5 Resep Capcay ala Rumahan yang Mewah Rasanya. Ada Versi Chinese Food Hingga Khas Jawa

Resep capcay

Capcay bisa menjadi alternatif menu harian yang menyehatkan. Dalam olahan ini terdapat aneka sayuran yang kaya akan nutrisi. Meski capcay termasuk hidangan Tionghoa yang identik dengan bumbu-bumbu gurihnya, di Indonesia sendiri, resep capcay enak ada banyak macamnya. Bahkan masing-masing daerah bisa memiliki resep capcay yang berbeda-beda. Misalnya saja, resep capcay Jawa yang khas dengan kekian tepungnya, nggak heran sering disebut dengan resep capcay tepung. Resep tersebut berbeda dengan resep capcay oriental yang dipenuhi dengan sayuran maupun bakso atau seafood.

Advertisement

Bagi pecinta capcay dan sayur-sayuran, berikut aneka resep capcay enak yang bisa disontek untuk menu harian. Ada resep capcay kol ala rumahan serta resep capcay goreng Cina yang khas rasanya. Langsung simak saja, ya!

1. Resep capcay bakso sebenarnya sama dengan resep capcay sayur lainnya. Hanya saja pada resep ini kamu mesti menambahkan beraneka ragam bakso untuk melezatkannya. Untuk bumbunya bisa duplikasi dari resep capcay simple merah ala rumahan berikut ini

capcay kuah merah | credit: Chinantalya Ivada via cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 1 buah wortel
  • 15 lembar kapri
  • 10 btg buncis
  • 10 buah jagung muda
  • 7 buah tangkai sawi caisim
  • 100 gr kol
  • 50 gr jamur kuping
  • 2 buah sosis
  • 4 butir bakso sapi
  • 4 butir bakso ikan
  • 2 butir telur
  • 2 btg daun bawang
Advertisement

Bumbu:

  • 2 sdt lada bubuk
  • 2 cm jahe
  • 1,5 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1,5 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 buah tomat segar
  • Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, bakso, sosis, tomat, dan telur, aduk merata.
  2. Tuang kaldu dan sayuran yang sulit layu. Masak hingga setengah matang. Bumbui dengan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
  3. Tambahkan sayuran yang mudah layu dan daun bawang. Aduk hingga masak.

Sumber resep 

2. Resep capcay seafood bisa dibuat dengan resep capcay sayur goreng atau bahkan resep capcay kuah. Tapi kalau mau dihidangkan langsung, lebih baik dibikin kuah saja. Lebih segar soalnya~

capcay seafood | credit: Susan_Febrie via cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 150 gr udang
  • 5 butir bakso ikan
  • 4 buah kekian
  • 200 gr wortel
  • 150 gr kembang kol
  • 2 batang daun bawang
  • 100 gr jamur merang
  • 200 ml kaldu ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan air

Bumbu saus:

  • 3 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1,5 sdm saus tiram
  • 1 sdm angciu
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan wortel, kembang kol, jamur, daun bawang, dan bumbu saus yang sudah dicampur. Aduk rata.
  2. Masukkan sisa bahan lainnya, tambahkan air kaldu, dan beri larutan maizena. Aduk hingga matang dan mengental. Kalau pengin goreng, tinggal kurangi air kaldunya dan masak hingga kering.

Sumber resep

3. Nah, ini dia yang nggak boleh ketinggalan, resep capcay chinese food atau sama dengan resep capcay kuah kental siram. Rasanya lebih khas karena pakai minyak wijen. Dijamin seenak resep capcay goreng spesial ala restoran

capcay kuah siram | credit: Seruni Puspa Indah via cookpad.com

Bahan-bahan: 

  • 100 gr daging ayam
  • 50 gr kapri
  • 60 gr jamur merang
  • 50 gr kol
  • 4 butir bakso ikan
  • 2 buah kekian
  • 60 gr wortel
  • 50 gr kembang tahu, seduh air hangat
  • 1 batang daun bawang
  • 200 ml kaldu ayam
  • 2 sdt tepung kanji, larutkan

Bumbu:

  • 40 gr bawang bombai
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/4 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 sdt garam vulkanik
  • 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara membuat: 

  1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan potongan bakso, ayam, wortel, kekian, kembang tahu, kol, dan bahan yang sulit layu lainnya. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
  2. Tuang kaldu, beri larutan kanji, dan bumbui dengan saus-sausan. Masak hingga matang dan mengental. Bisa dihidangkan di atas ifumi yang sudah direbus lalu digoreng.

Sumber resep

4. Mari beralih ke resep capcay kering. Opsi pertama, ada resep capcay goreng tepung yang biasa ditemui di pasar tradisional atau pedangan sayur keliling. Karena sering ditemui di Jogja dan Jawa Tengah, resep tersebut juga dikenal dengan nama resep capcay goreng Jawa

capcay Jawa | credit: Gloria Kristy via cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 100 gr kol
  • 1 buah wortel
  • 2 batang daun bawang

Bahan kekian tepung:

  • 4 sdm tepung terigu
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdt kecap manis
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 2 butir kemiri
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur adonan tepung sampai mengental lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan kemudian potong-potong.
  2. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan sayur dan beri sedikit air. Tuang semua saus ke dalam capcay, aduk merata.
  3. Masukkan adonan goreng tepung. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk merata dan hidangkan.

Sumber resep

5. Kalau suka pedas, resep capcay goreng sederhan ini bisa ditambahkan dengan irisan cabai. Supaya makin nikmat, bumbui layaknya membuat resep capcay sederhana ala Jawa

capcay sayur pedas | credit: Vaa Food via cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 1 bonggol brokoli
  • 2 buah wortel
  • 5 ikat pakcoy
  • 10 buah bakso
  • 5 buah sosis
  • 1 butir telur

Bumbu:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuat: 

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai layu. Masukkan sosis, bakso, dan telur lalu orak-arik.
  2. Masukkan wortel dan brokoli. Bumbui dengan garam serta saus lainnya, beri sedikit air, lalu koreksi rasa. Terakhir, masukkan pakcoy, aduk sebentar dan sajikan. Bisa jadi resep capcay untuk resepsi juga lo!

Sumber resep

Untuk isian sayuran dan lauk pauknya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bumbunya pun bisa pilih pakai ala Jawa atau Cina. Nah kamu sendiri tertarik bikin yang mana?

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

Helga-nya Arnold!

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE