Mungkin kamu masih asing dengan yang namanya rebung atau tunas bambu muda. Tunas bambu yang masih muda ternyata juga bisa dikonsumsi sebagai bahan makanan lo! Meskipun nggak begitu populer dan digemari banyak orang, bukan berarti rebung nggak bisa diolah dan nggak enak dimakan. Jangan salah, justru rebung kaya akan nutrisi dan bergizi tinggi. Selain sebagai sumber protein, rebung juga punya kandungan serat yang tinggi serta kaya akan vitamin dan mineral. Udah sehat, murah lagi!

Masih bingung bagaimana cara mengolahnya? Jangan khawatir, berikut Hipwee Tips sajikan aneka menu lezat berbahan rebung yang bisa kamu olah di rumah. Cek yuk!

Advertisement

NB: untuk menghilangkan bau pesingnya rebung, kamu bisa merendam rebung ke dalam larutan garam selama 20-30 menit.

1. Makanan favorit yang kerap menggunakan rebung sebagai bahan dasarnya adalah Lumpia. Nggak harus jauh-jauh ke Semarang untuk membelinya, masak sendiri saja!

Lumpia Rebung via silvinamar.wordpress.com

Bahan-bahan:

  • Kulit lumpia secukupnya
  • 400 gr rebung, potong korek api
  • 100 gr daging udang kupas cincang
  • 200 gr daging ayam cincang
  • 2 butir telur
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saos tiram
  • Putih telur untuk perekat
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
Advertisement

Bahan-bahan bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ebi
  • 1 sdt merica

Cara membuatnya:

  1. Rebus rebung pada air garam hingga matang, bilas lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan udang dan ayam, aduk hingga berubah warna lalu sisihkan ke pinggiran wajan.
  3. Tambahkan minyak, masukkan telur kocok, aduk sampai menjadi orak-arik.
  4. Masukkan rebung, bumbui dengan gula, garam, kecap, saus tiram lalu aduk hingga rata.
  5. Ambil kulit lumpia, masukkan 1 sdm isian, lipat lalu rekatkan. Lakukan sampai habis.
  6. Goreng lumpia dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kekuningan. Tiriskan dan sajikan

2. Oseng Rebung Pedas bisa jadi pilihan lauk untuk menu sarapan sebelum beraktivitas. Gampang kok bikinnya!

Tumis Rebung Pedas via harianresep.blogspot.com

Bahan-bahan:

  • 2 mangkuk rebung yang telah dirajang sebesar batang korek api
  • 2 mangkuk santan kental
  • 100 gr udang, kupas dan cuci bersih
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 lembar daun salam
  • 1 potong lengkuas
  • cabai rawit secukupnya, iris-iris serong
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 3 biji kemiri
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula

Cara membuatnya:

  1. Rebus rebung hingga empuk, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cabai, daun salam, dan lengkuas sampai beraroma.
  3. Masukkan rebung bersama tomat, aduk hingga tercampur bumbu.
  4. Tuangkan santan, biarkan hingga mengental. Angkat dan sajikan.
3. Biar ada sensasi ala-ala seafood gitu, coba bikin Tumis Rebung Saus Tiram yang rasanya juga nggak kalah nikmatnya

Rebung Saus Tiram via zublint.blogspot.com

Bahan-bahan:

  • 250 gr rebung segar, potong dan bersihkan
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis panjang
  • 3 buah cabai hijau, potong serong
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air putih

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak dengan api sedang.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan cabai hijau, tumis sampai layu.
  4. Masukkan rebung, aduk rata.
  5. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam. aduk hingga rata.
  6. Tuangkan air sedikit demi sedikit, didihkan hingga rebung lunak dan matang. Angkat dan sajikan.

4. Kamu yang suka bumbu kuning, Gulai Rebung Khas Padang ini layak dicoba

gulai rebung khas padang via www.saribundo.biz

Bahan-bahan gulai:

  • 300 gr rebung yang telah diiris halus
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 liter santan dari 0,75 bagian kelapa
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 1,75 sdt garam

Bahan-bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 0,5 sdt merica
  • 2 siung bawang putih

Cara membuatnya:

  1. Terlebih dahulu tumislah semua bumbu halus, serai, salam, dan lengkuas pada minyak panas hingga wangi.
  2. Selanjutnya masukkan santan dan bubuhi garam.
  3. Aduklah sampai mendidih.
  4. Selanjutnya masukkan rebung dan masak sampai bumbu meresap.
  5. Sekarang angkat kemudian sajikan.

5. Perpaduan rebung dan udang dalam Rebung Udang Pedas Kuah Santan juga bakal membangkitkan selera makan

rebung udang pedas kuah santan via www.eresep.com

Bahan-bahan:

  • 1,5 liter santan
  • 500 gr udang
  • 1 sdm ebi
  • 200gr rebung rebus, potong tipis
  • 5 buah cabai hijau
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 cm kengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak sayur

Bahan-bahan bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt gula merah
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk hingga harum.
  2. Tambahkan ebi, lalu aduk rata.
  3. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
  4. Masukkan udang dan rebung, aduk hingga udang berubah warna.
  5. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.

6. Atau dibuat jadi Rebung Sayur Lodeh buatmu yang rindu masakan berkuah dengan bahan utama yang cukup renyah

Bahan-bahan:

  • 300 gr rebung, iris melebar, rebus
  • 100 gr daging sup, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1.000 ml air
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan-bahan bumbu halus:

  • 2 buah cabai merah keriting, bakar
  • 2 bauh cabai merah besar, bakar
  • 10 butir bawang merah, bakar
  • 5 siung bawang putih, bakar
  • 3 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuatnya:

  1. Rebus daging dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 1 liter. Rebus kembali.
  2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas ke dalam kaldu.
  3. Rebus sampai mendidih, tambahkan rebung, aduk rata.
  4. Tambahkan santan, aduk sampai matang. Angkat, sajikan.

Nah gimana, menu olahan rebung di atas nggak kalah lezat dan menggugah selera kan? Mana nih menu yang pengen duluan kamu coba? Selamat mencoba, ya!

Advertisement
loading...

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya