Cara Mudah Membuat Nasi Megono Khas Pekalongan. Pemula Kayak Kamu pun Nggak Bakal Gelagapan

Nasi megono

Makanan nasi megono sudah nggak asing lagi di telinga pecinta kuliner. Nasi megono berasal dari Kota Batik Pekalongan dan dikenal enak dan sedap di lidah. Di kota aslinya, megono jadi santapan wajib. Nggak ada batasan waktu kapan megono harus disantap. Pagi, siang, atau malam rasanya tetap enak.

Advertisement

Nasi megono adalah nasi dengan cacahan nangka muda yang bercampur dengan parutan kelapa. Nasi megono biasa disajikan dengan lauk tambahan seperti tempe mendoan, telur dadar, telur balado, sotong, dan lain sebagainya. Sekali waktu kamu mesti mencobanya sendiri ke Pekalongan. Tapi kalau dirasa kejauhan, kamu bisa mencoba untuk bikin sendiri. Hipwee Tips punya cara mudah membuat nasi megono khas Pekalongan. Pssstt, ternyata ada juga nasi megono khas daerah lainnya yang mengadopsi nasi megono khas Pekalongan. This is it!

1. Membuat nasi megono khas Pekalongan terbilang cukup mudah, syaratnya cuma mesti sabar mengumpulkan bahan bakunya

nasi megono Pekalongan | credit: DiDie Saraswati via cookpad.com

Bahan-bahan:

  • Nasi putih 8 porsi
  • Nangka muda 100 gram, cacah halus
  • Kelapa parut 100 gram (Gunakan kelapa parut yang nggak terlalu tua atau terlalu muda)
  • Petai, cacah 1 papan
  • Bunga kecombrang 1/8 buah, iris tipis
  • Daun melinjo muda 5 lembar, iris tipis
  • Lengkuas 3 ruas jari
  • Daun salam 1 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Cabai merah 2 buah, iris tipis
Advertisement

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 4 buah
  • Kencur 3 ruas jari
  • Kemiri 2 butir
  • Cabai rawit 3 buah
  • Ketumbar 1/2 sdt
  • Terasi bakar 1/2 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Gula merah 1 sdt
Advertisement

Cara membuat:

  1. Siapkan panci kukusan atau dandang.
  2. Tata dalam panci daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan posisi paling bawah. Diikuti dengan cacahan nangka, daun melinjo, kecombrang, petai, cabai merah, dan parutan kelapa. Taruh bumbu halus di posisi paling atas. Kukus selama 30 menit.
  3. Campurkan secara merata semua hasil kukusan bumbu. Cek lagi rasanya lalu koreksi bila perlu. Megono sudah jadi.
  4. Tata nasi putih di piring saji lalu tuang megono di atasnya.
  5. Nasi megono siap disantap bersama lauk yang telah kamu sediakan sebelumnya.

Sumber resep

2. Menu nasi megono khas Pekalongan telah diadaptasi di berbagai daerah, salah satunya di Wonosobo. Begini bedanya~

nasi megono Wonosobo | credit: Nanda via cookpad.com

Yang membedakan nasi megono khas Pekalongan dan Wonosobo ialah bahan dasar sayurnya. Nasi megono Pekalongan menggunakan nangka muda, sedang nasi megono Wonosobo menggunakan kubis. Begini cara membuat nasi megono Wonosobo.

Bahan-bahan:

  • Nasi
  • Ceriwis atau kol jawa 1/2 kg
  • Teri jengki 1 ons
  • Kelapa parut 1/3 butir
  • Minyak
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam

Bumbu:

  • Sejumput lada bubuk
  • Garam 1 sdt
  • Kaldu ayam 1 sdt
  • Secukupnya gula merah

Bumbu halus:

  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai merah 5 buah
  • Kemiri sangrai 2 buah

Cara membuat:

  1. Ulek bumbu halus.
  2. Goreng teri dengan minyak secukupnya.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak sisa goreng teri, setelah warnanya kecokelatan, masukkan lengkuas dan daun salam.
  4. Masukan ceriwis, teri, dan bumbu.
  5. Setelah setengah matang, masukkan parutan kelapa, koreksi rasa.
  6. Setelah matang, angkat lalu kukus di atas nasi selama 10 menit.
  7. Voilaaa! Megono versi Wonosobo sudah jadi. Siap dihidangkan dengan lauk lainnya.

Sumber resep

3. Di Temanggung juga ada makanan yang mirip nasi megono Pekalongan, namanya Nasi Gono. Bedanya ada pada bahan baku dan cara mengolahnya

sego gono | credit: kompasiana.com via www.kompasiana.com

Nasi megono Temanggung atau sego gono dibuat dengan cara mengukus nasi dengan bumbu kelapa dan sayuran. Begini cara resep nasi megono Temanggung.

Bahan-bahan:

  • Nasi aron (nasi yang sudah di tanak hingga 1/2 matang) 400 gram
  • Kol tua (kol bagian luar yang berwarna hijau) 3 lembar
  • Kacang panjang 2 lonjor, potong-potong
  • Tempe semangit 50 gram, potong-potong
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 2 iris, memarkan
  • Udang rebon 2 sdm, cuci bersih
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

  • Butir kelapa ΒΌ butir
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabai merah 8 buah
  • Kencur 1 ruas jari
  • Terasi bakar 1/4 sdt

Cara membuat:

  1. Campur bumbu halus, kelapa, gula, garam daun salam, lengkuas. Aduk rata dengan sayuran.
  2. Koreksi rasa hingga pas rasanya.
  3. Siapkan kukusan, letakkan nasi aron paling bawah, lapisi dengan campuran bumbu dan sayuran, lalu nasi lagi dan seterusnya hingga habis. Kukus hingga sayuran matang.
  4. Aduk rata nasi, bumbu dan sayur. Sajikan hangat dengan lauk sesuai selera.

Sumber resep

4. Resep nasi megono Jogja ternyata juga ada lo. Sebutan lainnya urap megono Jogja. Nasi megono Jogja dibuat dengan mencampurkan sayuran dengan parutan kelapa

urap megono Jogja | credit: masakandapurku.com via www.masakandapurku.com

Bahan-bahan:

  • Daun singkong muda 200 gram, direbus dan dipotong sesuai selera
  • Bayam 200 gram, dipetik daun dan batangnya, lalu rebus
  • Kacang panjang 200 gram, potong seukuran 2 cm
  • Tauge 200 gram, buang akarnya dan rebus sebentar
  • Kelapa agak muda Β½ butir, kupas dan parut
  • Daun kol 5 lembar, buang tulangnya dan iris Β½ cm serta rebus

Bumbu halus:

  • Garam Β½ sendok teh
  • Ketumbar 2 sendok teh, sangrai
  • Kencur 2 sendok teh, cincang
  • Bawang putih 3 buah
  • Gula merah 3 sendok teh
  • Jeruk purut 5 lembar daun
  • Cabai merah besar 5 buah, buang bijinya

Cara membuat:

  1. Rebus daun singkong, angkat dan tiriskan.
  2. Buat bumbu kelapa dengan mencampurkan semua bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk-aduk sampai rata.
  3. Kukus selama setengah jam supaya tahan lama. Angkat dan sisihkan.
  4. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu.

Sumber resep

5. Nasi Megono Magelang, makanan khas yang biasa dihidangkan saat lebaran

nasi megono Magelang | credit: budaya-indonesia.org via budaya-indonesia.org

Nasi megono Magelang adalah nasi yang disantap bersama megono atau kluban. Beda megono khas Magelang dengan yang lainnya terletak pada bumbu. Sayuran yang dikukus dibumbui dengan lombok, kencur, dan jeruk purut.

Bahan-bahan:

  • Nasi putih
  • Kacang panjang 10 biji, potong-potong
  • Sawi putih 10 lembar
  • Tauge 1 mangkuk
  • Petai 5 biji, iris-iris
  • Teri 1/2 ons, goreng
  • Kelapa parut 1/2 butir

Bumbu:

  • Cabai rawit dan keriting campur 10 biji
  • Bawang putih 4 siung
  • Kencur 1 buat, kupas
  • Gula, garam, penyedap secukupnya

Cara membuat:

  1. Masak semua sayuran setengah matang, sisihkan.
  2. Ambil nasi (kurang lebih 5 centong), sisihkan.
  3. Haluskan bawang putih, kencur, setelah itu tambahkan gula, garam, penyedap.
  4. Masukkan kelapa, aduk sampai kelapa menyatu dengan bumbu. Campurkan dengan sayuran.
  5. Siapkan panci pengukus, paling bawah letakkan nasi kemudian urap sayuran. Tambahkan petai dan teri goreng.
  6. Bila masih ada nasi, tambahkan nasi, lalu di atasnya urap sayuran lagi.
  7. Kukus kurang lebih 15 menit, bila sudah matang, aduk nasi dan urap sayuran menjadi satu.
  8. Sego Megono Magelang siap dihidangkan.

Sumber resep

Itulah beberapa jenis nasi megono dari tiap daerah dan cara pembuatannya. Buruan gih coba masak di rumah. Ajak ibumu biar nggak kesulitan. πŸ˜€

Gelombang resesi mulai menghampiri, bagaimana kalian mempersiapkan diri menghadapinya? Isi survei berikut ini.

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

Fiksionis senin-kamis. Pembaca di kamar mandi.

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE