Siapa yang nggak tahu brokoli? Sayuran berbentuk keriting ini tentu sudah sering kamu makan. Di samping rasanya yang enak, tahukah kamu kalau brokoli memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Khasiat brokoli di antaranya mencegah kanker, menjaga kesehatan jantung, mata, pencernaan dan lain-lain.

Dengan berbagai khasiat brokoli agaknya nggak cuma kamu yang perlu mengkonsumsinya, melainkan buah hatimu juga. Bagaimanapun si kecil butuh nutrisi dari asupan makanan sehat untuk tumbuh. Kalau kamu masih bingung karena buah hatimu nggak suka sayur, kamu bisa menyiasatinya dengan mengolahnya dengan beberapa resep di bawah ini.

1. Olah brokoli menjadi nugget agar mudah dibawa buah hatimu bersama menu bekal lainnya ke sekolah.

Broccoli Nugget via resepkoki.id

Advertisement

Bahan-bahan: 

  • 300 gr daging ayam (fillet dada ayam)
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 1 buah brokoli kukus ukuran kecil
  • 1 buah wortel
  • 100 gram keju parut
  • 1 sdm mayonaise
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 1/2 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung roti
  • 1 buah bawang Bombay Ukuran kecil
  • 1 sdt merica bubuk
  • Gula/garam/kaldu jamur
  • Tepung panir secukupnya
  • Telur ayam

Cara membuat:

Advertisement
  1. Haluskan daging ayam lalu sisihkan
  2. Haluskan brokoli dengan wortel bersama satu butir telur
  3. Campurkan daging halus, keju, brokoli wortel, tepung, bawang bombay, mayones, kuning telur, gula, dan garam
  4. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, kukus selama 40-50 menit sampai matang
  5. Bila sudah matang potong adonan sesuai selera
  6. Celupkan potongan nugget ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung roti
  7. Goreng nugget hingga matang

2. Untuk buah hatimu yang susah makan sayur, kamu bisa menyiasati brokoli dengan mengolahnya menjadi Stick Rice

Pakai nasi via cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 2 centong nasi
  • 1 butir telur
  • 1 buah brokoli labu
  • 2 sendok makan Tepung terigu
  • Daun bawang
  • Stik es krim
  • Garam secukupnya
  • Penyedap

Cara membuat:

  1. Tuangkan nasi, telur, daun bawang, serutan brokoli ke dalam mangkuk
  2. Lumatkan nasi dan kemudian uleni bersama bahan-bahan tadi
  3. Masukkan ulenan tadi pada tepung agar nggak mudah buyar
  4. Bentuk menjadi bulat/lonjong kemudian tusuk dengan stik es krim
  5. Goreng adonan hingga kecoklatan
  6. Tiriskan

3. Jangan salah brokoli juga bisa lho jadi bahan campuran membuat pempek. Buah hatimu pasti suka kalau sudah jadi pempek seperti ini

Pempek via www.pinterest.es

Bahan adonan:

  • 1/4 kg ikan tenggiri
  • 5 sendok makan tepung terigu
  • 10 tangkai brokoli
  • 1 butir telur
  • 2 cm jahe kemudian diparut
  • 3 siung bawang merah yang sudah digoreng
  • 35 gram keju
  • Ulekan 1 siung bawang putih

Bahan kuah:

  • 1/2 liter air
  • 225 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • Cabe rawit hijau
  • 25 gram bawang putih
  • 10 gram garam
  • 2 sdm cuka

Cara membuat kuah:

  1. Masak air, gula jawa, gula pasir, dan garam sampai mendidih
  2. Beri cuka dan diamkan selama 1 jam
  3. Setelah 1 jam, panaskan lagi air gula sampai mendidih
  4. Uleg bawang putih dan cabe rawit.
  5. Tuangkan air gula ke mangkok beserta bawang putih dan cabe yang telah diuleg tadi

Cara membuat pempek:

  1. Campurkan brokoli (yang telah dicincang dan direndam air garam) bersama ikan tenggiri (yang sudah digiling) ke dalam sebuah wadah.
  2. Kemudian, masukkan tepung terigu, telur, parutan jahe, bawang putih, bawang goreng, dan keju lalu aduk sampai merata
  3. Masukan adonan tersebut ke dalam wadah yang bersih dan tahan panas kukus.
  4. Setelah dirasa matang, sajikan dari kukusan dan potong sesuai selera.
  5. Kemudian goreng potongan pempek tersebut dengan api sedang.
  6. Tiriskan dan sajikan dengan kuah yang telah dibuat sebelumnya.

3. Sebagai variasi kamu juga bisa membuatkan buah hatimu perkedel brokoli. Kalau dibentuk pipih bisa diselipkan ke olahan burger nih jadi pengganti daging

Perkedel via www.youtube.com

Bahan-bahan:

  • 1 Mangkuk brokoli direbus
  • 1/4 bawang bombay
  • 2 butir bawang putih
  • 1 daun bawang
  • 4 sdm tepung kelapa/ atau almond
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 telur
  • Garam & lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus brokoli hingga lunak
  2. Blender brokoli bersama bawang bombay, bawang putih, daun bawang
  3. Tiriskan di mangkuk, lalu masukkan tepung, telur, dan bumbui dengan garam merica. Aduk hingga merata
  4. Bentuk adonan menjadi seperti bola pingpong, lalu pipihkan dengan menekan pelan (jangan sampai pecah agar nggak hancur saat digoreng)
  5. Goreng dengan api sedang
  6. Tiriskan

NB: Perkedel ini bisa jadi pengganti daging pada burger dengan membuatnya pipih. Selain itu perkedel brokoli ini akan semakin enak jika disiram saus fuyunghai, barbeque dan lain-lain sesuai seler

5. Tempura brokoli juga sepertinya menahan nafsu makan buah hatimu. Apalagi kalau teksturnya dibuat crunchy crispy gitu

Mantul! via www.vemale.com

Bahan-bahan:

  • 1 bongkol besar brokoli
  • 1/4 tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • Garam, kaldu jamur, merica secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam potongan brokoli dengan air garam, dan tiriskan
  2. Kocok telur, tambahkan garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk
  3. Siapkan tepung terigu tambahkan kaldu jamur
  4. Masukkan brokoli ke dalam tepung terigu, ke kocokkan telur, masukkan ke tepung terigu lagi sambil di aduk hingga tepung menempel.
  5. Ulangi langkah ini sampai 2 atau 3 kali agar tepung bisa mapan menempel
  6. Panaskan minyak, goreng brokoli sampai kuning kecoklatan
  7. Angkat dan tiriskan

Itulah beberapa resep brokoli yang lezat dan dijamin anak kecil pasti suka. Kebanyakan anak kecil memang nggak suka sayur tapi kalau dibiarkan terus menerus tentu selamanya dia nggak akan suka. Biasakanlah untuk menghidangkan sayur. Mulailah dengan menyamarkan bentuk dan rasanya dengan mengolah menjadi menu yang lebih menarik. Hidangkan pada saat sarapan, siapa tahu lama-lama ia jadi doyan.

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya