Resep Tempe Orek Simple (Kering, Basah, Pedas Manis, dll)

Tempe orek merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang mudah dijumpai di berbagai menu masakan seperti nasi kuning, nasi uduk, nasi campur, sego tumpang, sego pincuk, dan sebagainya. Rasanya yang cenderung manis, asin, gurih, dan tak sedikit yang membuatnya terasa lebih pedas agar makin menggugah selera.

Pokoknya makan nasi hangat-hangat dengan tempe orek saja terkadang sudah sangat nikmat, apalagi kalau kamu sedang mode hemat! Tenang saja, cara membuat hidangan ini sangat mudah dan banyak resep tempe orek yang bisa kamu coba. Kamu juga bisa menggunakan rice cooker untuk memasak, multicooker elektrik, dan lainnya.

Berikut beberapa cara masak tempe orek yang mudah!

1. Resep Tempe Orek Kering

Bahan-bahan tempe orek kering:

• 1 blok tempe potong memanjang tipis atau dadu kecil-kecil (sesuai selera)
• 100 gr gula jawa/gula merah yang disisir
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• penyedap secukupnya
• sedikit ebi (opsional)
• Irisan daun jeruk
• Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu tumis kering:

• 3 siung bawang putih iris tipis-tipis
• 4 siung bawang merah iris tipis-tipis
• 2 buah cabai rawit potong serong atau sesuai selera
• 2 buah cabai merah kriting potong serong atau sesuai selera

(Jika kamu tidak suka pedas, cabai rawit boleh di-skip)

Cara membuat tempe orek kering:

1. Panaskan minyak dan goreng tempe sampai warnanya agak kecokelatan. Usahakan jangan terlalu kaku/crispy agar saat diolah tetap memiliki tekstur yang lembut dan mudah dikunyah. Jika sudah selesai dan matang, tiriskan tempe sebentar.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dan tumis bumbu sampai tercium aroma wangi bawang dan cabai atau saat bahan-bahan tumis mulai sedikit layu.
3. Masukkan gula merah sisir dan ebi, kemudian aduk hingga gula merah benar-benar larut. Pastikan tidak ada yang menggerindil.
4. Masukkan tempe goreng dan aduk-aduk sampai tercampur merata dengan gula merah. Tambahkan irisan daun jeruk.
5. Tambahkan bumbu pelengkap lain seperti gula pasir, garam, dan penyedap. Aduk semuanya hingga tercampur merata.
6. Tempe orek sudah matang dan siap disajikan dengan nasi hangat serta lauk lainnya

2. Resep Tempe Orek Basah yang Lezat dan Rasanya Nendang

Bahan-bahan tempe orek basah:

• Tempe 1 papan panjang yang diiris memanjang tipis atau dadu kecil (Sesuaikan selera)
• 150 gr gula merah/gula jawa yang disisir
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• penyedap kaldu jamur secukupnya/sesuaikan selera
• 50 ml air sebagai pelarut dan bikin tempe basah
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu tumis tempe:

• 5 siung bawang merah yang diiris tipis atau sesuai selera
• 3 siung bawang putih (diiris sama seperti mengiris bawang merah)
• 2 buah cabe kriting merah
• 3 buah cabai kriting hijau
• 2 cabai rawit merah segar (opsional dan boleh di-skip kalau tidak suka pedas)
• 1 ruas jari lengkuas yang sudah dikupas bersih dan digeprek

Cara membuat tempe orek basah yang nikmat:

1. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian goreng tempe sampai agak kecokelatan. Boleh setengah matang atau tidak terlalu garing. Jika sudah, angkat tempe goreng dan tiriskan sebentar.
2. Minyak sisa tempe bisa dipindahkan ke wadah minyak dan sisakan sekitar 4 sdm untuk menumis. Masukkan semua bumbu tumis tempe dan aduk hingga wangi bumbunya tercium.
3. Masukkan gula merah/gula jawa dan tambahkan air. Aduk-aduk sampai gula merah/gula jawa tersebut meleleh dan larut menjadi satu dengan air.
4. Masukkan air asam jawa, saus tiram, dan kecap manis.
5. Tuang semua tempe goreng ke dalam wajan dan aduk-aduk.
6. Tambahkan garam dan penyedap, lalu aduk lagi tempe orek sampai semua bumbu tercampur merata.
7. Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika kurang asin tau gurih, bisa tambahkan garam. Jika kurang manis, kamu bisa menambahkan kecap manis.
8. Tempe orek sudah matang dan siap dinikmati dengan nasi hangat bersama keluarga di rumah.

3. Resep Tempe Orek Pedas Manis ala Anak Kos

Bahan-bahan tempe orek pedas manis:

• 1 papan tempe
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Daun jeruk iris tipis dan buang tulangnya (boleh skip jika bahan ini tidak ada)
• Penyedap kaldu jamur secukupnya
• 50-100 ml air
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan tumis tempe orek pedas:

• 3 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis
• 5 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis
• 5-10 cabe rawit merah segar yang diiris sesuai selera
• 3 buah cabe merah kriting diiris serong tipis-tipis
• 1 ruas jari lengkuas yang digeprek (boleh skip jika bahan ini tidak tersedia)

Cara membuat tempe orek super pedas:

1. Panaskan minyak dan goreng tempe sampai kecokelatan. Usahakan tidak sampai terlalu garing atau menyusut, ya. Jika tempe sudah digoreng semuanya, silakan tiriskan sebentar.
2. Pindahkan sebagian minyak untuk menggoreng tempe ke wadah lain dan sisakan sekitar 4 sendok makan minyak di atas wajan.
3. Tumis semua bumbu tempe orek pedas bersama dengan kulit daun jeruk dan aduk sampai tercium aroma sedap dari bawang, daun jeruk, serta cabai.
4. Tambahkan 100 ml air dan masukkan kecap, saus tiram, penyedap, gula, dan garam. Aduk-aduk agar kecap terlarut dalam air dan sedikit mengental.
5. Masukkan tempe orek dan aduk-aduk sampai bumbu meresap ke dalam tempe.
6. Tempe orek pedas manis siap dinikmati dengan nasi hangat.

4. Resep Tempe Orek Campur Buncis

Bahan-bahan tempe orek campur buncis:

• 150 gr baby buncis/buncis biasa yang dipotong serong memanjang tipis
• 1 papan tempe yang sudah dipotong dadu atau memanjang tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1-2 lembar daun salam (sesuaikan selera)
• 3 sdm kecap manis
• Penyedap secukupnya
• 2 cabai merah kriting yang diiris serong memanjang
• 100 ml air untuk menumis

Bumbu halus untuk menumis:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah kriting
• 2 buah cabai rawit segar

Cara membuat tempe orek buncis:

1. Goreng tempe dengan minyak panas dan usahakan jangan terlalu garing/kaku. Kalau sudah matang, angkat tempe dari wajan, dan tiriskan.
2. Kurangi minyak di dalam wajan dan sisakan sekitar 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.
3. Tuang bumbu halus, irisan cabai merah kriting, dan daun salam ke dalam wajan. Kemudian aduk sampai tercium aroma wangi dari tumisan bumbu tersebut. Pastikan bumbu sudah layu, ya.
4. Masukkan air dan tambahkan buncis. Tutup wajan sebentar sampai buncis empuk.
5. Setelah buncis empuk, tuang tempe, dan tambahkan kecap manis. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur rata.
6. Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula, dan penyedap. Tunggu sampai air benar-benar asat atau menyusut.
7. Tempe orek buncis jadi, deh!

Nah, dari sekian resep tempe orek ala Hipwee di atas, manakah yang ingin kamu coba? Pastinya tempe orek paling nikmat disantap bersama dengan nasi putih yang pulen. Kalau kamu mau tahu cara masak nasi yang pulen, langsung saja cek di Hipwee, ya!