6 Resep Bubur Ayam Sederhana, Khas Jakarta, Hingga Bubur Ayam Cina. Bisa Pakai atau Tanpa Kuah

Resep bubur ayam

Salah satu menu sarapan yang terbilang populer dan nyaman di perut adalah bubur ayam. Tak hanya itu, bubur ayam juga aman dikonsumsi anak-anak dan mereka yang tengah sakit. Rasa enaknya bubur ayam ini tergantung pada tekstur bubur dan juga kuah kaldunya yang menonjol. Belum lagi suwiran ayam, telur, dan beberapa topping pelengkap lainnya.

Advertisement

Kalau kita perhatikan, bubur ayam itu terdiri dari komposisi yang begitu-begitu saja. Nggak heran, makanan ini menjadi menu praktis yang bisa banget kamu olah sendiri di rumah. Berikut kumpulan resep bubur ayam mulai dari bubur ayam Jakarta sampai bubur ayam Cina yang bisa kamu sontek dan masak sendiri di rumah.

1. Resep bubur ayam sederhana tak begitu repot mengolahnya karena menggunakan bahan-bahan yang ada dengan cara yang sederhana

bubur ayam sederhana via tipsberbagi.com

Bahan-bahan:

  • 500 gr beras
  • 2 gelas kaldu ayam
  • 2 gelas air
  • 250 gr daging ayam
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • 1 butir telur, direbus
  • Gula dan garam
  • Bawang goreng
  • Kecap asin dan kecap manis
  • Sambal
Advertisement

Cara membuatnya:

  1. Bersihkan beras dan masak dengan air yang dicampur dengan kaldu ayam.
  2. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk dan masak kurang lebih 30 menit hingga lumat. Sisihkan.
  3. Bumbui ayam dengan garam, diamkan sebentar.
  4. Goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan. Suwir-suwir dan sisihkan.
  5. Siapkan bubur, taburi dengan suwiran ayam goreng, bawang goreng, telur, daun bawang, dan seledri di atasnya.
  6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan sambal sesuai selera.

2. Resep Bubur Ayam Jakarta terkenal dengan kuah kuning dan irisan cakue untuk topping-nya. Begini cara mudah memasaknya

Advertisement

Bubur Ayam Jakarta via lokadata.id

Bahan bubur:

  • 75 gr beras
  • 900 ml air
  • 1/2 cm jahe
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt garam

Bahan kuah:

  • 1/2 ekor ayam
  • 400 ml air kaldu
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 cm jahe
  • 1/4 sdt ketumbar

Pelengkap:

  • Telur rebus
  • Cakue, iris-iris
  • Seledri, cincang
  • Kacang kedelai goreng
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk
  • Kecap dan sambal

Cara membuatnya:

  1. Masukkan semua bahan bubur dalam panci. Aduk terus dan masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
  2. Goreng ayam. Tiriskan lalu suwir-suwir.
  3. Kuah: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air kaldu, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica. Masak hingga sedikit kental. Koreksi rasanya. Angkat.
  4. Tata bubur di mangkuk. Taburi ayam suwir, kacang kedelai goreng, telur rebus, cakue, seledri, dan bawang merah goreng. Tuang kuah, lalu beri kecap, sambal dan kerupuk.

3. Berbeda dengan Bubur Ayam Jakarta yang khas dengan kuah kuningnya, resep Bubur Ayam Bandung justru menonjolkan kuahnya yang agak kehitaman karena kecapnya

Bubur Ayam Bandung via www.dictio.id

Bahan-bahan:

  • Ayam kampung, secukupnya
  • 500 ml air
  • 125 gram beras
  • 750 ml air kaldu dari rebusan cakar ayam
  • 1 lembar daun salam
  • Garam secukupnya

Bahan kuah:

  • 1/2 sdm minyak goreng
  • 1/4 butir biji pala
  • 375 ml air rebusan ayam
  • Kecap manis sesuai selera
  • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/4 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/4 sdt merica

Pelengkap:

  • 1 butir telur ayam rebus
  • Seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Kacang kedelai goreng
  • Kerupuk
  • Sambal

Cara membuat:

  1. Rebus daging ayam yang ditambahkan sedikit garam sampai empuk. Setelah matang, suwir-suwir dan sisihkan. Kuahnya digunakan untuk kuah bubur.
  2. Bubur: didihkan air kaldu, tambahkan beras, garam secukupnya dan daun salam. Masak sambil diaduk terus sampai menjadi bubur.
  3. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala hingga wangi, masukkan 375 ml air rebusan ayam, tambahkan kecap manis, masak sampai kuah mendidih lalu tambahkan daun bawang.
  4. Tata bubur dalam mangkuk, tambahkan bahan pelengkap dan siram dengan kuah kecap.

4. Kalau resep Bubur Ayam Cirebon, kuahnya kerap disebut sup gurih karena kental banget rempah-rempahnya. Isiannya pun ditambah kol, tauge, dan bihun

Bubur Ayam Cirebon via www.travelblog.id

Bahan bubur:

  • 200 gram beras
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1500 ml air
  • Garam secukupnya

Bahan sup/kuah:

  • 2 buah paha ayam
  • 2 batang seledri, buat simpul
  • 1500 ml air
  • 1 merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Pelengkap:

  • Bihun, rendam air panas
  • Kol, iris tipis-tipis
  • Tauge, rendam air panas
  • Daun bawang, iris halus
  • Bawang merah goreng
  • Sambal cabai rawit secukupnya

Cara membuat:

  • Bubur: campur beras, air, serai, daun salam, dan garam. Masak hingga menjadi bubur.
  • Sup: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, lalu aduk-aduk. Beri air, seledri, pala bubuk, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
  • Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan suwir-suwir.
  • Tata bubur ke dalam mangkuk, tambahkan bihun, irisan kol, tauge, ayam suwir, dan daun bawang. Siram dengan kuah sup.
  • Taburi bawang goreng, sambal, dan cabai rawit.

5. Resep Bubur Ayam Cina tak kalah menariknya untuk kamu coba. Secara tampilan nggak terlihat ramai topping-nya, juga nggak ada kuahnya, tapi soal rasanya jangan ditanya

Bubur Ayam Cina via lifestyle.okezone.com

Bahan-bahan:

  • 200 gr beras
  • 200 ml kaldu ayam
  • 150 gr hati ayam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt garam
  • Fillet ayam secukupnya

Pelengkap:

  • Cakue, iris tipi
  • Kulit pangsit, potong persegi, goreng
  • Seledri, cincang
  • Kecap asin
  • Sambal

Cara membuat:

  1. Potong fillet ayam kecil-kecil, lumuri dengan air jeruk nipis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga rata.
  2. Tumbuk beras hingga bulirnya terbelah, masukkan ke dalam panci berisi kaldu. Masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
  3. Masukkan fillet ayam, aduk hingga ayam matang dan bubur makin mengental. Angkat.
  4. Tata bubur, taburi dengan cakue, pangsit, seledri dan telur puyuh. Tambahkan kecap asin dan sambal. Bubur ayam cina siap disajikan.

6. Terakhir, ada resep bubur ayam enak atau resep bubur ayam untuk jualan yang rasanya seenak bikinan bubur ayam kaki lima

bubur ayam kaki lima via thegorbalsla.com

Bahan bubur:

  • 150 gr beras
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1,75 liter air kaldu
  • 1 blok kaldu ayam
  • ½ sdt garam

Bahan kuah:

  • ½ ekor ayam, potong 4 bagian
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ½ sdt garam
  • 1 liter air

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • ½ sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit

Pelengkap:

  • Kacang kedelai goreng
  • Seledri, cincang
  • Cakue, iris-iris
  • Kerupuk
  • Bawang merah goreng

Cara membuat:

  1. Bubur: masak beras bersama air kaldu, serai, jahe, kaldu ayam dan garam. Masak hingga menjadi bubur.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan air dan masak hingga matang dan bumbu meresap ke ayam.
  3. Angkat ayam lalu goreng dan suwir-suwir.
  4. Sajikan bubur dengan kuah ayam, ayam suwir dan bahan pelengkap lainnya.

Bagaimana, nggak sesulit yang dibayangkan, bukan?

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

salt of the earth, light of the world

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE