Kelapa kopyor yang bertekstur empuk dan kenyal ini sekarang sulit ditemukan. Maklum kelapa ini hanya ada beberapa saja dan akan terselip di banyaknya kelapa normal. Tapi anda tidak perlu khawatir karena anda tetap bisa menikmati es kopyor dengan mencoba resep es kopyor buatan sendiri yang sederhana ini!

Bahan- bahan pokok:
– 1 bungkus agar-agar putih
– 50 gram gula pasir
– 500 ml santan kental
– 1/4 sendok teh garam
– es batu
– sirup rasa cocopandan

Cara membuat:
1. Pertama- tama, masukkan satu bungkus agar- agar putih, santan kental, gula pasir dan garam ke dalam panci lalu rebus hingga mendidih sambil diaduk- aduk.
2. Kemudian siapkan baskom dan letakkan es Batu yang utuh didalamnya.
3. Selanjutnya tuang adonan yang telah dididihkan tadi sedikit demi sedikit ke atas es Batu.
4. Biarkan agar- agar turun dari es Batu hingga berbentuk menyerupai kopyor.
5. Setelah itu, sajikan kopyor ke dalam gelas, lalu beri sirup cocopandan serta es Batu.
6. Es kopyor siap disantap.