Cara Mudah Bikin Keripik Tempe Goreng Tepung yang Garing dan Awet Kayak di Warung Soto

Resep keripik tempe

Ketika mampir ke warung soto, nggak jarang kita akan menemukan makanan pendamping berupa keripik tempe goreng tepung. Kerenyahan keripik tempe — yang meski sudah dicelup ke kuah soto tapi masih tetap kriuk ini bikin pengen nambah dan nambah lagi. Penasaran nggak sih kok bisa setahan lama itu garingnya?

Advertisement

Nggak usah berprasangka yang jelek-jelek dulu, bikin keripik tempe goreng tepung yang garing dan tahan lama itu ada resep khususnya. Kamu yang pengen coba di rumah, ikuti panduannya berikut.

1. Siapkan dulu bahan dan bumbunya, nggak beda jauh dengan bahan untuk bikin tempe goreng tepung biasa

bahan dan bumbu via www.yukepo.com

Bahan-bahannya:

  • 15 sdm tepung beras
  • 7 sdm tepung tapioka
  • 2 papan tempe berkualitas bagus
  • 1 butir telur utuh
  • 1 bungkus kaldu bubuk
  • 300-350 ml air (kalau nggak pakai telur, volume air ditambah sekitar 100 ml)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Advertisement

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas kencur
  • 2-3 buah kemiri

2. Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka adalah 2:1,  jadi kalau tepung berasnya 200 gram maka tepung tapiokanya cukup 100 gram

perhatikan perbandingan tepung via www.modern.id

3. Tepung tapiokanya juga bisa diganti dengan tepung sagu. Hasilnya, tempe lebih lembut kriuknya, tapi dengan warna yang sedikit kecokelatan, nggak bisa kuning cantik kayak kalau pakai tepung tapioka

4. Meski hasilnya nanti bisa sedikit empuk, penggunaan telur juga bisa dilewatkan.Tapi pastikan adonannya dibikin agak encer mirip adonan peyek biar hasilnya jadi kriuk dan nggak alot

boleh pakai telur atau nggak via www.howtocookhero.com

5. Pilih tempe berkualitas bagus yang padat dan matangnya pas. Usahakan pilih yang bentuknya persegi

tempe berkualitas bagus via www.bankjim.com

6. Iris tipis tempe dengan pisau yang tajam sesuai ketebalan dan ukuran. Sisihkan

iris tipis via www.tokopedia.com

7. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan nggak terlalu encer atau terlalu kental

buat adonan tepung via food.detik.com

8. Celupkan irisan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat

celup dan goreng via commons.wikimedia.org

9. Agar hasilnya lebih renyah dan kesat atau nggak berminyak, masukkan keripik tempe dengan ke dalam oven bersuhu rendah setelah didinginkan

dioven setelah goreng kering  via www.modern.id

10. Pastikan keripik tempe goreng yang sudah dioven tadi didinginkan dulu sebelum disimpan di wadah tertutup. Karena kalau dibiarkan di tempat terbuka, tekstur tempe akan jadi mlempem dan nggak renyah lagi

simpan ke wadah tertutup via id.pinterest.com

Setelah ini, semoga kamu nggak penasaran lagi, ya. Cuss, siapkan bahannya dan praktikkan di rumah!

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

salt of the earth, light of the world

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE