Pempek merupakan makanan khas dari kota Palembang yang banyak penggemarnya. Kudapan gurih yang memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa asam, manis, dan pedas ini bisa kamu temui di kedai khusus penjual pempek. Bahkan, nggak jarang kamu juga bisa menemui penjual pempek yang menjajakan dagangannya dengan berkeliling di kampung-kampung.

Meski kelihatannya susah-susah gampang, pempek khas Palembang bisa diolah sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemui di pasaran. Memang butuh jam terbang, karena biasanya di awal-awal hasilnya nggak akan sesuai harapan. Tapi, kenapa nggak coba bikin dari sekarang? Yuk, simak resep membuat pempek ala Hipwee Tips berikut!

1. Siapkan dulu bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat pempek. Ingat, jenis tepungnya ada 2 macam, ya!

bahan pendamping via blog.hemat.id

Advertisement

Bahan-bahan:

  • 250 gram ikan tenggiri
  • 180 gram tepung tapioka
  • 3 sdm tepung terigu
  • 180 ml air es
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 butir telur (ambil putihnya)
  • 4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)
  • Mi kuning secukupnya
  • Mentimun secukupnya (potong dadu)
  • 1 sdt gula
  • Garam sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah cuko/cuka:

Advertisement
  • 3 batok gula merah
  • 700 ml air
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 8 buah cabai rawit (bisa sesuai selera)
  • 2 sdt ebi, dihaluskan
  • 1 sdt gula pasir

2. Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri terlebih dahulu. Jika nggak punya food processor, kamu bisa mencacah atau menggilingnya saja

cacah sampai halus via www.youtube.com

3. Campur daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, terigu, dan putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk

diadoni dulu via ceuentin.com

4. Ambil adonan, lalu bentuk bulat dan beri cekungan untuk mengisinya dengan kuning telur. Setelah diisi, tutup kembali pinggiran adonan

diisi telur via www.idntimes.com

5. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung

6. Sambil menunggu rebusan adonan, kamu bisa menyeduh mi kuning yang akan digunakan sebagai bahan pendamping pempeknya

seduh mi kuning via www.tribunnews.com

7. Buat kuah cuko dengan medidihkan gula jawa dan air. Kemudian masukkan gula pasir, garam, asam jawa, dan cabai yang sudah dihaluskan. Setelah mendidih, saring kuah cuko

8. Angkat adonan pempek, tiriskan, lalu goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan

goreng pempek via www.youtube.com

9. Tempatkan pempek yang sudah digoreng bersamaan dengan mi yang sudah diseduh juga mentimun. Tuangkan kuah cuko, dan pempek pun siap untuk dinikmati

siap dinikmati via miebasosakum.com

Bagaimana, mudah bukan cara membuat pempek ini? Nah, kalau pas lagi pengen makan pempek, sekarang bisa dong membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya