan dengan koya gurih sebagai taburan di atasnya. Bumbu soto ayam Lamongan ini cukup mudah dan bisa banget lo kamu buat sendiri di rumah~

soto Lamongan | credit: dapurVY via cookpad.com

Siapkan bumbu soto ayam kuning untuk masak soto khas Lamongan yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, merica, serai, jahe, daun bawang, kemiri, kunyit, daun jeruk, lengkuas, daun salam, gula pasir, daun seledri, dan ketumbar. Haluskan semua bumbu soto Lamongan ini, lalu masak dengan air yang sudah diberi ayam sebagai kaldunya.

3. Jakarta juga punya soto khas daerah yang lezat lo! Yap, Soto Betawi yang terdiri dari gabungan daging sapi dengan jeroan ini ternyata cukup populer di masyarakat

soto Betawi | credit: hanhanny via cookpad.com

Masak soto Betawi yang bersantan ini membutuhkan bumbu yang mudah kamu temui di pasar, seperti bawang putih, bawang merah, serai, jahe, daun bawang, kemiri, kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan gula merah. Emang agak berbeda dengan bumbu soto ayam Jawa yang cenderung bening. Soto ini enak disajikan dengan emping asin yang berasal dari buah melinjo. Uh, jadi pengin!

4. Kalau kamu suka kuah santan yang kental, cobalah soto dari Kota Medan ini. Selain kuahnya yang kaya rempah, kamu bisa memilih isian dengan daging ayam, sapi, bahkan juga udang

soto Medan | credit: Ibu Bhumi Nayaka Abhiwara via cookpad.com

Tak seperti bumbu soto daging sapi bening Solo, soto dengan cita rasa India ini memiliki rempah yang beragam sabagai bumbunya. Kamu bisa menghaluskan bawang merah, bawang putih, merica, serai, jahe, daun salam, kunyit, lengkuas, gula pasir, ketumbar, dan jinten yang dimasak dengan santan kental. Jangan lupa tetap beri air sebagai pelarut, ya!

Advertisement

5. Kalau kamu berasal dari Kalimantan, mungkin kamu sudah nggak asing lagi dengan Soto Banjar yang enak ini. Dengan kuah bening dan isian ayam, telur, perkedel, dan bihun soto ini cocok banget disantap buat sarapan

soto Banjar | credit: Lelly via cookpad.com

Konteks ‘bening’ pada soto Banjar berbeda dengn bumbu soto ayam bening atau bumbu soto sapi bening, soto Banjar dimasak dengan susu yang diberi bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, merica, daun bawang, daun seledri, cengkih, kapulaga, dan kayu manis. Rempah yang banyak di dalam racikan soto ini membuat tubuhmu hangat ketika menyantapnya.

6. Masyarakat Makassar menyebut soto dengan sebutan coto. Coto Makassar memiliki isian yang cukup banyak seperti daging sapi, usus, hingga hati. Biasanya soto ini disajikan dengan irisan ketupat

coto Makassar | credit: hanhanny via cookpad.com

Masak coto Makassar menggunakan kaldu sapi yang ditambahkan dengan potongan jeroan untuk base masaknya. Kaldu ini ditambahkan dengan banyak bumbu soto daging sapi yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, serai, jahe, daun bawang, kemiri, seledri, lengkuas, daun salam, ketumbar, minyak sayur, gula merah, jinten, tauco, dan kacang tanah. Biasanya, Coto Makassar disantap untuk sarapan atau makan malam oleh masyarakat setempat.

7. Kalau suka pedas, mungkin kamu akan suka dengan soto khas dari Pekalongan. Dengan campuran tauco juga sambal goreng di dalam kuah sotonya, makanan ini akan membuatmu ketagihan setelah sekali menikmatinya

soto Pekalongan | credit: Dyah Prasetyaningtyas via cookpad.com

Meski terkesan ribet, kamu bisa kok memasak soto Pekalongan ini di rumah. Siapkan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, serai, daun salam, gula pasir, daun seledri, cengkih, air asam, dan daun kucai. Haluskan lalu masak dalam kaldu yang sudah mendidih.

Ternyata soto kesukaanmu bisa kok dimasak di rumah. Kalau sudah tahu bahan bumbu untuk kuahnya, sekarang kamu tinggal pelajari cara memasaknya saja, kan? Tenang, masak soto nggak susah kok, karena kunci soto enak ada di kelengkapan bumbunya. Selamat mencoba, ya!

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

Helga-nya Arnold!

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE