Aneka Resep Sop Buntut dari yang Sederhana Sampai Ala Hotel Bintang Lima. Kamu Bisa Buat juga!

Resep sop buntut

Saat pergi berlibur dan menginap di hotel, hampir sering kita melihat menu sop buntut atau sop iga. Makanan tersebut memang terkenal lezat dan nikmat. Sop buntut juga menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang cukup berkelas. Meski begitu, bukan nggak mungkin kalau makanan ā€˜mahalā€™ ini kita buat sendiri di rumah.

Advertisement

Nah, buat kamu yang pengin makan sop buntut dan menikmati cita rasa khasnya, kali ini Hipwee Tips akan berbagi aneka resep sop buntut yang bisa kamu praktikkan di rumah. Dari mulai resep sop buntut bening hingga resep sop buntut Padang. Yuk, simak ulasannya!

1. Sop buntut rumahan adalah sop buntut yang dibuat dengan cara yang sederhana dengan bahan dan bumbu yang nggak terlalu banyak. Cocok disajikan untuk makan malam bersama anggota keluarga

Sop rempah via cookpad.com

Pertama ada resep sop buntut rumahan. Sama seperti namanya, sop buntut ini sangat sederhana dan nggak terkesan mewah seperti sop buntut restoran. Berikut bahan-bahan yang diperlukan beserta langkah-langkah saat memasaknya.

Bahan bahan:

Advertisement
  • 500 gr buntut sapi
  • 700 gr daging sapi
  • 2,5 liter air bersih
  • 9 siung bawang putih
  • Pala secukupnya
  • Cengkeh secukupnya
  • Jahe secukupnya
  • Wortel potong dadu
  • Kentang potong dadu
  • Buncis potong-potong
  • Tomat potong dadu

Cara membuat:

Advertisement
  1. Rebus daging dan buntut sapi yang telah dipotong dan buang airnya.
  2. Haluskan bawang putih, jahe, dan pala. Tumis bahan-bahan tersebut dan masukkan sedikit cengkeh dan lada untuk menambah cita rasa.
  3. Rebus air sampai mendidih, masak daging dan buntut sampai empuk menggunakan api kecil. Bumbui dengan garam dan gula.
  4. Masukkan kentang, wortel, dan irisan buncis. Beri juga potongan daun bawang dan irisan tomat untuk memberi sensasi segar.
  5. Tunggu sampai masak dan sop buntut siap untuk dihidangkan.

Gimana, gampang banget kan bikin sop buntut rumahan? Sumber resepnya ada di sini.

2. Resep sop buntut rempah cukup berbeda dengan sop buntut sederhana karena sop buntut ini punya cita rasa rempah yang kuat

Sop buntut rumahan via lifestyle.sindonews.com

Resep sop buntut rempah ini bisa juga disebut juga resep sop buntut bening. Berbeda dengan sop buntut rumahan, sop buntut rempah banyak menggunakan beragam rempah dengan cita rasa yang kuat. Cara pembuatannya juga sedikit rumit dibandingkan sop buntut sederhana.

Bahan-bahan:

  • 1 kg buntut sapi, potong sesuai selera
  • 2 liter air
  • 1 sdm minyak
  • 3 buah kentang, potong dadu
  • 4 buah wortel, potong 1/2 cm
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 butir pala, memarkan
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 5 buah cengkeh
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 buah tomat merah, potong kasar
  • 2 cm kayu manis
  • Penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Cuci bersih buntut sapi, rebus dalam air mendidih kurang lebih 15 menit dan buang air bekasnya.
  2. Siapkan panci lain dengan air mendidih, masukkan buntut dengan kayu manis dan cengkeh, masak sampai layu dan menyusut airnya.
  3. Haluskan merica, pala, bawang putih dan garam. Tumis sampai harum.
  4. Didihkan buntut kembali, masukkan bumbu tumis ke dalamnya. Aduk dan masukkan irisan kentang bersama wortel, tunggu sampai matang.
  5. Tambahkan gula, penyedap rasa, garam dan aduk sampai merata. Angkat.
  6. Tuang sop buntut ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat, seledri, daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

Resep sop buntut rempah bisa dilihat di sini

3. Sop buntut Padang punya cita rasa khas Sumatera Barat yang kental dengan rempah dan kaldu dagingnya

Sop buntut padang via www.saribundo.biz

Sama seperti namanya, sop buntut Padang ini khas banget Sumatera Barat yang memiliki ciri khasnya sendiri dari mulai bahan yang digunakan sampai kuah yang dihasilkannya.

Bahan-bahan:

  • 750 gr iga/buntut sapi
  • 250 gr daging sapi
  • 4 buah wortel
  • 4 buah kentang
  • 5 batang daun bawang
  • Air
  • 4 butir kapulaga
  • 3 buah bunga lawang
  • 5 buah cengkih
  • 1/4 pala, digeprek
  • 5 cm kayu manis
  • 3 cm jahe, digeprek
  • 2 sdm minyak goreng
  • Penyedap rasa kaldu sapi
  • 8 siung bawang merah, haluskan
  • 6 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

  1. Buat kaldu sapi dengan merebus tulang iga atau buntut dengan air, lalu tunggu kurang lebih selama 2,5 jam. Jika air menyusut, tambahkan airnya.
  2. Setelah iga atau buntut empuk, masukkan daging sapi, garam, bunga lawang, kapulaga, cengkih, kayu manis, pala, jahe dan penyedap rasa. Masak daging selama 1 jam sampai empuk.
  3. Tumis bumbu halus dan masukkan pada campuran sebelumnya sambil masukkan kentang dan wortel dan ke dalam rebusan daging lalu tunggu hingga sayur dan daging matang.
  4. Setelah matang, masukkan daun bawang lalu diaduk, matikan apinya.

Resep sop buntut Padang sumbernya ada di sini

4. Sop buntut bakar pada dasarnya adalah sop dan buntut saat dihidangkan terpisah. Kenikmatannya terletak di buntut bakar yang diolesi oleh bumbu khusus

Sop buntut bakar via lifestyle.okezone.com

Berbeda dengan sop buntut biasa, sop buntut bakar dinikmati dengan sop yang terpisah. Jadi, kita akan menikmati hidangan kaldu sop dalam sop penuh sayuran dan menikmati buntut bakar secara terpisah.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kgĀ buntut sapi
  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 3 lembarĀ daun salam
  • 1 literĀ air untuk merebus

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 6 siung bawah putih
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 std pala bubuk
  • 1 buah bawang bombai
  • 1 saset kecap manis
  • Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bahan olesan:

  • 1 sdm margarin
  • 5 sdm kecap manis

Cara membuat:

  1. Cuci bersih buntut sapi, rebus dengan daun salam dan bawang putih sampai empuk. Sesekali buang busa air rebusan agar nggak keruh.
  2. Pisahkan buntut sapi dan air rebusan kira-kira 250 ml untuk menumis, sisanya bisa untuk merebus sayuran yang akan dibuat sop.
  3. Tumis bawang bombai dan bumbu halus hingga harum, masukkan buntut sapi dan sisa air rebusan, tambahkan garam gula pasir, kecap manis juga kaldu bubuk, masak hingga airnya menyusut dan bumbunya mengental.
  4. Oles buntut dengan bumbu yang sudah dibuat dan panggang di atas teflon.
  5. Buntut bakar dengan sop siap disajikan.

Resep sop buntut bakar sumbernya dari sini

5. Terakhir ada resep sop buntut ala hotel bintang 5. Dijamin enak dan mudah diikuti~

Sop buntut ala hotel bintang 5 via www.kompas.com

Bahan-bahan:

  • 1 1/2 kg buntut sapi
  • 12 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdm merica putih utuh
  • 5 iris pala
  • 7-8 biji cengkeh
  • 8 siung bawang merah, rajang
  • 8 siung bawang putih, rajang
  • 2-3 tangkai seledri
  • 3-4 tangkai daun bawang
  • 3 buah tomat belah 4
  • 3/4 sdt gula pasir
  • Kentang yang sudah dikupas, dipotong dadu, dan direbus
  • Wortel yang sudah dikupas, diiris, dan direbus

Cara memasak:

  1. Rebus buntut sapi hingga setengah mendidih, angkat dan tiriskan. Untuk mendapat kuah sop buntut yang jernih, sebaiknya buntut yang mentah nggak dicuci terlebih dahulu.
  2. Setelah setengah direbus, baru buntut dibersihkan dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Setelah bersih, rebus kembali buntut sapi dengan air mendidih.
  3. Haluskan bawang putih dan merica, lalu tumis dengan minyak. Jika bumbu sudah berwarna kecokelatan, tuangkan dua gelas air dan didihkan. Tuang dengan cara disaring agar bekas-bekas tumbukan nggak masuk ke dalam kuah buntut yang sudah mendidih tadi.
  4. Tambahkan irisan pala, cengkeh, daun bawang, dan seledri yang sudah disimpulkan. Sebaiknya seledri dimasukkan utuh dan tidak diiris tipis-tipis. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Angkat seledri yang sudah layu, buang, dan rebus buntut sapi sampai empuk.
  5. Untuk menambahkan aroma, goreng bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Goreng sampai warnanya kecokelatan. Remas dan taburkan ke dalam kaldu. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera.
  6. Hidangkan dengan irisan tomat, kentang, wortel dan daun bawang yang sudah direbus secara terpisah.

Sumber resep sop buntut ala hotel bintang 5 ada di sini.

Nah, itu dia 5 resep membuat berbagai macam jenis sop buntut. Gimana menurut kalian? Nggak sulit, kan?

Gelombang resesi mulai menghampiri, bagaimana kalian mempersiapkan diri menghadapinya? Isi survei berikut ini.

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

Represent

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE