Selain baju baru, Lebaran memang identik dengan makanan. Salah satu makanan yang khas saat Lebaran adalah ketupat dan opor ayam yang tersaji dalam jumlah banyak sebagai hidangan untuk segenap anggota keluarga. Tapi seringnya, ketupat dan opor ayam ini nggak semuanya habis dimakan, apalagi jika sudah dihidangkan dan dihangatkan selama 2 hari berturut-turut. Bisa dipastikan, perut rasanya begah kalau harus menyantap makanan yang itu-itu saja.

Bosan memang kalau masih harus menyantapnya, tapi kalau dibuang, sayang juga. Nah, daripada dibuang, coba deh daur ulang ketupat dan opor ayam lebaranmu jadi hidangan baru yang nggak kalah nikmat.

1. Daging ayam dalam opor bisa disuwir-suwir dan diolah dengan bumbu pedas

Ayam Suwir Saus Pedas via resepkoki.id

Advertisement

Bahan-bahannya:

  • Daging ayam opor, suwir-suwir
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm saus cabai
  • 2 sdm saus
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

Advertisement
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 siung bawang merah, haluskan
  • 4 buah cabai rawit

Cara membuatnya:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan merica bubuk, saus tiram, saus cabai dan tomat. Aduk hingga berbau harum.
  2. Masukkan ayam suwir dan tambahkan sedikit air, masak dan aduk-aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan garam sesuai selera.
  3. Jika sudah agak kering atau airnya habis, Ayam Suwir Sambal Pedas siap disajikan.

2. Daging ayam sisa opor juga bisa kamu olah jadi Ayam Goreng Saus Pedas Korea yang lagi hits banget

Ayam Goreng Saus Pedas Korea via www.marthastewart.com

Bahan ayam goreng:

  • Daging ayam sisa opor, bersihkan dulu dari bumbunya
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 140 gram tepung kentang atau tepung maizena
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan saus pedas korea:

  • 2 sdm bawang bombay, cincang
  • 1 sdm bawang putih, cincang
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdm kecap manis
  • 4 sdm saus sambal
  • 2 sdm gochujang (pasta cabai ala Korea)
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

  1. Cuci daging ayam hingga bersih. Campur dengan garam, lada bubuk, dan jahe parut. Rendam dan diamkan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap.
  2. Untuk membuat saus: panaskan minyak sayur, bawang bombay, bawang putih, dan jahe parut. Tumis hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan semua bahan untuk saus. Aduk perlahan hingga mengental sekitar 4-5 menit. Matikan api.
  3. Baluri daging ayam dengan tepung kentang atau tepung maizena. Lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu pedas dan baluri hingga rata. Ayam Goreng Saus Pedas Korea pun siap dihidangkan.

3. Telur bulat yang tersisa dalam masakan opor cocok sekali diolah dengan bumbu bali yang pedas, harum, dan gurih

Telur Bumbu Bali Pedas via www.bisnistelurayam.com

Bahan-bahannya:

  • 5 butir telur sisa di masakan opor
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 butir kemiri goreng
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula merah
  • 1 buah tomat
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 lembar daun jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, garam, gula merah, dan tomat. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk nipis. Masukkan telur, tambahkan kecap manis dan air, aduk hingga merata, biarkan sesaat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

4. Ada daging rendang tapi bumbunya tersisa banyak? Jangan buang bumbunya karena bisa diolah jadi nasi goreng

Nasi Goreng Rendang via www.unileverfoodsolutions.co.id

Bahan-bahannya:

  • 150 gr nasi putih
  • 1 butir bawang merah, cincang
  • 1/2 siung bawang putih, cincang
  • 1 butir telur
  • Bumbu rendang sisa
  • Daging rendang, potong kecil
  • Cabai merah sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan telur dan masak hingga telur matang.
  2. Masukkan nasi putih aduk hingga rata. Tambahkan bumbu rendang, aduk terus hingga bumbu tercampur rata. Masak selama beberapa menit. Angkat dan sajikan dengan pelengkap bawang goreng.

5. Nggak ada salahnya menjadikan kuah opor laiknya kaldu bubur ayam. Kamu tinggal bikin buburnya saja deh!

Bubur Ayam Kuah Opor via www.digitalactivephotography.com

Bahan bubur:

  • 1 mangkok nasi
  • 500 mg air
  • 1 sdt garam
  • 1 bungkus santan kemasan kecil

Bahan pelengkap:

  • Kerupuk udang
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Daun bawang, diiris tipis
  • Sisa telur dalam opor, kalau ada

Cara membuatnya:

  1. Masak nasi dengan air hingga lembut, jika air surut tapi beras belum lembut, tambahkan lagi air secukupnya. Setelah lembut, tuangkan santan dan tunggu hingga nasi berubah menjadi bubur lembut. Lalu taburkan sedikit garam sesuai selera.
  2. Hidangkan bubur beserta pelengkap ayam, bawang goreng, daun bawang, telur rebus dibelah jadi dua, dan kerupuk udang. Bubur ayam kuah opor sedap lezat siap dinikmati selagi masih hangat.

Nah, kalau kamu pas malas masak tapi sisa opor ayam masih banyak, coba olah jadi makanan-makanan di atas saja. Nggak mubazir lagi, ‘kan?

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya