Kalau ngomongin soal isi kulkas, ternyata menata dengan rapi saja tidak cukup. Penyimpanan dan penataan kulkas bukan cuma soal keindahan tapi harus memperhatikan tempat dan suhu. Tujuannya supaya makanan tidak cepat busuk dan mudah terkontaminasi.
Nah, kamu udah tahu belum aturan menata kulkas yang benar? Dengan rumus 4 rak atas-bawah, bahan makananmu di kulkas dijamin bisa tahan lama. Kamu hanya perlu memahami mana saja 4 rak di dalam kulkas serta fungsinya, maka kesalahan penataan isi kulkas nggak akan terulang.
Kulkas dua pintu atau satu pintu punya susunan yang sama, yakni memiliki 4 rak utama. Syarat agar bisa menata isi kulkas dengan benar, kamu harus pahami setiap rak dengan fungsinya masing-masing. Bagian paling atas kulkas disebut dengan top shelf. Tapi, bagian ini bukan freezer atau ruang pembeku. Kalau kulkasmu memiliki freezer di bagian atas, maka rak top shelf berada tepat di bawahnya.
Dengan mempertimbangkan aturan 4 rak tersebut, telur seharusnya nggak disimpan di pintu kulkas. Soalnya, pintu kulkas terutama bagian atas sering mengalami fluktuasi suhu yang menyebabkan telur lebih mudah busuk.
Selain itu, jangan keluarkan telur dari kemasan aslinya karena akan mempercepat kerusakan. Tempat terbaik menyimpan telur adalah top shelf atau rak atas dalam kulkas. Lantaran sering dibuka, bagian pintu kerap mengalami variasi suhu. Sehingga bagian ini nggak cocok untuk bahan makanan yang mudah busuk seperti telur. Sebaiknya, bagian pintu kulkas diisi dengan minuman ringan atau bahan yang tahan lama seperti bumbu kemasan, botol kecap, atau botol saus.
Bagian top shelf untuk makanan yang sudah dimasak atau tidak perlu dimasak
Selain telur, rak bagian atas umumnya miliki ukuran yang lebih tinggi daripada rak lainnya. Karena faktor ukuran itulah, rak ini cocok untuk makanan atau minuman yang berukuran tinggi pula. Misalnya, susu cair, yogurt, atau jus dalam kemasan. Taruh susu di bagian paling belakang supaya kesegaran tetap terjaga. Bagian belakang rak atas biasanya paling dingin, tapi tidak bikin beku. Pastikan bukan bahan mentah yang tersimpan di bagian rak ini. Soalnya, top shelf memang didesain untuk menyimpan makanan-minuman yang sudah matang atau tidak perlu dimasak.
Simpan sisa-sisa bahan masakan di bagian tengah kulkas
Agar mudah dijangkau dan kamu nggak perlu mengacak-acak tatanan isi kulkas, letakkan sisa bahan makanan di bagian tengah. Ketika akan memasak keesokan harinya, kamu tinggal mengambilnya. Taruh semua bahan yang akan diolah ke bagian rak ini. Simpan di plastik tertutup atau kontainer makanan. Lalu susun dengan teratur dan rapi. Kalau memungkinkan, gunakan wadah yang berwarna bening. Sehingga kamu bisa memilih bahan masakan dengan cepat tanpa membuka satu per satu. Pun dalam sekali lihat, kamu bisa tahu kondisi setiap bahan masakan.
Jika masih ada ruang kosong di bagian middle shelves, letakkan minuman atau makanan siap santap. Optimalkan ruang dengan baik agar kulkas bisa memuat banyak bahan makanan. Semakin banyak makanan-minuman yang tersimpan, semakin banyak persediaanmu untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari.
![]()
Ilustrasi penataan isi kulkas sesuai rak | Illustration by Hipwee
Bottom shelf digunakan untuk menyimpan daging
Tidak semua kulkas dilengkapi tempat penyimpanan daging. Mau tidak mau, kamu harus menatanya sendiri. Kalau kulkasmu punya freezer, kamu bisa menyimpan daging ke dalamnya. Laci penyimpanan daging dirancang lebih dingin dan beku untuk menghindari pembekuan. Rata-rata letak freezer ada di atas. Makanya, bungkus daging dengan rapat sebelum memasukkan ke freezer agar darahnya tidak menetes.
Gimana dengan kulkas yang nggak ada freezer-nya?
Tenang. Kamu tetap bisa menyimpan daging di kulkas. Caranya, letakkan daging di bagian rak bawah (bottom shelf). Tujuannya agar daging mentah tidak mengotori makanan lainnya. Pisahkan daging dengan bahan makanan lainnya. Bungkus dengan rapat, tertutup, dan gunakan plastik sebagai pembungkus. Bila bagian bawah kulkas tidak beku, usahakan daging akan diolah keesokan harinya karena tempat penyimpanan daging lebih rentan jadi tumbuh-kembang bakteri, maka risiko terkontaminasi pun tinggi. Jadi, jangan lupa bersihkan secara rutin bagian ini.
Sayuran dan buah-buahan di rak crisper drawer
Rak paling bawah digunakan untuk menyimpan buah-buahan dan sayuran. Setiap kulkas memiliki bentuk crisper drawer yang berbeda. Ada kulkas dengan dua bagian crisper drawer, ada juga yang cuma satu bagian aja. Biasanya, bagian crisper drawer terbagi menjadi bagian dengan kelembapan tinggi dan rendah. Kalau kulkasmu dilengkapi dua bagian crisper drawer, maka pisahkan buah dan sayuran ke tempat berbeda sesuai tingkat kelembapan yang diperlukan. Buah ditata di crisper drawer dengan tingkat kelembapan rendah. Sedangkan sayuran ditaruh di bagian yang kelembapannya tinggi.
Faktor kelembapan ini penting diperhatikan karena dapat memicu gas etilen keluar dari buah. Sehingga buah jadi cepat matang dan busuk. Biar kamu nggak bingung, ini daftar buah dan sayur yang bisa dsimpan sesuai dengan tingkat kelembapannya.
Buah-buahan masuk crisper drawer dengan kelembapan rendah:
- apel
- kiwi
- melon
- pir
- jeruk
- alpukat
Sayuran dapat disimpan dalam crisper drawer dengan kelembapan tinggi:
- wortel
- brokoli
- bayam
- timun
- selada
- kacang polong
- paprika
Mulai sekarang tata isi kulkasmu dengan aturan 4 rak atas-bawah. Hindari mencampur-campurkan makanan mentah dan siap makan. Susun semua bahan berdasarkan jenisnya dari atas ke bawah. Bagian atas digunakan untuk makanan kemasan dan cepat saji yang tidak membutuhkan proses pengolahan. Semakin ke bawah, rak kulkas difungsikan untuk bahan makanan mentah. Selama menaati aturan penataan ini, persediaan makanan dan minuman akan awet dalam jangka waktu lama.
