5 Olahan Kecombrang yang Cocok Dijadikan Santapan Makan Siang. Bentuknya Mirip Jantung Pisang

Resep kecombrang

Kalau suka makanan Indonesia yang autentik, olahan kecombrang bisa kamu jadikan alternatif. Bunga berwarna merah muda ini bisa diolah menjadi beberapa hidangan yang menarik. Rasanya yang cenderung asam membuat olahan kecombrang makin diminati ketika cuaca sedang panas. Nggak cuma rasa, kecombrang pun memiliki beberapa manfaat menarik, salah satunya ialah meredakan iritasi kulit.

Advertisement

Nggak perlu bingung, kamu bisa kok membeli bunga kecombrang ini di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut beberapa olahan masakan dari bunga kecombrang yang bisa kamu buat. Simak, yuk!

1. Olahan yang cukup populer dan banyak disukai ialah sambal bawang kecombrang

sambal kecombrang via www.indoresep.web.id

Bahan-bahan:

  • 1 tangkai bunga kecombrang
  • 200 gr ayam rebus yang sudah disuwir
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang serai yang digeprek
  • 8 buah tomat hijau kecil
  • gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Cuci bersih semua bahan, iris halus dan sisihkan.
  2. Rebus ayam kemudian suir dan sisihkan. Potonglah tomat hijau lalu geprek serai. Kemudian, potong bunga kecombrang tipis-tipis.
  3. Tumis bawang merah putih sampai harum, masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata. Kemudian masukkan cabe keriting, cabe rawit, serai, tomat, dan bunga kecombrang. Aduk rata dan beri sedikit gula dan garam. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/cari/sambal%20kecombrang

Advertisement

2. Meski bumbunya sederhana, ikan bakar dengan bunga kecombrang merupakan sajian yang lezat untuk disantap lo!

ayam bakar kecombrang via cookpad.com

Bahan-bahannya:

  • 2 ekor ikan mas yang sudah dibersihkan
  • 2 bunga kecombrang
  • 1,5 sdt garam
  • Margarin secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Olesi ikan dengan bunga kecombrang yang sudah dihaluskan.
  2. Panaskan margarin, lalu bakar ikan menggunakan wajan. Angkat jika sudah matang, kemudian sajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/11034736-ikan-bakar-bunga-kecombrang

3. Kalau suka masakan dengan rempah yang terasa, kamu bisa membuat ayam bumbu bunga kecombrang

ayam kecombrang via jateng.tribunnews.com

Bahan-bahannya:

  • 900 g (1 ekor) ayam, potong jadi 8
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 200 g kecombrang, iris halus
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halusnya:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar

Cara membuatnya:

  1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan hingga meresap (± 15 menit) kemudian sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, semua daun, serai, dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan kecombrang, cabai, gula, garam, dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ayam, masak hingga matang dan santan mengental, angkat, kemudian sajikan.

Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-ayam-bumbu-kecombrang

4. Bunga kecombrang pun bisa kamu olah menjadi tumis yang lezat dicampur dengan teri dan pete

teri kecombrang pete via www.langsungenak.com

Bahan-bahannya:

  • 250 gr teri medan
  • 12 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 3-4 batang kecombrang
  • 10 cabe keriting merah
  • 20 rawit hijau
  • 4 papan petai
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Rendam teri dalam air panas sekitar 15 menit kemudian sisihkan.
  2. Tumis dua bawang dan cabe hingga harum dan matang.
  3. Masukkan teri dan kecombrang, tumis hingga bumbu meresap dan sudah mulai layu.
  4. Terakhir masukkan pete, garam dan kaldu bubuk. Tumis sebentar lalu angkat dan sajikan.

Sumber: https://www.langsungenak.com/tumis-teri-kecombrang-pete-by-oeya-choeya/

5. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari cumi bisa makin enak jika dipadukan dengan wangi kecombrang yang segar saat dikunyah

cumi kecombrang via nova.grid.id

Bahan-bahannya:

500 g cumi-cumi ukuran sedang

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt garam

Bumbu kecombrang:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Aduk cumi-cumi dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam wajan, panaskan dengan api sedang hingga keluar airnya.
  2. Tambahkan air secukupnya dan masak kembali hingga cumi empuk dan kuah kering. Beri 1 sdm minyak sayur, aduk sebentar, angkat.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
  4. Beri garam dan kucuri sedikit air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan cumi-cumi, aduk rata. Angkat dan sajikan ketika hangat.

Sumber: https://food.detik.com/resep-odilia/d-1612994/resep-seafood-cumi-bumbu-kecombrang

Bagi beberapa orang, mungkin rasa kecombrang ini sedikit aneh. Tapi, jika dipadukan dengan beberapa bahan yang lezat, kamu bisa kok menikmati olahan kecombrang yang lezat. Nggak cuma dibuat sambal, bahkan kecombrang pun bisa kamu tumis bersama seafood, kan?

Advertisement
Berikan Komentar

Tim Dalam Artikel Ini

Penulis

Helga-nya Arnold!

Editor

salt of the earth, light of the world

CLOSE