Resep Soto Ayam Lamongan Sampai Betawi, Bisa Dibikin Sendiri!

Soto ayam merupakan sajian lezat yang jadi favorit banyak orang dengan berbagai preferensi rasa. Mereka yang nggak suka kuah kental, maka ada pilihan untuk memilih soto dengan kuah bening, begitu pun sebaliknya. Uniknya lagi, beberapa wilayah di Indonesia memiliki soto khas daerah masing-masing dengan resep yang berbeda-beda. Sayangnya, kadang kalau mau makan jenis soto dari daerah tertentu, kita harus mengunjungi daerah tersebut untuk mendapatkan rasa yang autentik.

Tenang, sebenarnya kamu bisa saja kok membuatnya sendiri dengan rasa yang nggak kalah nendang. Caranya? Ikuti aja beberapa resep soto ayam dengan aneka pilihan rasa berikut ini!

1. Jika tak ingin memakan soto dengan nasi, resep soto ayam ketupat ala Wonosobo ini wajib kamu coba!

Soto ayam ketupat/ Credit: Siswi Aminati on Cookpad

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 liter air

Bumbu sangrai untuk dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm jinten
• 1 sdm ketumbar
• 3 buah kemiri
• 3 buah kapulaga
• 4 cm kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun sereh

Bumbu cemplung:

• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula pasir (atau bisa disesuaikan sesuai selera)
• Gula Jawa sesuai selera
• 1 sdt lada
• 2 batang daun bawang
• 1 cm kayu manis
• 1 lembar daun jeruk
• 3 biji cengkeh
• 2 saset tauco
• Penyedap rasa secukupnya

Pelengkap:

• Taoge, bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci ayam dan rebus dalam air sampai empuk
2. Siapkan bumbu sangrai dan sangrai selama beberapa saat sampai harum, setelah itu angkat dan haluskan hingga merata.
3. Masukkan bumbu yang sudah halus ke rebusan daging.
4. Masukkan bumbu cemplung ke dalam kuah tersebut, lalu koreksi rasa.
5. Siapkan ketupat dan bahan-bahan pelengkap, lalu sajikan dengan kuah yang sudah dibuat.

2. Resep soto ayam kuning bisa kamu coba untuk sajian yang tak hanya lezat tapi meningkatkan imunitas juga~

Soto ayam kuning/ Credit: Has Tuti on Cookpad

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung potong menjadi dua bagian
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Pelengkap:

• Taoge
• Soun
• Telur rebus
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air dengan api kecil hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
4. Angkat ayam dan tiriskan, jika sudah maka goreng untuk disuwir.
5. Siapkan berbagai bahan pelengkap untuk disiram dengan kuah dan soto ayam siap disajikan.

3. Jika ingin soto dengan kuah yang kental namun tanpa santan maka resep soto ayam Ambengan ini bisa jadi jawabannya

Soto Ambengan/ Credit: Leka Iskandar

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung dipotong menjadi 4 bagian
• 2.500 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 butih kemiri yang sudah disangrai
• 5 cm kunyit yang sudah dibakar
• 2 cm jahe

Bumbu lainnya:

• 2 sdm garam
• 2 sdt gula pasir
• 5 batang serai yang dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk tanpa tulang

Bahan koya untuk dihaluskan:

• 20 gram kerupuk udang
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/8 sdt garam

Pelengkap:

• Kol,
• Seledri
• Daun bawang
• Soun
• Telur rebus

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan serai serta daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam lengkap dengan garam dan gula pasir, kemudian koreksi rasa.
4. Angkat ayam, goreng sebentar lalu suwir setelah ditiriskan.
5. Siapkan mangkuk dengan berbagai pelengkap lalu tuangkan kuah ke dalamnya. Soto Ambengan siap disajikan.

4. Menyebutkan soto ayam rasanya belum lengkap tanpa menyebut resep soto ayam Lamongan yang khas dengan koyanya

Soto ayam Lamongan/ Credit: Lidia Lestari on Cookpad

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan bagi menjadi 4 bagian
• 2.000 ml air
• 100 gram bandeng tanpa duri yang di-blender

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai

Bumbu lainnya:

• 1,5 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai yang dimemarkan

Bahan koya: 

• 50 gram kerupuk udang goreng
• 50 gram bawang putih iris yang digoreng

Bahan pelengkap:

• Soun
• Seledri
• Taoge
• Bawang goreng
• Telur rebus

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ayam lalu masukkan air hingga menjadi kaldu lalu tambahkan gula, garam, dan merica.
3. Angkat ayam dan tiriskan.
4. Ambil sebagian kaldu (sekitar 1.750 ml)  dan gunakan untuk merebus bandeng yang sudah dihaluskan.
5. Siapkan mangkuk berisi bahan-bahan serta bahan pelengkap, tambahkan bubuk koya, lalu sajikan selagi panas.

5. Sudah menunggu-nunggu resep soto ayam Betawi? Ini dia makanan berkuah santan idola banyak orang

Soto ayam Betawi/ Credit: Ryana Rasyahlee on Cookpad

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 bungkus santan instan
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1/2 sdm kunyit
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Pelengkap:

• Kol
• Tomat
• Daun bawang
• Taoge
• Bawang goreng
• Telur rebus

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek.
2. Tambahkan potongan ayam lalu masukkan air, tambahkan garam dan penyedap rasa.
3. Tiriskan ayam lalu suir kecil-kecil.
4. Tambahkan santan ke dalam rebusan air hinga mendidih.
5. Siapkan berbagai pelengkap dan siramkan kuah ke dalamnya. Soto Betawi siap disajikan.

6. Kuah gurih dan segar bisa didapatkan dari soto ayam Jawa, kamu bisa menikmatinya dengan resep yang autentik

Soto Jawa/ Credit: Susan Mellyani on Cookpad

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung dibagi menjadi 4 bagian
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 5 butir kemiri
• Kunyit bubuk secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang serai bagian putihnya
• 2 cm jahe

Bumbu lainnya:

• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang bawang prei
• 1 batang serai geprek

Bahan pelengkap:

• Kol
• Taoge
• Bawang goreng
• Telur rebus

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk, tambahkan garam secukupnya.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke rebusan ayam, tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
4. Angkat ayam lalu suir-suir.
5. Siapkan berbagai pelengkap lalu siram dengan kuah dan soto siap disajikan.

7. Resep soto ayam bening rumahan ini mungkin memenuhi rasa rindumu akan masakan ibu

Soto rumahan/ Credit: dapurguna on Cookpad

Bumbu halus: 

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Bumbu lainnya:

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam

Bahan pelengkap:

• Ayam goreng suwir
• Kubis, taoge, tomat

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih sembari tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu ke dalam air, tambahkan gula, garam, dan kaldu.
3. Siapkan berbagai bahan pelengkap dan sajikan soto ayam ke dalam mangkuk. Resep soto ayam sederhana ini paling mudah dibuat di antara yang lainnya.

Nah, sekarang kamu sudah bisa membuat masakanmu sendiri dengan resep soto ayam bening putih hingga yang berkuah kental. Tinggal sesuaikan saja dengan selera, begitu juga dengan berbagai pelengkapnya. Selamat mencoba!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.