8 Resep Ayam Goreng dari Bumbu Lengkuas Sampai Kecap Pedas. Racikan Ungkepnya Beda Semua

Resep ayam goreng

Ada banyak menu makanan yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Salah satu yang paling sering ditemui dan paling mudah diolah adalah ayam goreng. Mungkin banyak yang mengira jika sajian ayam goreng hanyalah berupa satu macam saja. Mengingat Indonesia sangat kaya akan rempah-rempah, maka ayam goreng bisa dinikmati dengan beragam jenis olahan seperti manis, gurih, hingga dominan rasa pedas yang sangat menggugah selera.

Advertisement

Pemilihan jenis ayamnya pun bisa ayam negeri, ayam jantan, ataupun ayam kampung. Ayam negeri bisa langsung dibumbui dan digoreng. Sedangkan ayam jantan dan ayam kampung sebaiknya dimasak bersama bumbu lebih dulu supaya lebih empuk dagingnya. Berikut aneka resep ayam goreng yang bisa kamu coba olah.

1. Resep ayam goreng ungkep menghasilkan cita rasa bumbu dan rempah yang berpadu sempurna dalam setiap gigitannya. Olahan ini hampir sama dengan resep ayam goreng bumbu kuning

ayam goreng bumbu kuning via www.tokopedia.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam, cuci dan potong-potong
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Advertisement

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit
  • Ketumbar secukupnya
  • Kemiri secukupnya
  • 1 batang serai, geprak
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula
Advertisement

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Masukkan ayam. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan dan ungkep ayam hingga airnya surut.
  3. Sisihkan ayam sebentar lalu goreng hingga matang.

Sumber resep

2. Kremesan dari parutan lengkuas yang diungkep bersama ayam dan bumbunya lalu digoreng hingga matang kecokelatan, punya cita rasa yang khas pada resep ayam goreng lengkuas

ayam goreng lengkuas via www.youtube.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, cuci dan potong-potong
  • 1 batang serai, geprak
  • 2 lembar daun salam
  • 250 gram lengkuas, parut
  • 1/2 sdm air asam jawa
  • 200 ml air
  • 700 ml minyak goreng

Bumbu halus:

  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1 1/2 sdt gula merah sisir

Cara membuatnya:

  1. Campurkan ayam, bumbu halus, dan bahan lainnya dalam wajan. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.
  2. Goreng ayam sampai kecokelatan. Goreng juga sisa bumbu lengkuasnya, lalu taburkan di atas ayam goreng.

Sumber resep

3. Ayam goreng yang disandingkan dengan kremesan gurih dari tepung beras yang berbumbu nggak bakal kalah sedapnya. Resep ayam goreng kremes ini sudah terkenal di mana-mana!

ayam goreng kremes via resepcaramemasak.org

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam, cuci dan potong-potong

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 3 batang serai, digeprek
  • 500 ml air
  • Garam secukupnya

Bahan kremesan:

  • 125 gram tepung sagu/tapioka
  • 3 sdm tepung beras
  • 65 ml santan
  • 1 butir kuning telur
  • 150 cc kaldu ayam
  • 85 ml air
  • 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

  1. Ungkep ayam dengan bumbu halus selama 30 menit. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  2. Untuk kremesan: campur santan, kaldu ayam, air dan kuning telur, aduk rata. tambahkan tepung sagu, tepung beras, baking powder, aduk rata.
  3. Panaskan minyak, ambil adonan dengan tangan, kucurkan dengan gerakan memutar. Goreng kremesan sampai garing. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng.

Sumber resep

4. Resep ayam goreng Kalasan yang khas dari Yogyakarta menggunakan bumbu kelapa, ketumbar, dan kecap manis. Nggak heran, rasanya gurih dan manis!

ayam goreng Kalasan via www.pinterest.at

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1 liter air kelapa
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 7 buah bawang merah
  • 6 buah kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt gula merah, iris
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan bumbu halus, daun salam, serai dan air kelapa dalam wajan. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga kuah menyusut.
  2. Goreng ayam hingga kecokelatan. Sajikan.

Sumber resep

5. Resep ayam goreng mentega khas oriental ini punya perpaduan rasa manis dan gurih. Ayam dimarinasi, digoreng, lalu ditumis kembali dengan bumbu mentega

ayam goreng mentega via www.pinterest.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, cuci dan potong-potong
  • 2 sdm mentega
  • 75 gr bawang bombai, iris memanjang
  • 2 sdm saus Inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butir
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Marinasi ayam: lumuri ayam dengan bumbu halus, lalu remas-remas agar meresap.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam goreng, saus Inggris, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
  4. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
  5. Angkat dan sajikan.

Sumber resep

6. Resep ayam goreng tepung tak pernah sepi peminat. Agar tepungnya krispi dan nggak alot saat dingin, gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena

ayam goreng tepung via www.pinterest.com

Bahan:

  • 1 ekor ayam, cuci dan potong-potong
  • 1 butir telur
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • Garam dan merica

Cara membuat:

  1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Masukkan dalam kulkas, diamkan sekitar 1 jam.
  2. Campurkan tepung terigu dan maizena, tambahkan kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya.
  3. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukan daging ayam ke kocokan telur lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.
  4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Kamu si penyuka pedas bisa mencoba bikin resep ayam goreng kecap pedas. Pastikan bumbunya ditumis sampai benar-benar matang sebelum ayam dimasukkan supaya bumbu nggak berbau langu

ayam goreng kecap pedas via www.fimela.com

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam, cuci dan potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 7 buah bawang merah, tumbuk kasar
  • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 buah kemiri

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan setengah dari belahan jeruk nipis. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan.
  3. Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut, aduk-aduk hingga bumbu matang dan berbau harum.
  4. Masukkan ayam goreng dan kecap manis. Aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  5. Tambahkan 1 sdm sisa air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.

Sumber resep

8. Menu yang paling istimewa dari ayam goreng adalah resep ayam goreng rempah yang memadukan beragam bumbu dan rempah sehingga cita rasanya kaya

ayam goreng rempah via www.butterkicap.com

Bahan-bahan:

  • 8 buah paha ayam, cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah pekak
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 cm kayu manis
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 3 butir cengkeh
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 1/4 sdt garam
  • 3 buah kapulaga
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt jintan
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sdt adas manis
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, kayu manis, cengkeh, daun pandan dan kapulaga. Aduk-aduk hingga harum.
  2. Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan garam, merica, dan gula pasir.
  3. Masukkan ayam dan masak hingga bumbu meresap. Setelah itu, goreng ayam hingga kecokelatan.

Sumber resep

Dari beberapa resep ayam goreng di atas, mana yang belum pernah kamu buat sebelumnya?

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

salt of the earth, light of the world

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE