Resep Makanan Gaya Vietnam

Buat kamu yang lagi pingin makan makanan Vietnam, ini saran resep buat kamu!

VIETNAMESE LEMON GRASS GRILLED CHICKEN

Bahan:

• 1 ekor ayam besar, belah 2


• 50 ml kecap ikan


• 1 sendok teh parutan kulit jeruk nipis


• 5 sendok makan air jeruk nipis


• Beberapa potongan jeruk nipis


• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sendok makan lengkuas


• 3 cm jahe


• 6 siung bawang putih


• 2 tangkai daun serai


• 2 sendok makan gula palem


• 1 sendok teh merica hitam


• 1 sendok makan bubuk cayenne pepper (siap beli)


• 1 sendok teh adas bubuk


• 1 sendok teh jintan bubuk


• ¼ sendok teh cengkeh bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan buang kepala dan pantatnya.


2. Campur bumbu halus dengan kecap ikan, parutan kulit jeruk nipis, dan air jeruk nipis. Lumuri bumbu pada ayam. Diamkan 1 malam.


3. Panggang ayam sambil dioles minyak. Setelah matang, sajikan dengan potongan jeruk nipis (tiap orang yang makan, bisa memeras jeruk nipisnya di atas ayam) dan sambal.

SEAFOOD HOT POT

Bahan:

• 500 gram udang pancet, buang kepala, belah punggung dan buang kotorannya


• 2 buah cabai merah, buang biji dan cincang kasar


• 4 siung bawang putih, cincang halus


• 300 gram daging ikan kakap


• 1 sendok teh ketumbar cincang halus


• ½ sendok makan merica hitam bubuk


• 300 gram cumi basah, potong tipis


• 2 sendok makan air jeruk lemon


• 1 buah lettuce iris kasar


• 100 gram ketimun jepang kupas dan potong korek api besar


• 100 gram wortel potong korek api tebal


• 200 gram asparagus potong 3 cm


• 200 gram taoge


• 100 gram kapri

Bahan kaldu ikan:

• 2 sendok makan minyak wijen


• 8 butir bawah merah cincang halus


• 2 liter air


• 1 buah kepala ikan kakap


• 4 butir bawang merah cincang halus


• 6 cm jahe cincang halus


• 1 sendok teh merica hitam utuh


• 2 buah kaldu instan


• 3 sendok makan kecap ikan


• 2 sendok makan minyak wijen


• 1 buah nipis iris-iris

Cara membuat:

1. Campurkan udang, cabai, dan bawang putih. Aduk ikan dengan ketumbar dan merica. Juga cumi dengan air jeruk lemon lalu diamkan ketiganya dalam lemari es selama 1 jam.


2. Buat kaldu ikan. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang merah di dalamnya sampai harum. Tuangkan air lalu rebus kembali bersama kepala ikan, bawang merah, jahe, dan merica. Masak di atas api kecil selama 2 jam. Dinginkan lalu saring.


3. Masukkan ke dalam juanlo, tambahkan kaldu instan, kecap ikan, minyak wijen, dan potongan jeruk nipis. Panaskan lagi hingga mendidih.


4. Tambahkan sayuran dan seafood kemudian sajikan panas.