Menu masakan rumahan adalah salah satu menu andalan yang nggak akan pernah bikin bosan karena punya bejibun variasi yang bisa dieksplorasi. Akui saja, justru banyak menu rumahan yang lebih membuat kangen daripada menu olahan restoran yang njelimet dan berpenampilan super cantik. Buktinya meski restoran dan kafe hits bertaburan di mana-mana, makanan rumahan sederhana yang dijajakan di warteg tetap laris dicari penikmat kuliner.

Nah, kalau yang beberapa waktu lalu sempat menyita perhatian para warganet adalah nasi goreng hitam ala Dian Sastro, kali ini Hipwee ingin menyajikan 5 resep menu rumahan favorit dengan warna hitam pekat dengan cita rasa yang menggoda. Buat yang suka masak atau sedang ingin bereksperimen di rumah, resep-resep yang sudah Hipwee himpun ini wajib banget dicoba. Nggak sesulit yang kamu bayangkan kok~

1. Oseng cumi hitam sekilas akan terlihat aneh dan bikin kamu mengernyit saat pertama kali melihatnya. Tapi tunggu sampai kamu menikmati sajian nikmat ini, dijamin ketagihan!

Meski warnanya hitam, tapi rasanya dijamin bikin ketagihan via cookpad.com

Advertisement

Sumber: Cookpad Zuraida Novianti

Bahan utama:

  • 500 gr cumi-cumi
  • 1/2 sdm garam
  • 2 sdm air asam jawa
Bumbu yang harus disiapkan :
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabai hijau keriting, iris melintang
  • 5 cabai merah rawit, iris melintang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 3 buah tomat hijau, belah
  • 1 sdm air asam jawa
  • Saus tiram, kecap manis, gula merah, garam sesuai selera secukupnya

Cara memasak:

Advertisement
  • Siapkan cumi, lepas kepalanya dengan hati-hati agar kantung tintanya tidak pecah. Bersihkan bagian perutnya. Buang mulut cumi yang terletak di ujung kepala dengan cara memencet kepala dengan dua jari. Biarkan kulitnya
  • Campur cumi-cumi dengan air asam jawa. Diamkan selama 20 menit, lalu cuci bersih dan potong melingkar (bagian kepala tidak dipotong)
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabai, jahe, lengkuas, daun salam, saus tiram, kecap manis, dan gula merah
  • Masukkan cumi-cumi, aduk dan masak sampai warnanya pucat. Tambahkan garam, tomat dan air asam jawa. Masak sebentar. Angkat dan sajikan~

2. Nasi goreng hitam mungkin terdengar janggal ya. Hati-hati deh saat mengunggahnya karena bisa-bisa kamu malah dikatain warganet masakin nasi gosong! Hehe. Padahal, menu olahan nasi goreng hitam cumi itu lezat banget lho~

Nasi goreng hitam, tapi bukan ala Mbak Dian Sastro lo ya~ via www.vemale.com

Sumber : Vemale

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

  • 1 piring nasi
  • 3 kepala cumi beserta tintanya, potong-potong
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya

Cara memasak: 

  1. Tumis bumbu halus, masukkan saus tiram, daun salam dan lengkuas, tumis sebentar hingga harum
  2. Masukkan tinta cumi beserta cuminya. Masak hingga sedap. Masukkan nasi dan aduk rata dengan bumbu. Aduk-aduk hingga nasi agak kering atau tidak menempel satu sama lain
  3. Sajikan nasi goreng dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Mudah bukan?

3. Siapa nggak kenal rawon? Sajian asal Jawa Timur ini memang sudah tersohor di seluruh penjuru Indonesia, bahkan sampai mendunia. Menu berkuah hitam ini memang punya cita rasa unik yang bikin ketagihan

Nyam nyam! via www.hipwee.com

Sumber: Cookpad Hj. Tintin Purnama Sari

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

  • 1 kg daging sapi + tetelan
  • 10 siung bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih (besar), haluskan
  • 1 siung bawang bombay, iris sedang
  • 3 batang  Daun daun bawang, iris
  • 12 biji keluwak,ambil isi, haluskan
  • Seruas jempol jahe, haluskan
  • Seruas kencur, haluskan
  • 2 ruas kunyit, haluskan
  • 6 biji kemiri, haluskan
  • 3 batang sereh, memarkan
  • Lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sachet ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis bumbu secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Telur bebek / ayam rebus
  • Toge pendek
  • Daun seledri
  • Bawang merah goreng
  • Jeruk limau / jeruk nipis
  • Sambal soto
  • Emping melinjo

Cara memasak: 

  • Siapkan bumbu dan haluskan. Pecahkan juga keluwak, ambil isinya dan haluskan
  • Cuci bersih daging dan tetelan. Masak setengah matang, angkat dan tiriskan
  • Tumis bumbu halus dan keluwak serta bumbu lainnya hingga wangi
  • Masukan daging yang sudah dipotong ke dalam bumbu, aduk rata dan masukan bawang bombay lalu aduk kembali
  • Tambahkan air kaldu secukupnya agar bumbu meresep ke daging, biarkan hingga air susut
  • Masukkan daging dan bumbu ke dalam panci yang berisi air kaldu rebusan daging. Sesuaikan jumlah air sesuai selera, biarkan hingga mendidih dan dagingnya empuk/matang. Tambahkan penyedap rasa, garam dan gula pasir. Jangan lupa masukkan daun bawang, Tes rasa sesuai selera dan matikan api setelah daging matang sempurna dan empuk. Sajikan bersama bahan pelengkap~

4. Brongkos adalah salah satu sajian masakan sepersepupuan jauh rawon. Rasanya lebih manis daripada rawon dan warnanya lebih muda, lebih ke cokelat tua pekat daripada hitam

Yummy! via madamtan.com

Sumber: Cookpad  Dapurcantik Lovelychef

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gr daging sapi, rebus sampai lunak potong-potong
  • 3 biji tahu kulit potong
  • Buncis sesuai selera potong 3 cm
  • 50 gr biji melinjo rebus sebentar
  • 50 gr kacang tolo rendam dan rebus sampai lunak

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cabai merah
  • 1/2 st merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 3 butir kemiri secukupnya
  • Garam dan gula pasir
  • 3 biji keluwak rendam air panas
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk

Cara memasak:

  • Tumis semua bumbu halus sampai harum kemudian masukkan semua rempah daun
  • Masukkan potongan daging, garam dan gula. Tambahkan sedikit air masak sampai daging meresap
  • Masukkan tahu, buncis dan kacang tolo yang sudah direbus. Masak kembali sampai sayur matang dan bumbu meresap
  • Terakhir masukkan cabai rawit besar. Masak sebentar sampai cabai agak matang. Hidang hangat-hangat bersama nasi putih

5. Terakhir, bubur ketan hitam adalah dessert khas Indonesia yang wajib banget kamu coba. Rasanya yang manis dan gurih sungguh bikin kangen para pemuja bubur ini

Bikin laper~ via www.vemale.com

Sumber: Tastemade

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

  • 100 gr ketan hitam. Rendam semalaman
  • 3 lembar daun pandan
  • 1 lt air
  • 100 gr gula jawa. Serut
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 lt santan kental

Cara memasak:

  • Siapkan ketan hitam yang sudah direndam semalaman. Cuci bersih
  • Rebus ketan hitam dengan air mendidih kemudian beri irisan gula merah dan gula pasir
  • Panaskan santan masukan daun pandan masak hingga mendidih
  • Sajikan bubur ketan hitam dengan siraman kuah santan~

Nah, resep sudah dibagikan, tinggal kamu eksekusi deh di dapur. Jangan lupa, setelah dimasak bagikan juga ke orang-orang terdekat, biar mereka juga bisa happy makan makanan enak. Selamat mencoba!

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya