Resep Bubur Kacang Hijau & Ketan Hitam Mudah dan Praktis

Bubur kacang hijau & ketan hitam merupakan makanan tradisional yang pas kamu santap saat sarapan atau makan malam. Apalagi saat cuaca sedang dingin. Bagaimana cara membuat bubur kacang hijau campur ketan hitam? Cek di sini, yuk!

Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Madura

bubur kacang hijau ketan hitam madura via cookpad

Berikut ini adalah resep bubur kacang hijau dan ketan hitam yang wajib untuk kamu catat! 

Bahan : 

Bubur Kacang Hijau :

• 250 gr kacang hijau (rendam 8 jam)
• 100 gr gula merah
• 4cm jahe (memarkan)
• 400 ml santan 
• ½ sdt garam
• Daun pandan (ikat)
• 1200 ml air matang
• ¼ vanili

Bubur Ketan Hitam :

• 150 gr beras ketan hitam (rendam 8 jam)
• 1000 ml air matang
• 75 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• Daun pandan (ikat)

Kuah Santan :

• 250 ml santan kental
• 2 sdt maizena
• ½ sdt garam
• Daun pandan

Cara membuat :

Bubur kacang hijau 

1. Bersihkan kacang hijau, kemudian rendam selama 8 jam. Cuci bersih sekali lagi.
2. Rebus kacang hijau yang telah kamu rendam sebelumnya, kemudian masukkan daun pandan dan jahe. Tunggu beberapa saat hingga mendidih dan air sedikit berkurang. 
3. Setelah kacang hijau mulai empuk dan merekah, masukkan irisan gula merah, vanili dan santan.
4. Masukkan garam secukupnya, koreksi rasa. 
5. Biarkan hingga mendidih dan sedikit kental. Jika dirasa cukup kental, matikan kompor dan sisihkan. 

Bubur Ketan Hitam

1. Cuci beras ketan dan rendam selama 8 jam. 
2. Rebus air dan masukkan seikat daun pandan. Kemudian, setelah mendidih tambahkan beras ketan. 
3. Tunggu hingga mendidih, kemudian kecilkan api. 
4. Langkah selanjutnya, setelah air habis, masukkan garam dan gula.
5. Selanjutnya, aduk ketan hitam agar tidak menempel di sekitar dasar panci. Biarkan saja hingga meletup- letup dan mulai kental. 
6. Koreksi rasa

Cara Membuat Kuah Santan

1. Encerkan 2 santan kara dengan 150 ml air matang. 
2. Masukkan ke dalam panci dan beri seikat daun pandan. 
3. Selanjutnya, tambahkan garam dan aduk-aduk hingga mendidih. 
4. Kemudian, masukkan larutan maizena. Aduk perlahan dan tunggu sampai mendidih. 
5. Lalu, matikan kompor dan angkat. 

Selanjutnya,  penyajian bubur kacang hijau & ketan hitam cukup menatanya dalam mangkok. Terakhir, siram dengan kuah santan.

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.