Ramadhan telah tiba! Para koki rumahan mulai menyingsingkan lengan baju untuk mulai bereksplorasi membuat jamuan berbuka puasa. Tak ayal kaum muslimin Indonesia sudah bersiap untuk berbelanja bahan pangan menyiapkan momen tahunan yang takkan terlupa.

Bila ramadhan tiba, tidak ada salahnya mencoba makanan ala Timur Tengah dengan variasi yang menggoda selera. Selain lezat, makanan Timur Tengah terkenal dengan keunikan rempah-rempah yang khas. Bahan-bahan menu di bawah ini juga mudah didapat! Let's check it out!

1. Samosa Yang Chruncy dan Nikmat

Kudapan ala timur tengah ini juga familiar di negara-negara asia selatan. Isinya pun memiliki variasi di tiap negara. Untuk resep kali ini mari kita padukan dengan kekayaan rempah-rempah di negara kita!

Bahan untuk kulit samosa membutuhkan :

Advertisement


  • 250 gr tepung terigu

  • 50 gr tepung tapioka

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm margarin

  • air secukupnya

Bahan untuk isian samosa membutuhkan :


  • 250 gr daging sapi giling

  • 1 buah wortel potong dadu

  • 1 buah kentang potong dadu

  • 3 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 1 sdt lada hitam bubuk

  • 1/2 sdt pala bubuk

  • 2 batang cengkih

  • 1/2 sdt kapulaga bubuk

  • 1 cm jahe

  • 2 cm lengkuas

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt saus tiram

  • 1/2 sdt cabai bubuk

Advertisement

Cara membuat isi samosa :


  • Tumis wortel dan kentang yang telah dipotong kotak-kotak hingga empuk.

  • Masukkan bawang merah, bawang putih dan daging giling.

  • Taburkan lada hitam bubuk, pala bubuk, kapulaga bubuk, cabai bubuk dan garam.

  • Geprek jahe dan lengkuas. Ikut sertakan bersama tumisan daging.

  • Masukkan saus tiram dan matikan api ketika telah matang sempurna.

Cara membuat kulit dan memasak samosa :


  • Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, mentega dan garam dalam satu wadah baskom. Uleni hingga kalis dan sisihkan selama 30 menit.

  • Siapkan alat giling, bubuhkan dengan tepung terigu atau minyak agar tidak lengket. Giling tipis dan potong membentuk segitiga.

  • Bentuk kulit samosa yang telah dipotong segitiga dengan bentuk kerucut. Isi kulit samosa dengan tumisan isian yang telah tersedia. Setelah selesai rapatkan sisi bawah dengan bentuk tiga kaki.

  • Goreng dengan api kecil. Angkat samosa setelah matang dan renyah. Kriuuk!

Proses mengolah bahan sehingga menjadi kofta yang nikmat membutuhkan waktu 60 menit. Sambil nunggu ngabuburit euy!

2. Kehangatan Chai Tea Memang Tiada Duanya!

Selain samosa, sajian sehari-hari yang familiar untuk berbuka puasa di Timur Tengah yakni chai tea. Seperti samosa yang juga terkenal di asia selatan, chai tea adalah sajian Timur Tengah yang diyakini berasal dari India. Minuman berkhasiat yang satu ini diyakini ampuh mengembalikan tenaga dan stamina setelah seharian berpuasa.

Bahan yang diperlukan:


  • 1/2 sdt kayu manis bubuk

  • 1 buah pekak/ kembang lawang

  • 1/2 sdt jahe bubuk

  • 2 buah kapulaga hijau

  • Sejumput bubuk pala

  • 1 kantung teh celup

  • 2 sdm susu kental manis

  • 1 cangkir teh air panas

Cara membuat:


  • Keprek kapulaga hijau, masukkan ke dalam cangkir teh.

  • Masukkan kayu manis bubuk, pekak, jahe bubuk, pala.

  • Masukkan susu kental manis dan tuangkan air panas ke dalam cangkir

  • celup teh, lalu angkat saat warna sudah agak coklat

Wah! Kebayang nih hangatnya tubuh setelah menikmati chai tea yang menggugah selara saat berbuka puasa!

3. Roti Khubus Sebagai Karbohidrat Sumber Energi!

Siapa yang doyan kebab? Pasti tidak asing lagi dengan khubus. Ya, khubus adalah makanan yang biasa dimakan bersama kebab. Khubus bisa menjadi sumber karbohidrat yang me-recharge energi kamu yang telah hilang selama berpuasa.

Bahan yang diperlukan:


  • 250 gr tepung terigu

  • 2 sdm susu bubuk putih

  • 1 sdt gula pasir

  • 5 gr ragi instan

  • 1 sdm minyak

  • 1 sdt garam

  • Air secukupnya

Cara memasak:


  • Masukkan secangkir air bersama dengan gula dan ragi instan ke dalam sebuah baskom . Pastikan ragi aktif dengan ditandai adanya gelembung-gelembung kecil.

  • Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan minyak. Uleni hingga kalis.

  • Diamkan adonan hingga mengembang selama 30 menit.

  • Setelah mengembang, taburkan garam dan uleni ulang.

  • Taburkan tepung di alat penggiling agar adonan tidak lengket, giling dengan membuat bulatan pipih. Kamu dapat mengukur ketebalan sesuka hati.

  • Nyalakan kompor dengan api lilin. Siapkan teflon tanpa diberi apa-apa.

  • Ketika teflon telah panas letakkan adonan. Bolak balik sampai kematangan yang diinginkan.

Bukan hanya untuk berbuka, khubus juga bisa dinikmati saat santap sahur lho! Nah, mudah bukan? Ayo siapkah bahan-bahan yang diperlukan!

4. Bola-bola Kofta Isi Keju yang Menggoyang Lidahmu!

Khubus tidak hanya berteman dengan kebab, tapi juga dengan kofta. Olahan daging sapi ini digemari oleh orang-orang dari berbagai kalangan dan usia. Bukan hanya lezat, sajian timur tengah ini juga friendly bagi lidah penyuka kuliner barat.

Bahan yang dibutuhkan:


  • 250 gr daging sapi giling

  • 3 sdm tepung roti

  • 1 butir telur

  • 1 siung bawang bombay

  • 2 lembar daun bawang

  • 1/2 sdt pala bubuk

  • 1/2 sdt lada hitam bubuk

  • Sejumput kayu manis bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt basil kering

  • 1 sdt cabai bubuk

  • Potongan keju mozarella sesuai selera

Cara membuat:


  • Potong bawang bombay kecil-kecil dengan bentuk dadu.Tumis hingga harum dan layu.

  • Iris tipis daun bawang.

  • Campur daging sapi giling,daun bawang, telur, bawang bombay dan tepung roti di sebuah wadah.

  • Taburkan pala bubuk, lada hitam bubuk, kayu manis bubuk, cabai bubuk dan garam. Aduk hingga merata.

  • Buat adonan daging giling dengan bentuk bulat. Jangan lupa letakkan potongan keju mozarella di tengahnya.

  • Goreng kofta dengan api kecil. Angkat ketika berwana kecoklatan.

Selain dengan khubus, kofta dapat pula dinikmati dengan humus ataupun yoghurt. Wah, terbayang kan istimewanya berbuka puasa dengan kofta?

5. Arabian Chicken Curry yang Sedapnya Luar Biasa!

Arabian Chicken Curry

Arabian Chicken Curry via http://maneshcatering.com

Tidak hanya dengan khubus, kari ayam ala arab ini bisa dinikmati dengan nasi basmathi hangat. Cita rasa rempah-rempah Timur Tengah yang ditawarkan menambah suasana gembira berbuka puasa dengan keluarga. Yuk kita coba!

Bahan yang dibutuhkan:


  • 300 gr ayam fillet dipotong dadu

  • 1 siung bawang bombay

  • 2 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1/2 sdt pala bubuk

  • 1/2 sdt kapulaga bubuk

  • 1/2 sdt kayu manis bubuk

  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

  • 1/2 sdt jinten bubuk

  • 1 sdt lada putih bubuk

  • 5 sdm yoghurt

  • 2 buah tomat potong dadu

  • 1 sdt garam

  • 1 buah paprika merah

Cara membuat:


  • Iris bawang putih, bawang merah dan bawang bombay. Tumis hingga harum.

  • Taburkan kunyit bubuk. Tumis bersama bawang agar bau langu hilang.

  • Masukkan potongan tomat yang telah dipotong dadu, tumis hingga layu dan mengeluarkan air.

  • Taburkan pala, kayu manis, ketumbar, lada, jinten dan kapulaga bubuk. tumis hingga harum.

  • Masukkan yoghurt bersama potongan daging ayam.

  • Setelah ayam matang dengan sempurna, masukkan garam dan paprika yang telah diris. Arabian Chicken Curry siap dihidangkan!

Bagaimana teman-teman? Pasti sudah terbayang rasanya berbuka puasa ala-ala Timur Tengah dengan nuansa padang pasir dan gambus arabicanya! Selain mudah didapat, rempah-rempahnya juga memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh kita.

Menu-menu ini bisa juga dijadikan menu berbuka puasa bersama kerabat, teman dan handai taulan. Ayo ajak mereka menikmati suasana nikmat sajian Timur Tengah dengan sajian kuliner yang kaya akan rempah-rempahnya!

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya