Burak merupakan makanan khas dari tana "Duri", Enrekang. Burak terbuat dari batang pisang muda yang dibersihkan dan kemudian di iris tipis dan dimasak bersama ayam dan bumbu tertentu. Rasa burak sedikit gurih dan manis dan sangat cocok sebagai menu sahur karena kaya mineral dan vitamin.

Bahan-bahan Burak:

Advertisement


  1. Batang pisang muda yang sudah dikuliti hingga tersisa bagian dalam yang putih dan lembut (Pisang batu karena jenis pisang memiliki batang dengan rasa yang tidak pahit dan bergetah)

  2. 200 gram daging ayam kampung `

  3. Kelapa setengah muda yang sudah di parut dan disangrai hingga kecoklatan

  4. 5 siung bawang merah

  5. 1 siung bawang putih

  6. 1 helai daun bawang

  7. 1 helai serai

  8. Lengkuas

  9. Kunyit

  10. Merica secukupnya

  11. Garam secukupnya

  12. Tomat

  13. Minyak Goreng secukupnya

  14. Air secukupnya

Cara pembuatan Burak:


  1. Siapakan batang pisang yang sudah dipisahkan dengan kulitnya dan dibersihkan kemudian iris tipis- tipis lalu cuci dengan air garam

  2. Haluskan semua bumbu (bawang merah/putih, merica, kunyit) lalu ditumis

  3. Nyalakan kompor dan masukkan batang pisang yang sudah dicuci tadi ke dalam wajan

  4. Masukkan bumbu yang sudah di tumis dan aduk beberapa saat

  5. Masukkan kelapa setengah muda yang sudah di parut, dan kelapa yang sudah di sangrai

  6. Masukkan 2 batang serai yang telah di tumbuk

  7. Setelah potongan batang pisang setengah matang masukkanlah ayam yang telah di cincang- cincang

  8. Kemudian aduk-aduk dan tambahkan penyedap rasa

  9. Masukkan bawang bombai yang telah di iris dan irisan tomat muda 2 biji

  10. Masukkan air secukupnya

  11. Tambahkan lengkuas 2 geprek

  12. Masak dengan api sedang hingga semua bahan menyatu dan matang

Advertisement

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya