Apa yang pertama kali terlintas saat mendengar nama provinsi Jawa Timur? 

Bisa saja kamu menjawab bonek (bondo nekad) yang terkenal dengan kesetiaan dan loyolitasnya pada klub sepakbola nasional Persebaya. Atau mungkin nama salah satu walikota kebanggaan kita yang popularitasnya sudah mendunia: Bu Risma.

Satu yang pasti, kuliner daerah ini tidak kalah untuk dieksplor. Meskipun kamu tidak berdiam di daerah ini, makanan khas Jawa Timur sudah banyak tersebar di daerah-daerah lain. Ada banyak ragam makanan yang tidak saja bisa kamu nikmati, namun dapat dijadikan juga sebagai oleh-oleh baik untuk keluarga maupun para sahabat.

Para penggemar kuliner tentunya sudah tidak asing lagi dengan jenis makanan khas ini. Bahkan mungkin beberapa diantaranya sudah menjadi makanan favorit sehari-hari. Untuk kamu yang butuh referensi makanan tambahan, menu-menu di bawah ini sangat enak untuk dinikmati. Buat kamu warga Jawa Timur yang sedang merantau, mungkin bisa sedikit nostalgia dengan kampung halaman ya.

Mari kita lihat beberapa kuliner ala Jawa Timur, lengkap dengan resep dan cara membuat yang pastinya menggugah selera ini.

1. Rujak Cingur

Rujak Cingur via http://www.infomakan.com

Sebelum membahas makanan satu ini, tahukah kamu arti cingur? Cingur merupakan satu istilah yang ditujukan untuk hidung. Tepat sekali. Bahan utama rujak ini adalah hidung sapi. Hidung sapi dikombinasikan dengan bahan rujak pada umumnya seperti cabai, gula merah, dan kacang tanah. Ada juga beberapa sayuran tambahan seperti timun, bengkoang, nanas, dan lain-lain. Rujak Cingur merupakan kuliner asli Surabaya. Dengan sensasi pedas, rujak ini akan memanjakan lidah kamu di siang hari.

Di bawah ini adalah salah satu resep Rujak Cingur dari Cookpad

Resep Rujak Cingur

Advertisement

Bahan dasar:

– Asam jawa (secukupnya)

– Petis (secukupnya)

– 1pisang klutuk mentah

– Garam (secukupnya)

– 1 genggam kacang

– 6 potong tahu matang cokelat

– 6 potong tahu matang cokelat

– 6 potong tempe goreng

– 2 ikat kangkung

– 1 mentimun

– Kecambah (secukupnya)

– Cingur (secukupnya)

– 4 buah cabe rawit (bisa ditambahkan sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Haluskan/uleg bumbu : garam, asam jawa, kacang, cabe rawit. Setelah halus. Pasrah/parut kasar 1 buah pisang klutuk. Uleg kembali

2. Setelah benar-benar lembut, tambahkan petis dan air. Uleg kembali sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.

3. Campurkan semua sayur-sayuran dan tahu, tempe, cingur. Urap dengan bumbu

4. Sajikan

2. Ayam Bakar Lumajang

Ayam Bakar Lumajang khas Jawa Timur via http://www.resepsedapku.com

Lumajang merupakan nama salah satu daerah di Jawa Timur. Ayam bakar menjadi ciri khas daerah ini. Ayam Bakar Lumajang memiliki cita rasa khas Jawa yang kental, cocok disajikan sebagai menu utama saat makan siang ataupun makan malam.

Resep berikut diambil dari MakesLifeTastier

Resep Ayam Bakar Lumajang

Bahan:

– 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
-1 buah jeruk nipis, peras airnya
-1 ltr air
– 5 sdm Sambal Ekstra Pedas Sasa
– 1 bks LaRasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan Larasa Bumbu Ayam Kalasan.
2. Masukkan ayam kedalam air bumbu Larasa Bumbu Ayam Kalasan.
3. Tambahkan Sambal Ekstra Pedas Sasa, masak hingga matang. Angkat.
4. Bakar ayam hingga harum.

3. Pecel Ponorogo

Pecel Ponorogo via http://4.bp.blogspot.com

Berbeda dengan dua kuliner sebelumnya, Pecel Ponorogo ini adalah nama sebuah depot di jantung kota Surabaya. Warung makan ini tidak pernah sepi pengunjung, terutama saat jam makan tiba.

Di depot ini, campuran pecel terdiri dari tempe goreng, dadar jagung, dan rempeyek ikan teri. Ada juga nasi putih dengan aneka sayur yaitu bayam, kangkung, taoge, kembang turi, dan kacang panjang. Lalu disiram dengan bumbu pecel. Selain itu, kamu juga bisa memilih jenis makanan sesuai selera. Mulai dari potongan daging empal, ayam goreng, telur asin, telur mata sapi, telur dadar, paru goreng, berbagai jenis sate, tahu bacem, tempe bacem, hingga otak telur.

Kamu bisa menikmati Pecel Ponorogo ini dengan harga sangat murah, hanya Rp10.000,-. Untuk tambahan lauk, dikenakan harga bervariasi antara Rp2.000-Rp10.000,00-.

Yang menarik, depot ini sudah sangat terkenal sehingga menjadi tempat favorit para artis saat mereka berkunjung ke Surabaya. Jika beruntung, kamu bisa menikmati makan siang sambil berselfie-ria dengan mereka.

4. Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan via http://3.bp.blogspot.com

Di kota Jakarta, menu ini dapat ditemukan dengan sangat mudah. Mulai dari para pedagang gerobakan, tenda pinggir jalan, sampai restoran dan hotel-hotel mewah. Hal ini dikarenakan soto lamongan dapat menjangkau semua warga dengan status sosial yang beragam.

Waktu terbaik menikmati soto ini adalah siang hari. Tambahkan pula nasi putih dan kerupuk emping sebagai pelengkap.

Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan:

– 3 potong dada ayam iris kecil2
– 5 buah ceker ayam
– 800 ml air
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 batang daun bawang, iris2
– 10 batang daun seledri,iris2
– garam (secukupnya)
– gula (secukupnya)

Bumbu halus
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap
– kol (secukupnya)
– bawang goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Didihkan air masukkan ayam dan ceker
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Tumis hingga harum dan matang. Kemudian masukkan kedalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Tambahkan daun bawang dan daun seledri
4. Masak sampai ayam matang. Koreksi rasa dan siap disajikan

5. Bakso Malang

Bakso Malang via http://3.bp.blogspot.com

Siapa yang tidak kenal bakso malang? Sajian bakso ini sudah sangat umum bagi warga Indonesia.Kamu dapat menikmati bakso ini dengan masakan lain seperti mie ayam bakso, sup ayam bakso dan yang lainnya.

Tips singkat jika kamu ingin membuat bakso ini sendiri, pilihlah daging sapi segar untuk menjaga kelezatan bakso ini. Seperti layaknya bakso pada umumnya, bakso malang ini sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan hangat/panas.

Saat dihidangkan dalam keadaan hangat dengan kadar kepedasan yang tepat, bakso malang benar-benar akan menambah nafsu makan kamu.

Resep Bakso Malang

Bahan-bahan:
350 gr Daging sapi giling
50 gr Sagu
100 ml Air es
1 butir Telur
4 siung Bawang putih
1/2 sdt Merica
3 sdt Garam
Bahan kuah
2 liter Air
600 gram Tulang sapi
6 siung Bawang putih
1/2 sdt Merica
2 batang Daun bawang, iris
3 sdt Garam

Bahan pelengkap
5 lembar Kulit pangsit, goreng
10 buah Tahu putih, potong bagi 2
Bawang goreng
Sambal saus atau ulek

Cara Membuat:

1. Untuk bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga halus, tambahkan telur, air es, daging giling dan sagu. Aduk hingga rata.

2. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu dan pangsit.

3. Didihkan air, lalu kecilkan apinya. Buat bulatan bakso dan masukkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.

4. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat dan tiriskan.

5. Masukkan sisa adonan bakso ke dalam tahu. Kukus sebentar.

6. Untuk pangsit: masukkan sisa adonan bakso ke dalam kulit pangsit lalu goreng hingga matang.

7. Kuah: haluskan bawang putihm merica, dan garam. Didihkan air, masukkan bumbu dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi irisan daun bawang.

8. Siapkan mangkuk, tata bakso, pangsit goreng dan tahu. Tuang kuahnya dan taburi daun bawang dan bawang goreng.