Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar!

Siapa sih yang di sini nggak tahu es pisang ijo khas Makassar? Benar, olahan yang manis dan segar ini sudah terbukti banyak peminatnya.

Selain jadi hidangan untuk makanan penutup, es pisang ijo khas Makassar juga banyak orang-orang nikmati sebagai menu buka puasa. Selanjutnya, buat kamu yang mau buat es pisang ijo untuk menu takjil, yuk simak resep es pisang ijo yang lengkap di artikel ini!

Tanpa berlama-lama lagi, berikut kami berikan cara membuat es pisang ijo khas Makassar!

Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar

resep es pisang ijo

Sebelum kita lanjut ke cara membuatnya, siapkan dahulu bahan-bahan di bawah ini.

Bahan-bahan Es Pisang Ijo Khas Makassar

Bahan vla:

Satu liter santan kental
Seratus gram tepung beras
Daun pandan (ikat simpul)
Satu sendok teh garam
Lima puluh gram gula pasir

Bahan pisang dan kulitnya:

Dua sisir pisang raja (siapkan tiga puluh buah)
Satu liter air
Dua puluh lembar daun pandan
Seratus gram gula pasir
Empat ratus gram tepung beras
Empat ratus gram tepung terigu
Satu liter santan kental
Sepuluh tetes pewarna makanan warna hijau

Bahan tambahan:

Sirup berwarna merah
Daun pisang
Es serut atau es batu
Kental manis

Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar

Berikut langkah-langkah untuk membuat es pisang ijo khas Makassar.

Pertama, kukuslah pisang kurang lebih sekitar sepuluh menit. Angkat, lalu tiriskan.
Selanjutnya, buatlah adonan kulit. Setelah dicuci, potong daun pandan kecil-kecil. Masukkan ke dalam blender dan beri sedikit air, lalu haluskan. Setelahnya, saring dan ambil sekitar satu liter air saringan pandan. Selanjutnya, campurkan dengan tepuk terigu dan tepung beras yang kamu ayak untuk menghindari gumpalan tepung. Aduk hingga halus.
Berikutnya, tambahkan santan, gula, dan pewarna makanan. Tuangkan ke wadah yang tahan panas dan kukus selama tiga puluh menit. Angkat dan diamkan hingga nantinya uap panas hilang.
Selanjutnya, ambil plastik dengan ukuran besar dan oles dengan minyak. Ambil dua sendok makan adonan tadi, lalu pipihkan dan balutkan ke pisang kukus tadi. Jika sudah, letakkan di atas daun pisang yang telah kamu olesi minyak. Gulung perlahan dan sematkan lidi, kemudian kukuslah gulungan tersebut sekitar dua puluh lima menit.
Berikutnya, untuk membuat vla, campur semua bahan vla dan aduk, lalu saringlah. Masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mirip bubur sumsum.
Terakhir, jika semua sudah siap, letakkan pisang ijo di wadah saji. Lalu, tambahkan vla, kental manis, dan es batu.

Demikianlah cara membuat es pisang ijo khas Makassar. Selamat mencoba!