5 Resep Ayam Bumbu Bali Berbagai Olahan Rasa, Bisa Pakai Kuah Santan

Resep ayam bumbu bali

Berbagai resep memasak ayam bumbu Bali ini bisa jadi referensi buat kamu yang bosan memasak ayam ungkep biasa. Selain bahan-bahan yang dibutuhkan sederhana, cara memasaknya pun mudah. Sehingga, resep masakan ayam bumbu Bali ini akan menghasilkan makanan yang lezat ala rumahan.

Advertisement

Masakan asli khas Bali ini, biasanya disajikan sebagai menu utama dalam berbagai perayaan di Pulau Dewata. Ayam bumbu Bali dapat disajikan menggunakan kuah santan ataupun tanpa santan. Selain itu, dari segi rasa, kamu dapat menyajikannya dengan rasa pedas, pedas manis, ataupun gurih. Nah, buat kamu yang rindu masakan Bali, yuk 5 resep ini.

1. Cara sederhana memasak ayam bumbu Bali tanpa santan, simpel dan enak

Ayam bumbu bali tanpa santan | Credit: Fitriani Rachmawati from Cookpad

Resep ayam bumbu Bali  yang pertama, yaitu mengolahnya tanpa santan. Meskipun ayam bumbu Bali kerap disajikan dengan santan, tetapi memasaknya tanpa santan pun juga tidak kalah enak. Cara memasak ayam bumbu Bali tanpa santan ini bisa jadi pilihan menu masakan harianmu. Yuk, simak cara memasak resepnya.

Bahan:

Advertisement
  • 1 ekor ayam potong-potong sesuai selera
  • 1 buah air perasan jeruk nipis
  • 1 sdm garam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap manis (opsional)
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
  • 1/2 sdt gula
  • 200 ml air (secukupnya)

Bumbu halus:

Advertisement
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 20 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi (opsional)

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Marinasi dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan 30 menit.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya.  Ambil daging ayam yang sudah dimarinasi tadi lalu goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  4. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata sebentar kemudian tambahkan air, lada bubuk, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam bubuk.
  5. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  6. Masukkan daging ayam  yang sudah digoreng setengah matang tadi.
  7. Aduk rata hingga bumbu meresap, air berkurang, kuah mengental dan daging matang empuk.
  8. Angkat dan sajikan.

2. Resep ayam bumbu Bali merah. Pedasnya siap menggoyang lidah

Ayam bumbu bali merah| Credit: Amrina Rosada from Cookpad

Salah satu olahan resep ayam bumbu Bali dengan rasa pedas adalah memasaknya dengan bumbu merah. Warna merahnya yang spesial menandakan sajian ayam bumbu Bali yang pedasnya bakal menggoyang lidahmu. Buat kamu si pecinta pedas, yuk tancap gas cobain resep ini.

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian (atau sesuai selera)
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • Minyak, untuk menggorang ayam

Bumbu halus:

  • 50 gr cabai merah
  • 50 gr cabai rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

  1. Lumuri daging ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
  2. Jika sudah 10 menit, panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  3. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng daging ayam untuk menumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum
  4. Masukkan daging ayam, tomat aduk.
  5. Masak di atas api kecil hingga daging ayam matang.
  6. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat. Sajikan.

3. Resep ayam bumbu Bali pedas manis, opsi buat kamu yang ingin makan pedas tapi nggak pedas-pedas banget

Ayam bumbu Bali pedas manis | Credit: Susi Fransiska from Cookpad

Buat kamu yang ingin mencoba memasak resep ayam bumbu Bali dengan rasa pedas, tetapi lambung nggak kuat pedas, resep ini bisa jadi pilihan. Dengan tambahan sedikit gula merah, rasa pedas dari ayam bumbu Bali ini akan sedikit tertutupi. Selain itu, warna merah menyala dari warna cabainya pun akan berubah menjadi sedikit kecokelatan. Ini nih resep lengkapnya.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 gr gula merah

Bumbu:

  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 7  butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu tiriskan.
  2. Rebus cabai merah besar, cabai merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan. (Langkah ini berfungsi agar hasilnya tidak terlalu pedas)
  3. Selanjutnya, giling bumbu yang direbus tadi bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
  4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
  6. Masukkan ayam dan aduk rata.
  7. Tuangkan 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api kecil dan biarkan mendidih hingga ayam lunak dan kuah susut.
  8. Angkat dan sajikan.

4. Resep ayam bumbu Bali kuah santan, nikmat disajikan dengan nasi hangat

Ayam bumbu bali kuah santan | Credit: Sri Hertiningsih from Cookpad

Opsi lain dalam memasak ayam bumbu Bali adalah resep kuah santan. Olahan ayam bumbu Bali dengan kuah santan ini bisa jadi lauk nikmat teman nasi hangatmu. Apalagi kamu sajikan saat cuaca di luar sedang hujan, sensasi hangat dan pedas dari kuah santan itu dijamin bikin selera makanmu tergugah.

Bahan:

  • 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
  • 1 sdt merica bubuk
  • 110 ml santan
  • 250 ml air
  • 1 buah gula merah (iris halus)
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai (memarkan)
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

  • 20 buah cabai merah keriting (atau secukupnya)
  • 10 buah cabai merah rawit merah besar (atau secukupnya)
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Tiriskan
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukan laos, serai, daun jeruk dan gula merah. Aduk rata.
  3. Jika bumbu sudah harum, tambahkan 250 ml air.
  4. Masukkan ayam dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan merica bubuk
  5. Terakhir, masukkan santan dan aduk hingga merata. Tunggu sampai air susut dan selalu diaduk agar santan tidak pecah.
  6. Jika sudah mengental, angkat dan sajikan.

5. Resep ayam bumbu Bali dengan cita rasa khas Jawa Timur, nggak kalah nikmat dari daerah asalnya

Ayam bumbu Bali | Credit: Anissa Shania Joang from Cookpad

Ternyata, ayam bumbu Bali tak hanya populer di Pulau Bali saja. Masakan ayam bumbu Bali juga populer di Jawa Timur, yang mana provinsi ini bertengga dengan Pulau Bali. Bahan dan bumbu yang digunakan pun tak jauh beda. Yuk tambah pengalaman makan ayam bumbu Bali dengan resep khas Jawa Timur berikut ini

Bahan:

  • 1 kg ayam (potong sesuai selera)
  • 2 lembar daun salam.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 30 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai keriting merah
  • 10 butir kemiri
  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam. Kemudian rebus dengan daun jeruk dan daun salam. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam setengah matang.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  4. Jika sudah harum, tambahkan sedikit air dan tes rasa.
  5. Setelah air mendidih, masukkan ayam. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
  6. Jika air sudah surut, matikan api.
  7. Sajikan.

Hmm, berbagai resep ayam bumbu Bali di atas mudah, bukan? Kamu bisa menikmati berbagai olahan rasa ayam bumbu Bali tanpa harus pergi ke Bali. Cukup dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah kamu bisa mendapatkan cita rasa resep ayam bumbu Bali dari rumah saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE